В этом ароматном рецепте используются нежные полоски куриной грудки или бедер, хрустящая зеленая фасоль и пикантный соус со вкусом умами. Благодаря простому маринаду и технике обжаривания это блюдо станет новым фаворитом в вашем кулинарном репертуаре. Следуйте пошаговым инструкциям, как приготовить это аппетитное блюдо дома.
Как приготовить курицу с фасолью
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Смешайте все ингредиенты маринада в средней миске и отложите в сторону. Нарежьте курицу поперек волокон тонкими полосками и добавьте в маринад. Оставьте на 10–15 минут или на ночь в холодильнике.
В отдельной небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса до полного растворения кукурузного крахмала и отставьте в сторону. Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне и добавьте 2 столовые ложки масла.
Когда появится струйка белого дыма, бросьте маринованную курицу в вок. Готовьте, пока курица не станет хрустящей по краям и не обуглится местами, 3–5 минут. Перемешайте несколько раз и продолжайте готовить до готовности, 2–3 минуты.
Как только курица обжарится и приготовится, переложите ее на большую тарелку. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла, добавьте зеленую фасоль и готовьте, помешивая, 3–5 минут; добавьте чеснок, имбирь, белую часть зеленого лука и лук, постоянно помешивая еще 2 минуты.
Верните приготовленную курицу в вок. Еще раз перемешайте соусную смесь, чтобы полностью растворить кукурузный крахмал, и вылейте ее в вок вместе с зеленой частью зеленого лука.
Держите все это в движении. Соскребите остатки со дна вока, прежде чем они начнут подгорать. Как только куриный соус со стручковой фасолью превратится в густую глазурь, примерно на 1 минуту, немедленно подавайте курицу со стручковой фасолью. Наслаждаться!
Связанные рецепты:
- Сычуаньская курица мала
- Португальская курица
- Курица Пикката
- Куриный карри
- Сладкая курица по-гавайски
- Куриные Тикка Масала
Разработка
Легкая курица с фасолью
Инструменты
Ингредиенты:
- 1 lb (453.59 г) куриная грудка или бедра без кожи и костей, нарезанные соломкой или небольшими кусочками.
Для маринада:
- 1 столовая ложка соевый соус с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка Shaoxing вино (или сухой шерри)
- 2 чайные ложки кукурузный крахмал
- ¼ чайной ложки молотый кайенский перец или молотый черный перец
- ¼ чайной ложки чесночный порошок
Для соуса:
- 1 столовая ложка соевый соус с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка темный соевый соус со вкусом грибов или темный соевый соус
- 2 столовые ложки Шаосинское вино или сухой херес
- 1-2 столовые ложки паста из ферментированных соевых бобов или соус из черной фасоли
- ½ чашка воды в сочетании с ½ чайной ложки гранулированного бульона Knorr со вкусом курицы.
- 4 чайные ложки сахар
- 2 чайные ложки кукурузный крахмал
- 1 чайной ложки хлопья красного перца или молотый кайенский перец , Опциональный
Для жаркого:
- 4 столовые ложки арахисовое масло , масло авокадо, масло канолы или растительное масло
- 1 lb (450 г) зеленой фасоли, нарезанной кусочками длиной 1 дюйм (2.5 см).
- 1 лук нарезанный
- 4 гвоздика чеснок , Нарезанный
- 1- дюйм свежего имбиря фарш
- 6 зеленый лук нарезанный (отделите белую и зеленую часть)
инструкции
- В средней миске смешайте все ингредиенты маринада и отставьте в сторону. Нарежьте курицу поперек волокон тонкими полосками и добавьте в маринад. Оставьте его в холодильнике минимум на 10–15 минут или на ночь.
- В отдельной небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса до полного растворения кукурузного крахмала и отставьте в сторону.
- Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне и добавьте 2 столовые ложки масла. Когда появится струйка белого дыма, бросьте маринованную курицу в вок. Готовьте, пока курица не станет хрустящей по краям и не обуглится местами, 3–5 минут. Перемешайте несколько раз и продолжайте готовить до готовности в течение 2–3 минут. Как только курица обжарится и прожарится, переложите ее на большую тарелку.
- Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла, добавьте зеленую фасоль и готовьте, помешивая, 3–5 минут; добавьте чеснок, имбирь, белую часть зеленого лука и лук, постоянно помешивая еще 2 минуты.
- Верните приготовленную курицу в вок. Еще раз перемешайте соусную смесь, чтобы полностью растворить кукурузный крахмал, и вылейте ее в вок вместе с зеленой частью зеленого лука. Держите все это в движении. Соскребите остатки со дна вока, прежде чем они начнут подгорать. Как только куриный соус со стручковой фасолью превратится в густую глазурь, примерно на 1 минуту, немедленно подавайте курицу со стручковой фасолью. Наслаждаться!
Заметки
- Хранить: Курицу со стручковой фасолью, переложите остатки в герметичный контейнер и поставьте в холодильник в течение 2 часов после приготовления. Блюдо можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
- Для разогрева: Переложите желаемое количество остатков в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте ее влажным бумажным полотенцем. Нагревайте на сильном огне в течение 1-2 минут или до тех пор, пока он не прогреется, периодически помешивая.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.