Это сливочное, сытное и ароматное парагвайское сливочное рыбное рагу идеально подходит для любителей морепродуктов. Это насыщенное сливочное рагу готовится из твердого рыбного филе, овощей, зелени и сливок, создавая восхитительное сочетание вкусов и текстур.
Натуральный крахмал в красновато-коричневом картофеле, использованный в рецепте, придает рагу насыщенность, а густые сливки придают ему бархатистую насыщенность, которая удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.
Если вы ищете приятную еду в прохладный вечер или блюдо, которое произведет впечатление на ваших гостей, сливочное рыбное рагу — идеальный выбор. 😋🐟
Как приготовить сливочное рыбное рагу
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Выложите рыбное филе на пергамент и посыпьте его кошерной солью и перцем. Сбрызните филе лимонным соком и оставьте мариноваться в холодильнике на 20–30 минут.
Достаньте рыбное филе из холодильника и сверните каждое филе, начиная с узкого конца, и вплетите большую зубочистку, чтобы рулет оставался закрытым. Повторяйте процесс, пока не закончите все рыбные рулеты. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на средне-сильном огне.
Добавьте лук, перец поблано, морковь, помидоры и чеснок; приправьте 1 ½ чайной ложки кошерной соли, 2 чайными ложками измельченного красного перца, хлопьями перца, 1 чайной ложкой орегано и лавровым листом.
Накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут. Дегласировать белым вином. После выпаривания добавьте куриный бульон и картофель. Доведите до кипения примерно 5 минут, затем убавьте огонь до минимума.
Готовьте, пока картофель не станет мягким, примерно 8–10 минут. Увеличьте огонь до средне-сильного; разложите кусочки рыбных рулетов, предварительно приправленных приправами, среди овощей на сковороде и перемешайте сливочное рыбное рагу со сливками.
Нагревайте сливочное рыбное рагу, пока оно не прогреется и рыба не станет непрозрачной, в течение примерно 2 минут. Посыпьте рагу кусочками сыра, посыпьте нарезанным зеленым луком и кинзой; накрыть крышкой примерно на 5 минут.
Удалите зубочистку и подавайте сливочное рыбное рагу в чистом виде или с белым рисом. Наслаждайтесь нашим сливочным рыбным рагу!
Связанные рецепты:
Разработка
Легкое сливочное рыбное рагу
Ингредиенты:
- 6 Филе сома , тилапия, треска или филе любой твердой рыбы.
- 1 большой лук , жульен нарезанный
- 1 морковь , жульен нарезанный
- 1 чашка белое вино
- ½ чашка домашний рыбный бульон , Куриный бульон Knorr с низким содержанием натрия или овощной бульон
- 1 Перец Поблано или зеленый болгарский перец , жульен нарезанный
- 1 красный перец , жульен нарезанный
- 5 чесночные гвоздики , мелко нарезанный
- 6 Рома помидоры нарезанный
- 2 красновато-коричневый картофель нарезанный тонкими ломтиками * (примерно от 7 мм до 1 см)
- 1 лавровый лист
- 1 чайной ложки сушеный орегано
- ½ пучок зеленого лука , Нарезанный
- ½ пучок кинзы или итальянской петрушки , Нарезанный
- 1½ чайной ложки кошерная соль
- 2 чайные ложки красные перцовые хлопья , пробовать
- Сок 1 лимона
- 80 ml густых или светлых сливок
- 200 g сыр моцарелла (нарезать небольшими кусочками)
- Оливковое масло первого отжима , по мере необходимости
инструкции
- Положите рыбное филе на лист пергаментной бумаги и посыпьте его кошерной солью и перцем. Сбрызните филе лимонным соком и оставьте мариноваться в холодильнике на 20–30 минут.
- Достаньте рыбное филе из холодильника и сверните каждое филе, начиная с узкого конца, и вплетите большую зубочистку, чтобы рулет оставался закрытым. Повторяйте процесс, пока не закончите все рыбные рулеты.
- Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте лук, перец поблано, морковь, помидоры и чеснок; приправьте 1 ½ чайной ложки кошерной соли, 2 чайными ложками измельченных хлопьев красного перца, 1 чайной ложкой орегано и лавровым листом. Накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
- Деглазируйте белым вином. После испарения добавьте куриный бульон и картофель. Доведите до кипения примерно 5 минут, затем убавьте огонь до минимума. Готовьте, пока картофель не станет мягким, примерно 8–10 минут. Увеличьте огонь до средне-сильного; разложите кусочки рыбных рулетов, предварительно приправленных приправами, среди овощей на сковороде и перемешайте сливочное рыбное рагу со сливками.
- Нагревайте сливочное рыбное рагу, пока оно не прогреется и рыба не станет непрозрачной, около 2 минут. Посыпьте рагу кусочками сыра, посыпьте нарезанным зеленым луком и кинзой; накрыть крышкой примерно на 5 минут. Удалите зубочистку и подавайте сливочное рыбное рагу в чистом виде или с белым рисом.
- Наслаждайтесь нашим сливочным рыбным рагу!
Заметки
- Хранить: сливочному рыбному рагу сначала дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем переложите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 3–4 дня. Если вы хотите хранить его дольше, можете заморозить его на 2-3 месяца. При замораживании оставьте место в контейнере, чтобы рагу расширялось при замерзании.
- Для разогрева: тушеное мясо можно готовить на плите или в микроволновой печи. Если вы разогреваете на плите, переложите запеканку в кастрюлю и добавьте немного воды или бульона, чтобы она разбавилась. Нагревайте его на среднем огне, время от времени помешивая, пока он не закипит. Если вы хотите разогреть еду в микроволновой печи, переложите тушеное мясо в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте ее крышкой или полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 2–3 минут, помешивая в середине приготовления, пока рагу не нагреется.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.