Этот рецепт сливовой галетты сочетает в себе свежие сливы, мелко нарезанный миндаль, специи, а также немного экстракта миндаля и ванили в слоеной маслянистой корочке для вкусного десерта. Кроме того, эта сливовая галета идеально подходит для развлечения, поскольку ее можно приготовить заранее.
Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Еще больше летних десертов смотрите в этих рецептах: Фруктовый пирог, Берри Трайфл, Лимонные батончики, Клубничный пироги Сливовый торт.
Как приготовить сливовую галетту
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Добавьте половину сахара для начинки и миндаль в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием и несколько раз взбивайте, пока он не станет мелко нарезанным, около 1 минуты. Переложите миндальную смесь в небольшую миску; отложить.
Добавьте муку, 2 столовые ложки сахара, соль и перемешайте в одной чаше кухонного комбайна. Затем добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.
Медленно влейте ледяную воду и миндальный экстракт (если используете) и взбивайте, пока тесто не начнет держаться вместе. Аккуратно сформируйте из теста шар и расплющите его в диск.
Если вы не используете его сразу, плотно заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на срок до 24 часов.
Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов на слегка посыпанной мукой поверхности.. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на 10 минут.
В большой миске перемешайте сливу с лимонным соком, кукурузным крахмалом, прозрачной ванилью, экстрактом миндаля, корицей, мускатным орехом, оставшимся сахарным песком и светло-коричневым сахаром. Достаньте тесто из морозилки и дайте ему постоять несколько минут.
Посыпьте поверхность слоеного теста 1 столовой ложкой муки. Далее следует миндальный сахар. Выложите сливу ровным слоем на тесто из миндально-сахарной смеси.
Аккуратно загните край теста поверх начинки, перекрывая края теста по мере необходимости и оставляя центр галеты открытым. Поместите сливовую галетту в морозильную камеру на 15 минут, предварительно разогревая духовку.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Взбейте яйцо с ⅛ чайной ложки прозрачной ванили и смажьте открытое тесто ровным слоем яичной жидкости. Слегка посыпьте края сахаром демерара.
Переставьте противень в духовку и запекайте, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться и не загустеет, 50–65 минут. Достаньте сливовую галету из духовки и дайте ей остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать ее ломтиками, в течение примерно 15 минут.
Пока сливовая галета остывает, разогрейте абрикосовое варенье. Поместите абрикосовое варенье в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь, пока оно не начнет пузыриться, 10 секунд. С помощью кондитерской кисти смажьте сливу вареньем, чтобы она стала блестящей и блестящей.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкая сливовая галетта
Инструменты
Ингредиенты:
Для коржа теста:
- 1-½ чашки мука общего назначения
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 2 столовые ложки сахарный песок
- ½ чашку (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по ½ дюйма.
- 3½ столовые ложки вода со льдом
- ½ столовая ложка чистая ваниль , чистый ванильный экстракт или ледяная вода
Для сливовой начинки:
- 2 фунты свежие сливы , удалить косточки и нарезать ломтиками толщиной ½ дюйма.
- ½ чашку цельный миндаль
- ½ чайной ложки корица
- ¼ чайной ложки свежий тертый мускатный орех
- 1 столовая ложка свежевыжатый лимонный сок
- ¼ чашку сахарный песок , разделенный
- ¼ чашку светло-коричневый сахар , разделенный
- 1 столовая ложка кукурузный крахмал
- 1 столовая ложка мука
- 1 столовая ложка Demerara , турбинадо или другой крупный сахар для украшения
Для мытья яиц:
- 1 маленькое яйцо
- ⅛ чайной ложки прозрачная ваниль или чистый экстракт ванили
Для глазури:
- 2 столовые ложки Абрикосовые варенья , лучшего качества, например Bonne Maman (по желанию).
инструкции
Приготовьте миндальный сахар:
- В чашу кухонного комбайна со стальным лезвием добавьте половину сахара для начинки и миндаль и несколько раз взбивайте, пока они не будут мелко нарезаны, около 1 минуты. Переложите миндальную смесь в небольшую миску; отложить.
Приготовьте корж для печенья:
- В ту же чашу кухонного комбайна добавьте муку, 2 столовые ложки сахара, соль и перемешайте. Затем добавьте сливочное масло и взбивайте несколько раз, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.
- Медленно влейте ледяную воду, миндальный экстракт (если используете) и взбивайте, пока тесто не начнет держаться вместе.
- Аккуратно сформируйте из теста шар и расплющите его в диск. Если вы не используете его сразу, плотно заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на 24 часа.
- Разогрейте духовку и раскатайте тесто: на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Аккуратно переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на 10 минут.
Приготовьте сливовую начинку:
- В большой миске смешайте сливу с лимонным соком, кукурузным крахмалом, прозрачной ванилью, миндальным экстрактом, корицей, мускатным орехом, оставшимся сахарным песком и светло-коричневым сахаром.
- Достаньте тесто из морозилки и дайте ему постоять несколько минут. Посыпьте поверхность слоеного теста 1 столовой ложкой муки. Далее следует миндальный сахар. Выложите сливу ровным слоем на тесто из миндально-сахарной смеси. Аккуратно загните край теста поверх начинки, перекрывая края теста по мере необходимости и оставляя центр галеты открытым. Поместите сливовую галетту в морозильную камеру на 15 минут, предварительно разогревая духовку.
Выпекаем сливовую галету:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Взбейте яйцо с ⅛ чайной ложки прозрачной ванили и смажьте все открытое тесто ровным слоем яичной жидкости. Слегка посыпьте края сахаром демерара. Переставьте противень в духовку и запекайте, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться и не загустеет, 50–65 минут. Достаньте сливовую галету из духовки и дайте ей остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать ее ломтиками, в течение примерно 15 минут.
- Пока сливовая галета остывает, разогрейте абрикосовое варенье. Поместите абрикосовое варенье в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь, пока оно не начнет пузыриться, 10 секунд. Используя кондитерскую кисть, смажьте сливу вареньем, чтобы она стала блестящей.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.