Идеальные сочные фрикадельки в насыщенном томатном соусе с беконом — это один из наших любимых воскресных семейных ужинов!😍
Сделано из восхитительного сочетания говяжьего и свиного фарша, сыра пармезан, рикотты и соблазнительной смеси трав, специй и приправ для насыщенного вкуса в каждом кусочке.
Затем тушите на плите около часа во вкуснейшем томатном соусе, приправленном беконом, смешанным с травами и приправами, отчего в доме пахнет восхитительно! 🤤
В этом рецепте мы предпочитаем лингвини, но он хорошо сочетается со спагетти, феттучини или макаронами!
Как сделать фрикадельки
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Для фрикаделек: Разогрейте духовку до 425 ° F и установите решетку посередине. На подкладке 13 х 18. противень застелить алюминиевой фольгой решетку и слегка сбрызнуть растительным маслом; отложить.
Поместите оба вида мяса, панировочные сухари, петрушку, тертый лук, рикотту, пармезан, соль, перец, мускатный орех, яйца, орегано и ¾ стакана теплой воды. чаша. Слегка перемешайте вилкой.
Вы можете сформировать фрикадельки и запечь их или накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок от 1 до 8 часов. (Чем дольше вы дадите смеси постоять, тем больше будет вкуса).
Руками слегка сформируйте из смеси фрикадельки диаметром 2 дюйма. (У вас получится около 28 фрикаделек). Разложите их или подготовленные лист кастрюля. Смесь будет немного липкой; При необходимости время от времени слегка смазывайте руки маслом, катая их. Выпекайте их 20–25 минут, пока они не подрумянятся и не станут почти готовыми.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем огне для соуса. Добавьте бекон и готовьте, пока он не подрумянится. Переложите бекон на тарелку и вылейте жир из кастрюли. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в той же сковороде на среднем огне.
Добавьте лук, поблано, измельченные помидоры и свежие помидоры и готовьте до размягчения 10–15 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Наконец, добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, еще 2 минуты. Добавьте вино и готовьте на сильном огне, соскребая со сковороды все коричневые кусочки, пока почти вся жидкость не выпарится, около 3 минут.
Затем добавьте вода, сахар, говяжий бульон и перец. Перемешать, cПосолить и варить на самом слабом огне 30 минут.
Верните бекон с фрикадельками, добавьте в соус петрушку и варите еще 30 минут, пока вкусы не смешаются и соус не загустеет.
Добавьте базилик, попробуйте и при необходимости отрегулируйте сезон кошерной солью. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и варите «аль денте» около 7 минут, периодически помешивая.
Чтобы макароны были более нежными, варите еще минуту. Откиньте макароны на дуршлаг и верните кастрюлю на слабый огонь. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять; добавьте приготовленные макароны и перемешайте, пока они полностью не покроются маслом. Добавьте немного теплого томатного соуса и еще раз перемешайте.
Переложите макароны с соусом на блюдо и сверху выложите фрикадельки (шумовкой). Вылейте оставшийся томатный соус на спагетти и фрикадельки. Сверху посыпьте тертым сыром Пармезан.
По желанию украсьте рубленой петрушкой. Подавайте с хлебом или чесночным хлебом (и хорошим розовым или красным вином😉). Наслаждаться!
Связанные рецепты:
- Классический рецепт домашних котлет
- Рецепт тушеной говядины с морковью и сладким картофелем
- Лучший рецепт миланской говядины «Миланеса де Карне».
- Рецепт тушеной говядины с морковью и сладким картофелем
- Лучший рецепт эмпанадас из говяжьего фарша, запеченного в духовке «Empanadas de Carne Molida al Horno»
Разработка
Легкие фрикадельки
Ингредиенты:
- 1 фунт фарш говяжий 80/20
- 1 фунт звенья свиного фарша или сладкой колбасы , кожух снят
- 1 чашка свежие сухари из белого хлеба (около 4 ломтиков, корочку снять)
- ¼ чашка Панко Итальянские сухие панировочные сухари с приправами
- ¼ чашка измельченная свежая итальянская петрушка
- ½ чашка тертый пармезан , сыр Пармиджано-Реджано или Романо
- ¼ чашка жирный сыр рикотта
- 3 гвоздика чеснок натертые
- ½ маленький сладкий лук натертые
- 1 столовая ложка Бульон со вкусом говядины Knorr или 2 чайные ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки молотый черный перец , пробовать
- ½ чайной ложки красные перцовые хлопья
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 чайной ложки свежий или сухой орегано
- 2 большое яйцо , избитый
- ¾ чашка цельное молоко , сухое красное вино, например Мальбек, или теплая вода.
