Хлеб Наан — популярная лепешка родом из Южной Азии, ставшая излюбленным дополнением ко многим блюдам по всему миру. Этот мягкий и вкусный хлеб идеально подходит для любого времени дня, его можно подавать с различными соусами, спредами, супами или карри.
С помощью этого домашнего рецепта хлеба наан вы легко сможете воссоздать это классическое блюдо на своей кухне.
По этому рецепту, приготовленному из простых ингредиентов, таких как мука, мед, йогурт и масло с чесноком, получается мягкий и ароматный хлеб, который поразит вашу семью и друзей.
Как приготовить хлеб Наан
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте и отложите в сторону. Добавьте теплую воду и мед в миксер с насадкой для теста и перемешайте ложкой до полного растворения. Посыпьте дрожжами водная смесь.
Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не запенятся. Поверните сочетание на низкой скорости и постепенно добавляйте мучную смесь, йогурт и яйцо. Увеличьте скорость до средне-низкой и продолжайте перемешивать тесто в течение 3–4 минут или пока оно не станет однородным.
(Тесто должно сформироваться в шар, который будет отрываться от стенок чаши миксера.) Достаньте тесто из миски и руками сформируйте из него шар.
Смажьте отдельную миску оливковым или растопленным сливочным маслом, поместите в нее тесто и накройте влажным полотенцем. * Поместите в теплое место (я поставила в духовку) и дайте подняться в течение 1 часа или пока тесто не увеличится почти вдвое.
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты до появления аромата. Затем снимите масло с огня, процедите его, а чеснок выбросьте, оставив настоявшееся растопленное масло. Отложите в сторону.
Когда тесто будет готово, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Затем разрежьте тесто на 8 отдельных частей. Руками скатайте каждый шарик и положите его на посыпанную мукой поверхность.
С помощью скалки раскатайте тесто в большой овал толщиной ¼ дюйма. Слегка смажьте тесто сливочным маслом с чесноком с обеих сторон. Нагрейте большую чугунную сковороду или тяжелую кастрюлю на среднем или сильном огне.
Добавьте в сковороду кусок раскатанного теста и готовьте 1 минуту или пока тесто не начнет пузыриться, а дно не станет слегка золотистым. Переверните тесто и готовьте на второй стороне еще минуту или пока низ не станет слегка золотистым.
Затем переложите хлеб Наан на отдельную тарелку и накройте его чистым кухонным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся тестом, пока все кусочки наана не будут готовы. Держите хлеб наан накрытым полотенцем до подачи на стол, чтобы он не высох.
Связанные рецепты:
- Легкий завтрак с сосисками, буррито
- Вкусные сырно-кукурузные блины
- Простая шпинатная фриттата с добавлением кукурузной муки
- 25 минут Легкий картофельный хеш
- Легкий сырный хлеб небольшой порцией | Chipa дворняжка
Разработка
Легкий хлеб Наан
Инструменты
Ингредиенты:
- 1 чашка теплая вода (от 120 ºF до 130 ºF)
- 1 столовая ложка мед
- 1 столовая ложка сахарный песок
- 2 ¼ чайные ложки быстрорастворимые сухие дрожжи
- 3 ½ чашки хлебная мука или универсальная мука , ложкой и выровняли
- ¼ чашка обезжиренный простой йогурт или сметана
- 1 чайной ложки кошерная соль
- ½ чайной ложки порошка выпечки
- 1 яйцо , комнатная температура
- ¼ чашка масло
- 4 гвоздика чеснок фарш
инструкции
- В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
- В миксер с насадкой для теста добавьте теплую воду и мед и перемешайте ложкой до полного растворения.
- Посыпьте дрожжи поверх водной смеси. Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не запенятся.
- Включите миксер на низкую скорость и постепенно добавляйте мучную смесь, йогурт и яйцо. Увеличьте скорость до средне-низкой и продолжайте перемешивать тесто в течение 3–4 минут или пока тесто не станет однородным. (Тесто должно сформироваться в шар, который будет отрываться от стенок чаши миксера.)
- Достаньте тесто из миски и руками сформируйте из него шар.
- Смажьте отдельную миску оливковым или растопленным сливочным маслом, поместите в нее тесто и накройте влажным полотенцем. * Поместите в теплое место (я поставила в духовку) и дайте ему подняться в течение 1 часа или пока тесто не увеличится почти вдвое.
- Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте чеснок и готовьте 1–2 минуты до появления аромата. Затем снимите масло с огня, процедите и выбросьте чеснок, оставив настоявшееся растопленное масло. Отложите в сторону.
- Когда тесто будет готово, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Затем разрежьте тесто на 8 отдельных частей.
- Скатайте каждый шарик руками, затем положите на посыпанную мукой поверхность и скалкой раскатайте тесто в большой овал толщиной ¼ дюйма.
- Слегка смажьте тесто сливочным маслом с чесноком с обеих сторон.
- Нагрейте большую чугунную сковороду или тяжелую кастрюлю на среднем или сильном огне.
- Добавьте в сковороду кусок раскатанного теста и готовьте 1 минуту или пока тесто не начнет пузыриться, а дно не станет слегка золотистым. Переверните тесто и готовьте на второй стороне еще минуту или пока низ не станет слегка золотистым.
- Затем переложите хлеб Наан на отдельную тарелку и накройте чистым кухонным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся тестом, пока все кусочки наана не будут готовы.
- *Держите хлеб наан накрытым полотенцем до подачи на стол, чтобы он не высох.
Заметки
- Духовка: Разогрейте духовку до 350°F. Заверните хлеб наан в алюминиевую фольгу и запекайте 5–10 минут или пока он не нагреется.
- Плита: Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте обе стороны хлеба наан небольшим количеством сливочного или растительного масла, а затем готовьте примерно 1–2 минуты с каждой стороны или пока он не прогреется.
- Микроволновая печь: Заверните хлеб наан во влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 10–15 секунд или пока он не нагреется.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.