Ищете приятный и питательный суп, который порадует ваши вкусовые рецепторы в путешествии в Парагвай? Не ищите ничего, кроме Пира Кальдо, традиционного парагвайского супа, приготовленного из суруби (сома), свежих овощей, зелени и сливочного сыра. Этот сытный суп, созданный во время нехватки еды, стал любимым продуктом питания, особенно в период Великого поста.
Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или новичком на кухне, этому рецепту легко следовать, и он порадует ваши чувства своим богатым вкусом и ароматом. Итак, наденьте фартук и приготовьтесь поразить свои вкусовые рецепторы этой восхитительной парагвайской классикой!
Как приготовить Пира Кальдо
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
В кастрюле среднего размера нагрейте оливковое масло первого холодного отжима на средне-слабом огне; Как только масло нагреется, добавьте овощи и готовьте до готовности, 10–15 минут. Добавьте вино, рыбный бульон и лавровый лист.
Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь до минимума; осторожно кипятить в течение 1 минут. Добавьте картофель и готовьте под крышкой, пока картофель не станет мягким, но не развалится, около 25 минут. Приправьте и доведите рыбный суп до медленного кипения на среднем или слабом огне.
Добавьте рыбу и готовьте, осторожно помешивая всего один или два раза, пока рыба не будет готова, примерно 5–7 минут. Добавьте петрушку и кинзу, варите уху 1 минуту, а затем выключите огонь. Добавьте сливки.
Разложите по тарелкам и подавайте с ломтиком хрустящего хлеба или приготовленной мандиоки; украсьте кинзой или петрушкой.
Связанные рецепты:
- аутентичный Chipa Гуасу
- Здоровое кукурузное суфле
- Маффины с кукурузным суфле
- Ложка
- Пикантный кукурузный хлеб с сыром и семенами аниса
- Сопа Со'о «Запеканка из говядины и кукурузного хлеба»
Разработка
Легкая Пира Хот
Ингредиенты:
- 500 g твердая белая рыба, например сом , палтус, треска, камбала, люциан, тилапия, морской окунь, морской черт или другая твердая рыба, нарезанная на 2-дюймовые куски (с костями или без костей)
- 5 сливовые помидоры , разрезать пополам и нарезать кубиками
- 1 Перец Поблано или болгарский перец , разрезать пополам, очистить от семян и нарезать.
- 1 большой желтый лук разрезать пополам и нарезать кубиками толщиной ½ дюйма.
- 1 большая морковь очищенные и нарезанные кубиками или нарезанные
- 2 лавровый лист
- 5 Зубчики чеснока , мелко нарезанный
- ¼-1/3 чашка жирных сливок , легкие сливки или цельное молоко по вкусу
- 100 ml белое вино , например, Шардоне
- 1-½ литр теплая вода в сочетании с 1–1 кубиками рыбного бульона Кнорра, или вы можете использовать просто простую воду.
- 1 чашка любой полутвердый сыр , нарезанные мелкими кубиками или тертые (сыр моцарелла, сыр мюнстер, сыр оахака)
- соли , пробовать
- ½ чайной ложки паприка
- ½ чайной ложки молотый черный перец
- ½ чайной ложки красные перцовые хлопья
- 2 Чайные ложки орегано (пробовать)
- 3 Юконский золотой картофель , очистить и нарезать кусочками толщиной 1 дюйм.
- 30 ml экстра оливковое масло , по мере необходимости
- 2 столовые ложки кинза , Нарезанный
- 2 столовые ложки петрушка , Нарезанный
инструкции
- В кастрюле среднего размера нагрейте оливковое масло первого холодного отжима на средне-слабом огне; Как только масло нагреется, добавьте сладкий перец, лук, морковь, помидоры и чеснок и готовьте до готовности, 10–15 минут.
- Добавьте вино, рыбный бульон и лавровый лист. Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь до минимума; осторожно кипятить в течение 1 минут.
- Добавьте картофель и готовьте под крышкой, пока картофель не станет мягким, но не развалится, около 25 минут. Добавьте паприку, орегано, соль, хлопья красного перца и молотый черный перец. Доведите рыбный суп до медленного кипения на среднем или слабом огне.
- Добавьте рыбу и готовьте, осторожно помешивая всего один или два раза, пока рыба не будет полностью готова, примерно 5–7 минут. Добавьте петрушку и кинзу и варите уху 1 минуту, а затем выключите огонь. Добавьте сливки.
- Разложите по тарелкам и подавайте с ломтиком хрустящего хлеба или приготовленной мандиоки, украсьте кинзой или петрушкой. Наслаждаться!
Заметки
- Хранить: Пира Кальдо, переложите суп в герметичный контейнер и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем поставить его в холодильник или заморозить. Вы можете хранить суп в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы разогреть, вы можете разморозить замороженный суп в холодильнике на ночь или разогреть его прямо из замороженного состояния на плите или в микроволновой печи.
- Для разогрева: На плите переложите суп в кастрюлю и осторожно нагрейте его на среднем огне, периодически помешивая, пока он не нагреется. Если суп слишком густой, добавьте немного воды или бульона, чтобы он разбавился. Чтобы разогреть суп в микроволновой печи, переложите суп в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, неплотно накройте крышкой или пищевой пленкой и нагревайте на высокой мощности в течение 1–2 минут, время от времени помешивая, пока он не нагреется.
- Кормя этой ухой маленьких детей, будьте осторожны с костями, которые могут стать причиной удушья.
- Чтобы получить более кремовую текстуру, при желании пюрируйте овощи (кроме картофеля) в блендере или погружном блендере перед добавлением рыбы.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.