Легкая жареная рыба
Этот рецепт жареной рыбы с перцем и луком — вкусный и ароматный способ насладиться филе белой рыбы. Рыбу приправляют пятью китайскими специями, чесночным порошком и черным перцем, затем покрывают смесью кукурузного крахмала и муки общего назначения и обжаривают до хрустящей и золотистой корочки. Кисло-сладкий соус, приготовленный из имбиря, чеснока, соевого соуса, уксуса, коричневого сахара и ананасового сока, придает блюду пикантную нотку, а нарезанный перец и лук придают блюду хрустящую текстуру и дополнительный вкус. Это блюдо идеально подходит для быстрого и легкого ужина в будние дни или для посиделок на выходных с семьей и друзьями.
Инструменты
Ингредиенты:
- 2 фунтов Филе белой рыбы без кожи или на коже , такие как сом, тилапия, окунь, треска и т. д.
- 2 столовые ложки Шаосинское китайское кулинарное вино
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 1 чайной ложки молотый черный перец
- ½ чайной ложки Китайская пятерка
- ½ чайной ложки чесночный порошок
Покрытие жареной рыбы:
- ½ чашка кукурузный крахмал
- ½ чашка мука общего назначения
- ½ чайной ложки Кошерный
- 1 чайной ложки молотый черный перец
- ½ чайной ложки чесночный порошок
- ½ чайной ложки Китайская пятерка
Для кисло-сладкого соуса
- 1- дюйм имбирь натертые
- 4 гвоздика чеснок фарш
- 2 столовые ложки Шаосинское вино или сухой херес
- 2 столовые ложки соевый соус с низким содержанием натрия
- ⅓ чашка рисовый уксус
- ⅓ чашка светло-коричневый сахар
- ¼ чашка Домашний сладкий соус чили или кетчуп
- ¼ чашка Ананасовый сок Dole из (консервы) или вода
- ¼ чашка Куриный бульон Кнорр по-домашнему
- 1½ столовые ложки кукурузный крахмал , смешанный с 1½ столовыми ложками холодной воды.
- 1 чайной ложки красные перцовые хлопья
- 1 столовая ложка рапсовое масло
Готовить:
- Масло канолы для мелкой жарки
- 1 перец поблано или любой болгарский перец нарезанный
- 1 желтый лук нарезанный
инструкции
- Для приготовления кисло-сладкого соуса: Нагрейте вок или кастрюлю на сильном огне и добавьте масло. Когда масло нагреется, добавьте имбирь и чеснок. Обжарьте, помешивая, до появления аромата, затем добавьте лук и перец, готовьте до готовности. Влейте сок, куриный бульон, уксус и соевый соус, добавьте коричневый сахар.
- Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды и варите до загустения, около 1 минуты. Перемешайте и доведите до кипения, пока соус не загустеет, около 1 минуты. Сразу переложите соус в миску.
- Чтобы приготовить жареную рыбу: Разогрейте масло в большой кастрюле.
- Филе промойте и обсушите полотенцем. Слегка посыпьте приправой для морепродуктов с обеих сторон.
- В неглубокую тарелку поместите кукурузный крахмал и универсальную муку, смешанную с молотым черным перцем, чесночным порошком, китайскими пятью специями и кошерной солью.
- Обваляйте филе в смеси кукурузного крахмала и стряхните излишки. Добавьте рыбу в масло и обжарьте до золотистого цвета, примерно 4–6 минут. Выложите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.
Заметки
Как хранить и разогревать
Хранить: остаткам дайте жареной рыбе остыть до комнатной температуры; затем положите его в контейнер и храните в холодильнике до трех дней. Затем храните кисло-сладкий соус отдельно в другой емкости.
Для разогрева: Жареную рыбу, разогрейте духовку до 350 ° F. Поместите жареную рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 8–10 минут или пока она не прогреется и не станет хрустящей.
Альтернативно, вы можете разогреть жареную рыбу в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, накрытой влажным бумажным полотенцем, в течение 1-2 минут или до тех пор, пока она не прогреется. Чтобы разогреть кисло-сладкий соус, переложите его в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока он не прогреется. Если получилось слишком густо, добавьте немного воды, чтобы разбавить. Обязательно выбросьте остатки жареной рыбы и соуса, хранившиеся более трех дней, а также любые признаки порчи, такие как неприятный запах или рост плесени.
Макияж вперед
Чтобы приготовить жареную рыбу со сладким перцем и луком заранее, вы можете приготовить кисло-сладкий соус, как указано в рецепте, и хранить его в холодильнике до 3 дней. Вы также можете приготовить рыбный кляр, обмакнуть в него рыбное филе и хранить на противне, застеленном пергаментной бумагой, в холодильнике до 6 часов.
Когда вы будете готовы готовить, нагрейте каноловое масло в большой сковороде для неглубокой жарки и обваляйте рыбное филе в смеси кукурузного крахмала, прежде чем жарить его до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Разогрейте кисло-сладкий соус в кастрюле на среднем огне и подавайте его с жареной рыбой с нарезанным луком и перцем для цвета и хрустящей корочки. Не забывайте хранить ингредиенты правильно, чтобы сохранить их свежесть и качество, и выбрасывайте все остатки, которые хранились более трех дней или имеют признаки порчи.
Как заморозить
Чтобы заморозить жареную рыбу с перцем и луком, дайте жареной рыбе и кисло-сладкому соусу остыть до комнатной температуры, прежде чем перекладывать ее в контейнеры, пригодные для замораживания, или закрывающиеся пластиковые пакеты. Пометьте каждый контейнер или пакет с указанием содержимого и даты и храните их в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы разогреть блюдо, разморозьте контейнеры или пакеты в холодильнике на ночь, запеките жареную рыбу в духовке и нагрейте кисло-сладкий соус в кастрюле на плите.
Подавайте блюдо с нарезанным луком и перцем для цвета и хрустящей корочки, а также с приготовленным на пару рисом или лапшой. Не забудьте выбросить все остатки, хранившиеся более трех месяцев или имеющие признаки ожогов от морозильной камеры. Воспользовавшись этими советами, вы сможете заморозить жареную рыбу с перцем и луком и насладиться ею позже без ущерба для вкуса и текстуры блюда.
Пищевая ценность:
Легкая жареная рыба
Количество на порцию
калорий
275
% Дневной нормы *
Жир
4
g
6
%
Насыщенные жиры
1
g
6
%
Транс жиры
0.01
g
Полиненасыщенные жиры
1
g
Мононенасыщенных жиров
2
g
холестерин
57
mg
19
%
Соль
611
mg
27
%
Калий
469
mg
13
%
Углеводы
33
g
11
%
волокно
1
g
4
%
Сахар
15
g
17
%
Белкове продукты
25
g
50
%
Витамин А
134
IU
3
%
Витамин С
14
mg
17
%
кальций
38
mg
4
%
Утюг
2
mg
11
%
* Процент дневной нормы основаны на 2000 калорий.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.
Вам понравился рецепт?Мы будем признательны, если вы оцените его. Также обязательно ознакомьтесь с нашим Youtube Channel еще больше замечательных рецептов. Пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях и отметьте нас, чтобы мы могли увидеть ваши вкусные творения. Спасибо!