Легкий хлеб Наан
Хлеб Наан — популярная лепешка, пришедшая из Южной Азии и ставшая излюбленным дополнением ко многим блюдам по всему миру. Этот мягкий и вкусный хлеб идеально подходит для любого времени дня, его можно подавать с различными соусами, спредами, супами или карри.
Инструменты
Ингредиенты:
- 1 чашка теплая вода (от 120 ºF до 130 ºF)
- 1 столовая ложка мед
- 1 столовая ложка сахарный песок
- 2 ¼ чайные ложки быстрорастворимые сухие дрожжи
- 3 ½ чашки хлебная мука или универсальная мука , ложкой и выровняли
- ¼ чашка обезжиренный простой йогурт или сметана
- 1 чайной ложки кошерная соль
- ½ чайной ложки порошка выпечки
- 1 яйцо , комнатная температура
- ¼ чашка масло
- 4 гвоздика чеснок фарш
инструкции
- В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
- В миксер с насадкой для теста добавьте теплую воду и мед и перемешайте ложкой до полного растворения.
- Посыпьте дрожжи поверх водной смеси. Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не запенятся.
- Включите миксер на низкую скорость и постепенно добавляйте мучную смесь, йогурт и яйцо. Увеличьте скорость до средне-низкой и продолжайте перемешивать тесто в течение 3–4 минут или пока тесто не станет однородным. (Тесто должно сформироваться в шар, который будет отрываться от стенок чаши миксера.)
- Достаньте тесто из миски и руками сформируйте из него шар.
- Смажьте отдельную миску оливковым или растопленным сливочным маслом, поместите в нее тесто и накройте влажным полотенцем. * Поместите в теплое место (я поставила в духовку) и дайте ему подняться в течение 1 часа или пока тесто не увеличится почти вдвое.
- Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте чеснок и готовьте 1–2 минуты до появления аромата. Затем снимите масло с огня, процедите и выбросьте чеснок, оставив настоявшееся растопленное масло. Отложите в сторону.
- Когда тесто будет готово, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Затем разрежьте тесто на 8 отдельных частей.
- Скатайте каждый шарик руками, затем положите на посыпанную мукой поверхность и скалкой раскатайте тесто в большой овал толщиной ¼ дюйма.
- Слегка смажьте тесто сливочным маслом с чесноком с обеих сторон.
- Нагрейте большую чугунную сковороду или тяжелую кастрюлю на среднем или сильном огне.
- Добавьте в сковороду кусок раскатанного теста и готовьте 1 минуту или пока тесто не начнет пузыриться, а дно не станет слегка золотистым. Переверните тесто и готовьте на второй стороне еще минуту или пока низ не станет слегка золотистым.
- Затем переложите хлеб Наан на отдельную тарелку и накройте чистым кухонным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся тестом, пока все кусочки наана не будут готовы.
- *Держите хлеб наан накрытым полотенцем до подачи на стол, чтобы он не высох.
Заметки
Как хранить и разогревать
Хранить: Дайте ему полностью остыть, а затем плотно заверните его в пищевую пленку или поместите в герметичный контейнер. Его можно хранить при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 1 недели.
Для разогрева: Хлеб наан, есть несколько вариантов:
Как заморозить
- Духовка: Разогрейте духовку до 350°F. Заверните хлеб наан в алюминиевую фольгу и запекайте 5–10 минут или пока он не нагреется.
- Плита: Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте обе стороны хлеба наан небольшим количеством сливочного или растительного масла, а затем готовьте примерно 1–2 минуты с каждой стороны или пока он не прогреется.
- Микроволновая печь: Заверните хлеб наан во влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 10–15 секунд или пока он не нагреется.
Заранее приготовьте хлеб Наан, придав ему форму и смазав сливочным маслом с чесноком. Охладите сырые куски, завернутые в пергамент, на срок до 24 часов. Когда все будет готово, обжарьте на сковороде до легкой золотистости с каждой стороны. Держите накрытым до подачи.
Чтобы заморозить хлеб Наан, сформируйте тесто и заморозьте его кусочки на противне. Затем переложите их в маркированные воздухонепроницаемые пакеты, пригодные для замораживания, с пергаментной бумагой между каждым кусочком. Когда все будет готово к использованию, разморозьте и готовьте на сковороде до легкого золотистого цвета. Наслаждайтесь удобством домашнего наана в любое время!
Пищевая ценность:
Легкий хлеб Наан
Количество на порцию
калорий
202
% Дневной нормы *
Жир
2
g
3
%
Насыщенные жиры
1
g
6
%
Транс жиры
0.002
g
Полиненасыщенные жиры
0.3
g
Мононенасыщенных жиров
1
g
холестерин
20
mg
7
%
Соль
272
mg
12
%
Калий
100
mg
3
%
Углеводы
38
g
13
%
волокно
2
g
8
%
Сахар
4
g
4
%
Белкове продукты
7
g
14
%
Витамин А
70
IU
1
%
Витамин С
0.4
mg
0
%
кальций
37
mg
4
%
Утюг
2
mg
11
%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.
Вам понравился рецепт?Мы будем признательны, если вы оцените его. Также обязательно ознакомьтесь с нашим Youtube Channel еще больше замечательных рецептов. Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях и отметьте нас, чтобы мы могли увидеть ваши вкусные творения. Спасибо!