Этот рецепт вишневой галетты сочетает в себе свежую вишню, мелко нарезанный миндаль и немного миндального экстракта в слоеной маслянистой корочке для вкусного летнего десерта. Кроме того, эта галета с вишней в деревенском стиле идеально подходит для развлечения, поскольку ее можно приготовить заранее.
Так что давай и попробуй; вы не будете разочарованы! Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Еще больше летних десертов смотрите в этих рецептах: Фруктовый пирог, Берри Трайфл, Лимонные батончики, Клубничный пирог, и Сливовый торт.
Как приготовить вишневую галетту
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Добавьте миндаль и половину сахара начинки в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием и несколько раз взбейте, пока они не будут мелко нарезаны, около 1 минуты. Переложите миндальную смесь в небольшую миску и отставьте в сторону.
В ту же чашу кухонного комбайна добавьте муку, 2 столовые ложки сахара и соль и перемешайте.
Затем добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать мокрый песок. Медленно влейте ледяную воду и миндальный экстракт (если используете) и взбивайте, пока тесто не начнет держаться вместе.
Аккуратно сформируйте из теста шар и расплющите его в диск. Если вы не используете его сразу, плотно заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на срок до 24 часов.
Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов на слегка посыпанной мукой поверхности.. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на 10 минут.
Смешайте в большой миске вишню с лимонным соком, кукурузным крахмалом, прозрачной ванилью, миндальным экстрактом и оставшимся сахарным песком и светло-коричневым сахаром.
Достаньте тесто из морозилки и дайте ему постоять несколько минут. Посыпьте поверхность слоеного теста 1 столовой ложкой муки. За ней последовал миндальный сахар.
Выложите вишню ровным слоем на миндально-сахарную смесь. Аккуратно загните край теста поверх начинки, перекрывая края теста по мере необходимости и оставляя центр галеты открытым.
Поместите вишневую галетту в морозильную камеру на 15 минут, предварительно разогревая духовку. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Взбейте яйцо с ⅛ чайной ложки прозрачной ванили и смажьте открытое тесто ровным слоем яичной жидкости.
Слегка посыпьте края сахаром демера. Переставьте противень в духовку и запекайте, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться и не загустеет, 50–65 минут.
Достаньте вишневую галету из духовки и дайте ей остыть до комнатной температуры примерно 15 минут, прежде чем нарезать. Пока вишнёвая галета остывает, согрейте абрикосовое варенье.
Поместите абрикосовое варенье в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь, пока оно не начнет пузыриться, 10 секунд. Используя кондитерскую кисть, смажьте вишню вареньем, чтобы она стала блестящей и блестящей.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкая вишнёвая галетта
Инструменты
Ингредиенты:
Для коржа печенья:
- 1-½ чашки мука общего назначения
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 2 столовые ложки сахарный песок
- ½ чашка (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по ½ дюйма.
- 3 столовые ложки плюс 2 чайные ложки ледяной воды
- 1 чайной ложки экстракт миндаля
Для вишневой начинки:
- 2 фунты свежая вишня , разрезан пополам и удалены косточки
- 1 столовая ложка свежевыжатый лимонный сок
- ½ чайной ложки экстракт миндаля
- ½ чайной ложки прозрачная ваниль или чистая ваниль
- ¼ чашка сахарный песок , разделенный
- ¼ чашка светло-коричневый сахар , разделенный
- 2 столовые ложки кукурузный крахмал
- 1 столовая ложка мука общего назначения
- ½ чашка цельный миндаль
Для мытья яиц:
- 1 маленькое яйцо
- ⅛ чайной ложки прозрачная ваниль или чистый экстракт ванили
- 1 столовая ложка турбинадо или сахар грубого помола
Для глазури:
- 2 столовые ложки Абрикосовое варенье , лучшего качества, например Bonne Maman (по желанию).
инструкции
Приготовьте миндальный сахар:
- В чашу кухонного комбайна со стальным лезвием добавьте миндаль и половину сахара начинки и несколько раз взбейте, пока они не будут мелко нарезаны, около 1 минуты. Переложите миндальную смесь в небольшую миску; отложить.
Приготовьте корж для печенья:
- В ту же чашу кухонного комбайна добавьте муку, 2 столовые ложки сахара, соль и перемешайте. Затем добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.
- Медленно влейте ледяную воду, миндальный экстракт (если используете) и взбивайте, пока тесто не начнет держаться вместе.
- Аккуратно сформируйте из теста шар и расплющите его в диск. Если вы не используете его сразу, плотно заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на 24 часа.
Разогреваем духовку и раскатываем тесто:
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Аккуратно переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на 10 минут.
Приготовьте вишневую начинку:
- В большой миске смешайте вишню с лимонным соком, кукурузным крахмалом, прозрачной ванилью, миндальным экстрактом, оставшимся сахарным песком и светло-коричневым сахаром.
- Достаньте тесто из морозилки и дайте ему постоять несколько минут. Посыпьте поверхность слоеного теста 1 столовой ложкой муки, а затем миндальным сахаром. Выложите вишню ровным слоем на миндально-сахарную смесь. Аккуратно загните край теста поверх начинки, перекрывая края теста по мере необходимости и оставляя центр галеты открытым. Поместите вишневую галетту в морозильную камеру на 15 минут, предварительно разогревая духовку.
Приготовление вишневой галеты:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Взбейте яйцо с ⅛ чайной ложки прозрачной ванили и смажьте все открытое тесто ровным слоем яичной жидкости. Слегка посыпьте края сахаром демерара. Переставьте противень в духовку и запекайте, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться и не загустеет, 50–65 минут. Достаньте вишневую галету из духовки и дайте ей остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать ломтиками, в течение примерно 15 минут.
- Пока вишнёвая галета остывает, разогрейте абрикосовое варенье. Поместите абрикосовое варенье в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь, пока оно не начнет пузыриться, 10 секунд. Используя кондитерскую кисточку, смажьте вишню вареньем, чтобы поверхность стала блестящей.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.