Этот насыщенный сливочный лимонный курд наполнен свежим лимонным вкусом. Его готовят из сливочного масла, яиц, сахара, свежевыжатого лимонного сока и цедры.
Его можно использовать в качестве глазури для свежих летних ягод, в качестве начинки и начинки для пирогов, тортов и печенья, или добавить его во взбитые сливки, чтобы сделать пенистый соус для фруктов. Если речь идет об этом рецепте, он гарантированно станет хитом.
Как приготовить лучший лимонный курд
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Взбейте масло с сахаром и цедрой лимона. Добавьте яйца по одному, затем добавьте лимонный сок и соль. Смешайте до однородного состояния.
Вылейте смесь в 2-литровую кастрюлю с антипригарным покрытием и варите на слабом огне до загустения (около 10 минут), постоянно помешивая. Лимонный курд загустеет при температуре около 170 градусов по Фаренгейту или ниже.
Добавьте чистый ванильный экстракт, переложите лимонный курд в жаропрочную миску и слегкаНаденьте полиэтиленовую пленку прямо на поверхность, чтобы предотвратить образование пленки. Охладите до полного застывания, от 4 часов до 5 дней. Наслаждаться!
Похожие рецепты
Разработка
Легкий лимонный творог
Инструменты
Ингредиенты:
- 5 большие яйца
- 300 g (1-½ стакана) сахарного песка
- Цедра с 3 крупных лимонов
- ½ чашка свежевыжатый лимонный сок
- 113 g (1 палочка) сливочного масла несоленого, комнатной температуры
- ⅛ чайной ложки кошерная соль
- 3 чайные ложки чистый ванильный экстракт
инструкции
- Взбейте масло с сахаром и цедрой лимона. Добавьте яйца по одному, затем добавьте лимонный сок и соль. Смешайте до однородного состояния.
- Вылейте лимонную смесь в 2-литровую кастрюлю с антипригарным покрытием и варите на слабом огне до загустения (около 10 минут), постоянно помешивая. Лимонный курд загустеет при температуре около 170 градусов по Фаренгейту или чуть ниже кипения.
- Добавьте ванильный экстракт, переложите лимонный курд в жаропрочную миску и слегка прижмите полиэтиленовую пленку прямо к поверхности, чтобы предотвратить образование корки. Охладите до полного застывания, от 4 часов до 5 дней. Наслаждаться!
Заметки
- Прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности, чтобы предотвратить образование корки.
- По мере остывания творог будет продолжать густеть.
- Этот рецепт хранится до 5 дней при хранении в холодильнике в герметичном контейнере.
- Для лучшего вкуса лимонный курд следует готовить из свежевыжатого лимонного сока.
- При снятии цедры с лимона важно не очищать белую сердцевину, потому что эта часть горькая. Цедра — это самый внешний слой лимона, в котором находятся эфирные масла, поэтому лучше всего использовать именно эту часть плода. Чтобы получить максимальный вкус лимона, используйте цедру Microplane. Этот инструмент позволяет снять с фруктов цедру, не измельчая сердцевину.
- Используйте нереактивную кастрюлю с толстым дном: отличный выбор — нержавеющая сталь, анодированный алюминий и эмаль. Некоторые материалы, такие как медь без покрытия или простой алюминий, вступают в реакцию с кислотой лимона, обесцвечивая творог и придавая металлический привкус.
- Часто помешивайте соус, чтобы он оставался кремовым и не подгорал.
- Не позволяйте творогу закипеть; кипячение может привести к свертыванию творога.
- Процедите смесь через мелкое сито, чтобы удалить комочки.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.