Рецепт тушеной говядины с морковью и сладким картофелем. Вы должны приготовить этот рецепт, если ищете идеальный рецепт деревенского ужина для прохладных месяцев! Это рагу из говядины в духовке с морковью и сладким картофелем теплое, уютное и сытное, приготовленное из насыщенного и крепкого красного вина, моркови, лука, перца поблано, сладкого картофеля и грибов кремини.
Это блюдо вкусно подать с полентой, картофельным пюре или лапшой — идеальное противоядие от холодных вечеров.😏
Как сделать Тушеная говядина
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее нижнее положение. Обсушите говядину и приправьте 2 чайными ложками кошерной соли и 1 чайной ложкой молотого черного перца. В большом Жаровня or тяжелая суповая кастрюля, пригодная для использования в духовкеНагрейте 3-4 столовые ложки масла на средне-сильном огне, пока оно не станет горячим и не начнет мерцать.
Обжаривайте мясо партиями, переворачивая щипцами, примерно по 5 минут за партию; при необходимости добавьте еще масла. (Чтобы мясо как следует поджарилось, не перегружайте сковороду и дайте мясу образовать красивую коричневую корочку, прежде чем переворачивать его щипцами.) Переложите говядину на большую тарелку и отложите ее в сторону.
Добавьте в кастрюлю еще 2 столовые ложки масла и убавьте огонь до среднего. Добавьте грибы и готовьте, время от времени помешивая, пока они не подрумянятся, около 2–3 минут. Добавьте крупно нарезанный лук и перец поблано и готовьте, время от времени помешивая деревянной ложкой и соскабливая подрумяненные кусочки со дна кастрюли, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.
Добавьте бальзамический уксус и готовьте, помешивая, около минуты. Отложите овощи в сторону и добавьте томатную пасту на пустую сторону. Готовьте, пока он не потемнеет по краям, около 2 минут; перемешать с овощами.
Добавьте в сковороду говядину с соком и посыпьте мукой. Перемешайте деревянной ложкой, пока мука не растворится, примерно 1–2 минуты. Добавьте вино, воду, лавровый лист, тимьян, сахар и бульон со вкусом говядины.
Перемешайте деревянной ложкой, чтобы отделить коричневые кусочки со дна кастрюли, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте в духовку и тушите 2 часа. Достаньте кастрюлю из духовки и добавьте морковь и сладкий картофель.
Накройте крышкой и поставьте обратно в духовку примерно на час или пока овощи не приготовятся, бульон не загустеет, а мясо не станет мягким, но сохранит форму. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте тушеную говядину теплой или дайте ей нагреться до комнатной температуры, а затем храните ее в холодильнике на ночь или до подачи на стол.
Вкус этого тушеного мяса становится лучше, если его приготовить как минимум за 1 день — разогреть, накрыть крышкой, на среднем огне или в духовке при температуре 350 °F. По желанию украсьте свежей петрушкой. При подаче положите рагу в суповую тарелку, украсьте петрушкой и при желании сбрызните оливковым маслом. Наслаждаться!
Связанные рецепты:
- Рецепт идеальных фрикаделек
- Классический рецепт домашних котлет
- Рецепт тушеной говядины с морковью и сладким картофелем
- Лучший рецепт миланской говядины «Миланеса де Карне».
- Рецепт тушеной говядины с морковью и сладким картофелем
- Лучшие эмпанады из говяжьего фарша, запеченные в духовке
Разработка
Легкая тушеная говядина
Инструменты
Ингредиенты:
- 4 фунты говяжья вырезка без костей нарезать кусочками толщиной 1 дюйма (этот кусок также называют жареным в горшочке с плечом окорока)
- 2 чайные ложки кошерная соль
- 1 чайной ложки свежемолотый черный перец
- 4 столовые ложки оливковое масло первого отжима , по мере необходимости
- 2 большой желтый лук , нарезать кусочками по 1 дюйма
- 10 чесночные гвоздики , очистил и разбил
- 2 большой перец Поблано , нарезать кусочками по 1 дюйма
- 4 столовые ложки бальзамический уксус
- 3 столовые ложки томатной пасты
- ¼ чашка мука общего назначения
- 2 чашки красное сухое вино , например, Мальбек
- 4 чашки воды
- 1 лавровый лист
- 1 чайной ложки сушеный тимьян
- 2 столовые ложки сахар
- 1 столовая ложка Knorr бульон со вкусом говядины
- 5 большая морковь , очистить и нарезать по диагонали на куски толщиной 1 дюйм.
- 3-4 средний сладкий картофель или юкон голд , очистить и нарезать кусочками
- 1 фунт грибы кремини , четвертованный
- Свежая рубленая петрушка для подачи
инструкции
- Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее нижнее положение. Обсушите говядину и приправьте 2 чайными ложками кошерной соли и 1 чайной ложкой молотого черного перца. В большой жаровне или тяжелой суповой кастрюле, которую можно использовать в духовке, нагрейте 3–4 столовые ложки масла на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим и мерцающим.
- Обжаривайте мясо партиями, переворачивая щипцами, примерно по 5 минут за партию; при необходимости добавьте еще масла. (Чтобы мясо как следует поджарилось, не перегружайте сковороду и дайте мясу образовать красивую коричневую корочку, прежде чем переворачивать его щипцами.) Переложите говядину на большую тарелку и отложите ее в сторону.
- Добавьте в кастрюлю еще 2 столовые ложки масла и убавьте огонь до среднего. Добавьте грибы и готовьте, время от времени помешивая, пока они не подрумянятся, около 2–3 минут. Добавьте крупно нарезанный лук и перец поблано и готовьте, периодически помешивая деревянной ложкой и соскабливая подрумяненные кусочки со дна кастрюли, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте бальзамический уксус и готовьте, помешивая, около минуты.
- Отложите овощи в сторону и добавьте томатную пасту на пустую сторону. Готовьте, пока он не потемнеет по краям, около 2 минут; перемешать с овощами. Добавьте говядину вместе с соком обратно в кастрюлю и посыпьте мукой. Перемешайте деревянной ложкой, пока мука не растворится, примерно 1–2 минуты.
- Добавьте вино, воду, лавровый лист, тимьян, сахар и бульон со вкусом говядины. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы отделить коричневые кусочки со дна кастрюли, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте в разогретую духовку и тушите 2 часа. Достаньте кастрюлю из духовки и добавьте морковь и сладкий картофель.
- Накройте крышкой и поставьте обратно в духовку еще примерно на час, или пока овощи не приготовятся, бульон не загустеет, а мясо не станет мягким, но все еще будет держать форму. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте тушеную говядину теплой или дайте ей нагреться до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике на ночь или до подачи на стол.
- Вкус этого тушеного мяса станет лучше, если его приготовить хотя бы за 1 день. Разогрейте под крышкой на среднем огне или в духовке при температуре 350 ° F. По желанию украсьте свежей петрушкой. При подаче положите рагу в суповую тарелку, украсьте петрушкой и при желании сбрызните оливковым маслом. Наслаждаться!
Заметки
- Говяжью вырезку лучше всего выбирать из лопатки для любого тушеного мяса, потому что она размывает внутримышечный жир. Если вы не можете найти в мясном отделе нарезанную кубиками чаку для тушения, купите толстый стейк из чака и нарежьте его кубиками размером 2 дюйма.
- Сочетайте с нашей восхитительной сливочной полентой с пармезаном.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.