Лимонное печенье с рикоттой — лимонная вариация итальянского печенья с рикоттой. Они легкие и воздушные, с жевательной текстурой и покрыты восхитительной сладкой лимонной глазурью.
Это печенье с лимонной рикоттой очень простое и требует нескольких основных ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас под рукой. Оно может послужить основой для других вариантов, таких как апельсиновое печенье с рикоттой и печенье с рикоттой с шоколадной крошкой.
Чтобы узнать больше рецептов в лимонном стиле, ознакомьтесь с этими рецептами: Лимонные батончики, Чизкейк-батончики с лимончелло, лимонный пирогкачества лимонный творог.
Перейти в:
Как приготовить лимонное печенье с рикоттой
Примечание: Полная инструкция представлена в карточке рецепта ниже.
Застелите два противня пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Просейте вместе муку и разрыхлитель в большую миску и отложите в сторону. В миксере с насадкой-лопаткой быстро взбейте сахар и масло до получения легкой и воздушной массы, около 4 минут.
Уменьшите скорость до средней и добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая между добавлениями.
При необходимости очистите стенки и дно чаши. Добавьте рикотту, ваниль, 3 столовые ложки лимонного сока и цедру лимона и перемешайте.
Добавьте мучную смесь и взбивайте на медленном огне до однородной массы, но не перемешивайте слишком сильно! Плотно накройте тесто алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 1 часа до 3 дней.
С помощью ложки или ложки выложите тесто для печенья на подготовленные противни на расстоянии дюйма друг от друга. Выпекайте печенье с лимонной рикоттой в течение 12 минут, пока края не станут слегка коричневыми, а печенье не станет воздушным и застывшим. Достаньте форму из духовки и дайте ей немного остыть, прежде чем переносить ее на решетку для полного остывания.
Как приготовить лимонную глазурь
Примечание: Полная инструкция представлена в карточке рецепта ниже.
Смешайте в небольшой миске сахарную пудру, лимонную цедру и лимонный сок, чтобы получилась гладкая глазурь. Отрегулируйте консистенцию, добавив немного лимонного сока или сахарной пудры, чтобы глазурь стала достаточно густой, чтобы прилипать к печенью при обмакивании.
Обмакните в него поверхность каждого печенья. Альтернативно, используйте ложку для глазирования. Перед подачей или хранением дайте глазури застыть при комнатной температуре.
Связанные рецепты:
- Файлы cookie с отпечатками пальцев гуавы
- Чашечное печенье с арахисовым маслом
- Шоколадное печенье с отпечатками пальцев и Дульсе де лече
- Печенье с мягкой патокой
- Арахисовое масло Печенье
- Цветки арахисового масла
Лимонное печенье с рикоттой
Инструменты
Ингредиенты:
- 281.25 g (2 ¼ стакана) муки общего назначения.
- 1 чайной ложки порошка выпечки
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- 1 чашка сахарный песок
- ½ чашка (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 2 большие яйца , при комнатной температуре
- 8 унции Купленная в магазине рикотта или свежая рикотта. , осушенный
- 1 чайной ложки чистый ванильный экстракт
- 2 столовые ложки свежий лимонный сок
- цедра с 2 лимонов
Для лимонной глазури:
- ¼ чашка свежевыжатый лимонный сок
- цедра 1 лимона
- 2 чашки кондитерские сахара , просеянный
инструкции
- Застелите два противня пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Просейте вместе муку и разрыхлитель в большую миску и отложите в сторону. В миксере с насадкой-лопаткой взбейте сахар, масло и соль на высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, около 3 минут. Уменьшите скорость до средней и добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая между добавлениями.
- При необходимости очистите стенки и дно чаши. Добавьте рикотту, ваниль, 3 столовые ложки лимонного сока и цедру лимона и перемешайте. Добавьте мучную смесь и взбивайте на медленном огне до однородного состояния, но не перемешивайте слишком сильно! Плотно накройте тесто алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и охладите от 1 часа до 3 дней.
- С помощью ложки или ложки выложите тесто для печенья на подготовленные противни на расстоянии дюйма друг от друга. Выпекайте 12 минут, пока края не станут слегка коричневыми, а печенье не станет воздушным и застывшим. Достаньте форму из духовки и дайте ей немного остыть, прежде чем переносить ее на решетку для полного остывания.
Как приготовить лимонную глазурь
- Смешайте в небольшой миске сахарную пудру, цедру лимона и лимонный сок, чтобы получилась гладкая глазурь. Отрегулируйте консистенцию, добавив немного лимонного сока или сахарной пудры, чтобы глазурь получилась достаточно густой, чтобы при обмакивании печенье прилипало к ней. Обмакните в него поверхность каждого печенья. Альтернативно, используйте ложку для глазирования. Перед подачей на стол или хранением дайте глазури застыть при комнатной температуре.
Заметки
- Хранить: Дайте им полностью остыть, затем поместите в герметичный контейнер. Их можно хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить до 2 месяцев.
- Для разогрева: Доведите их до комнатной температуры или разогрейте в предварительно разогретой духовке при температуре 350°F (175°C) в течение нескольких минут, пока они не станут теплыми и слегка хрустящими. Избегайте микроволновой печи, чтобы они не стали мягкими.
- Печенье с рикоттой можно хранить герметично при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 1 недели.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.