Этот рецепт жареной рыбы с перцем и луком — вкусный и ароматный способ насладиться филе белой рыбы.
Рыбу приправляют китайскими пятью специями, чесночным порошком и черным перцем, а затем покрывают смесью кукурузный крахмал и мука общего назначения перед обжаркой до хрустящей и золотистой корочки.
Кисло-сладкий соус, приготовленный из имбиря, чеснока, соевый соус, уксус, коричневого сахараи ананасовый сок придают блюду пикантную нотку, а нарезанный перец и лук придают хрустящую текстуру и дополнительный вкус.
Это блюдо идеально подходит для быстрого и легкого ужина в будние дни или для посиделок на выходных с семьей и друзьями.
Как приготовить жареную рыбу
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкая жареная рыба
Инструменты
Ингредиенты:
- 2 фунтов Филе белой рыбы без кожи или на коже , такие как сом, тилапия, окунь, треска и т. д.
- 2 столовые ложки Шаосинское китайское кулинарное вино
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 1 чайной ложки молотый черный перец
- ½ чайной ложки Китайская пятерка
- ½ чайной ложки чесночный порошок
Покрытие жареной рыбы:
- ½ чашка кукурузный крахмал
- ½ чашка мука общего назначения
- ½ чайной ложки Кошерный
- 1 чайной ложки молотый черный перец
- ½ чайной ложки чесночный порошок
- ½ чайной ложки Китайская пятерка
Для кисло-сладкого соуса
- 1- дюйм имбирь натертые
- 4 гвоздика чеснок фарш
- 2 столовые ложки Шаосинское вино или сухой херес
- 2 столовые ложки соевый соус с низким содержанием натрия
- ⅓ чашка рисовый уксус
- ⅓ чашка светло-коричневый сахар
- ¼ чашка Домашний сладкий соус чили или кетчуп
- ¼ чашка Ананасовый сок Dole из (консервы) или вода
- ¼ чашка Куриный бульон Кнорр по-домашнему
- 1½ столовые ложки кукурузный крахмал , смешанный с 1½ столовыми ложками холодной воды.
- 1 чайной ложки красные перцовые хлопья
- 1 столовая ложка рапсовое масло
Готовить:
- Масло канолы для мелкой жарки
- 1 перец поблано или любой болгарский перец нарезанный
- 1 желтый лук нарезанный
инструкции
- Для приготовления кисло-сладкого соуса: Нагрейте вок или кастрюлю на сильном огне и добавьте масло. Когда масло нагреется, добавьте имбирь и чеснок. Обжарьте, помешивая, до появления аромата, затем добавьте лук и перец, готовьте до готовности. Влейте сок, куриный бульон, уксус и соевый соус, добавьте коричневый сахар.
- Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды и варите до загустения, около 1 минуты. Перемешайте и доведите до кипения, пока соус не загустеет, около 1 минуты. Сразу переложите соус в миску.
- Чтобы приготовить жареную рыбу: Разогрейте масло в большой кастрюле.
- Филе промойте и обсушите полотенцем. Слегка посыпьте приправой для морепродуктов с обеих сторон.
- В неглубокую тарелку поместите кукурузный крахмал и универсальную муку, смешанную с молотым черным перцем, чесночным порошком, китайскими пятью специями и кошерной солью.
- Обваляйте филе в смеси кукурузного крахмала и стряхните излишки. Добавьте рыбу в масло и обжарьте до золотистого цвета, примерно 4–6 минут. Выложите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.