Для соуса
- ¼ чашка оливковое масло первого отжима ,
- 6 ломтики бекона , Нарезанный
- ½ чайной ложки хлопья красного перца
- 7 гвоздика чеснок , измельченный или нарезанный
- 1 большой лук , мелко порезанный
- 2 Перец Побланос или красный болгарский перец. , мелко порезанный
- 8 свежие помидоры , кубики
- ½ чашка красное вино , например, Мальбек
- 1 (28 унций) банка измельченных помидоров или нарезанных кубиками помидоров
- 3 столовые ложки томатной пасты
- ¼ чашка Петрушка итальянская , Нарезанный
- ¼ столовые ложки свеженарезанные листья базилика
- 3 чайные ложки орегано
- 1 столовая ложка Бульон Knorr со вкусом говядины , пробовать
- кошерная соль , пробовать
- 1 чашка воды
- 1 столовая ложка сахар
Для пасты:
- 1 ½ фунты лингвини , приготовленный согласно инструкции на упаковке
- 2 столовые ложки кошерная соль , по вкусу (посолить воду для макарон)
- 8 Столовые ложки масло
- 4 - 6 кварцевая вода
Дополнительно:
- Тертый сыр , например, Пармиджано-Реджано или Романо.
- Хрустящий хлеб или чесночный хлеб.
инструкции
- Разогрейте духовку до 425 °F и установите решетку в среднее положение. Застелить противень размером 13 x 18 алюминиевой фольгой, установить решетку и слегка сбрызнуть растительным маслом; отложить.
- Поместите в миску оба вида мяса, панировочные сухари, петрушку, тертый лук, рикотту, пармезан, соль, перец, мускатный орех, яйцо, орегано и ¾ стакана теплой воды. Слегка перемешайте вилкой. На этом этапе вы можете сформировать и запечь фрикадельки или накрыть их крышкой и поставить в холодильник на срок от 1 до 8 часов. (Чем дольше вы дадите смеси постоять, тем больше будет вкуса).
- Руками слегка сформируйте из смеси фрикадельки диаметром 2 дюйма. (У вас получится около 28 фрикаделек). Разложите фрикадельки на подготовленный противень. Смесь будет немного липкой; При необходимости время от времени слегка смазывайте руки маслом, катая фрикадельки. Выпекайте фрикадельки 20–25 минут, пока они не подрумянятся и не станут почти полностью готовыми.
Соус:
- Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте бекон и готовьте, пока он не подрумянится. Переложите бекон на тарелку и вылейте жир из кастрюли.
- Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в той же сковороде на среднем огне. Добавьте лук, поблано, измельченные помидоры и свежие помидоры и готовьте до размягчения, 10–15 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Наконец, добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, еще 2 минуты.
- Добавьте вино и готовьте на сильном огне, соскребая со сковороды все коричневые кусочки, пока почти вся жидкость не испарится, около 3 минут. Затем добавьте воду, сахар, бульон со вкусом говядины и перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на самом слабом огне около 30 минут.
- Верните бекон фрикаделькам, добавьте петрушку в соус и варите еще 30 минут, пока вкусы не смешаются и соус не загустеет. Добавьте базилик, попробуйте и при необходимости приправьте кошерной солью.
Для пасты:
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте аль денте около 7 минут, время от времени помешивая. Чтобы макароны были более нежными, варите еще минуту. Откиньте макароны на дуршлаг и верните кастрюлю на слабый огонь. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять; добавьте приготовленные макароны и перемешайте, пока они полностью не покроются маслом. Добавьте немного теплого томатного соуса и еще раз перемешайте.
- Служить:
- Переложите макароны с соусом на блюдо и сверху выложите фрикадельки (шумовкой). Вылейте оставшийся томатный соус на спагетти и фрикадельки. Сверху посыпьте тертым сыром Пармезан. По желанию украсьте рубленой петрушкой. Подавайте с хлебом или чесночным хлебом (и хорошим розовым или красным вином😉). Наслаждаться!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.