The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Приготовление декадентских сладостей, таких как булочки с корицей, из цельнозерновой муки звучит как отличная идея, настолько замечательная, что заставляет задуматься. Будет ли это просто еще один рецепт безвкусных кирпичиков с корицей?
То, что Вряд ли когда-нибудь будет работать в моем доме! 😜 Булочки с корицей говорят о счастливом месте в сердце моего мужа, не говоря уже о моих детях, поэтому, если я испорчу их блаженство, это должно попасть в точку. В любом случае, давайте поговорим о рецепте.
Обычно мне везет, я один раз готовлю рецепт, и получается так, как мне нравится. Но с этими булочками с корицей (ааа)🤯 мне никогда не удавалось сделать их такими же хорошими, как обычные булочки с корицей, но, наконец, я добился своего.!!!! После бесчисленных проб и ошибок мне удалось усовершенствовать свои булочки с корицей из цельнозерновой муки, не повредив их вкусу!!!! Итак, вот мой идеальный рецепт булочек с корицей из 100% цельной пшеницы, который вы можете попробовать. 😉
Как приготовить булочки с корицей из цельнозерновой муки
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Это тесто быстро замешивается в стационарном миксере с насадкой-крючком. Однако, если у вас его нет, вы все равно можете приготовить булочки с корицей из цельнозерновой муки вручную.
Накройте пищевой пленкой и дайте тесту постоять в относительно теплой среде, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час, в зависимости от температуры в вашем доме.
Выложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и разделите его пополам. Раскатайте каждую половину скалкой в прямоугольник размером 12 на 18 дюймов. Смажьте тесто размягченным сливочным маслом, оставив ½-дюймовую границу вдоль одной длинной стороны прямоугольника свободной от масла.
Равномерно посыпьте каждую часть теста смесью корицы и сахара. Сверните в 2 (18-дюймовых) цилиндра и прижмите свободный край к цилиндру. Разрезать на 30 роллов (по 15 с каждого цилиндра).
Поместите цельнозерновые булочки с корицей разрезанной стороной в 2 застеленные пергаментом формы размером 9 на 13 дюймов. Накройте плотно тканым полотенцем и дайте подняться почти вдвое, около 45 минут. Накройте плотно тканым полотенцем и дайте подняться почти вдвое, около 45 минут.
Примерно за 10–15 минут до выпекания разогрейте духовку до 375 градусов (350 при использовании стеклянных противней). Выпекайте булочки с корицей 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 190 градусов.
Оставьте булочки с корицей на сковороде остывать, так как пар помогает им, делая их мягче. Дайте булочкам остыть в течение 15 минут.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкие булочки с корицей из цельнозерновой муки
Ингредиенты:
- 25 g (2 столовые ложки) быстрорастворимых сухих дрожжей
- ¾ чашка теплая вода , 120-130Ф
- 15 ml (1 столовая ложка) меда
- 100 g ½ стакана светло-коричневого сахара
- 100 g ½ стакана сахарного песка
- 15 ml Чистый экстракт ванили
- 1 чашка подогретое молоко , 120-130Ф
- 1 палка (размягченное) несоленое сливочное масло, размягченное
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 2 большие яйца , комнатная температура
- 870 g (6 ½ стакана) белой цельнозерновой муки или цельнозерновой муки, насыпьте ее в мерный стакан, разровняйте и просейте.
Подача:
- 218 g 1 стакан светло-коричневого сахара
- 30 g (2 столовые ложки) сахарного песка
- 2 столовые ложки Сайгонская корица
- ¾ чашка жареные орехи пекан или грецкие орехи , нарезанный (необязательно)
- 1 палка (размягченное) несоленое сливочное масло, размягченное
Глазурь из сливочного сыра:
- 1 (8 унций) жирного сливочного сыра, размягченного
- 113 g (1 палочка) несоленое сливочное масло, размягченное
- 122 g 1 сахарная пудра
- 1 чайной ложки чистый ванильный экстракт
инструкции
Для теста:
- Выстелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом (2) формы размером 9 на 13 дюймов; отложить.
- В чаше миксера с насадкой для теста смешайте молоко, воду, мед и дрожжи и дайте постоять до образования пены, примерно 5–10 минут.
- Вилкой перемешайте сливочное масло, сахар, ваниль, соль и яйца. Включив миксер на низкую мощность, добавьте просеянную белую цельнозерновую муку. Увеличьте скорость до средней и месите тесто около 5 минут, пока тесто не очистится от стенок, но прилипнет ко дну.
- Если тесто все еще прилипает к бокам, добавьте столько муки, по столовой ложке за раз, чтобы оно очистилось от стенок. (Тесто должно быть липким, не поддавайтесь соблазну сделать тесто «гладким и эластичным». Вместо этого добавляйте муку только до тех пор, пока тесто не станет достаточно эластичным.)
- Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем. Затем слегка смажьте руку маслом и переложите тесто в подготовленную миску, переворачивая его, чтобы все стороны были покрыты маслом, затем месите тесто в миске, пока оно не соберется в единое целое, не станет гладким и с ним будет легче обращаться, около 30 секунд.
- Накройте пищевой пленкой и дайте тесту постоять в относительно теплой среде, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час, в зависимости от температуры в вашем доме.
Для начинки:
- В небольшой миске смешайте сахар и 3 столовые ложки корицы; отложить.
Формируем и выпекаем:
- Когда оно увеличится вдвое, обомните тесто. Выложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и разделите его пополам. Раскатайте каждую половину скалкой в прямоугольник размером 12 на 18 дюймов. Смажьте тесто размягченным сливочным маслом, оставив ½-дюймовую границу вдоль одной длинной стороны прямоугольника свободной от масла.
- Равномерно посыпьте каждую часть теста смесью корицы и сахара. Сверните в 2 (18-дюймовых) цилиндра и прижмите свободный край к цилиндру. Разрежьте на 30 булочек (по 15 из каждого цилиндра) и поместите срезом вверх в 2 застеленные пергаментом формы размером 9 на 13 дюймов. Накройте плотно тканым полотенцем и дайте подняться почти вдвое, около 45 минут.
- Примерно за 10–15 минут до выпекания разогрейте духовку до 375 градусов (350 при использовании стеклянных противней). Выпекайте булочки с корицей из цельной пшеницы в течение 20 минут или пока внутренняя температура булочек не достигнет 190 градусов. Оставьте булочки на сковороде остывать, так как пар им полезен – он делает их мягче. Дайте булочкам с корицей из цельной пшеницы остыть в течение 15 минут.
Как сделать глазурь:
- Пока булочки слегка остывают, приготовьте глазурь в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой; взбейте сливочный сыр, масло, кленовый сироп и ваниль на средне-низкой скорости до получения однородной массы.
- Включив миксер на низкой мощности, медленно добавьте сахарную пудру и перемешайте до получения однородной массы. Равномерно распределите глазурь по теплым булочкам с помощью большой ложки, а затем распределите ее так, чтобы полностью покрыть все булочки с корицей из 100% цельной пшеницы. Перед подачей дайте еще остыть.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.