Эти цельнозерновые тыквенные кексы изготовлены из цельнозерновой белой муки и подслащены аллюлозой, что представляет собой более полезную альтернативу классическим версиям.
Эти тыквенные кексы, покрытые поджаренным штрейзелем из орехов пекан, прекрасно сочетают в себе специи, вкус тыквы и приятный хруст. Независимо от того, будете ли вы их использовать в качестве завтрака или сладкого лакомства, они удовлетворят вашу тягу и заставят вас хотеть секунды.
Как приготовить тыквенные кексы из цельнозерновой муки
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже. Разогрейте духовку до 350 °F (176.67 °C). Распылите большая форма для кексов с антипригарным кулинарным спреем или поместите бумажные вкладыши. В небольшой миске смешайте белую цельнозерновую муку, растопленное сливочное масло, аллюлозу, нарезанные орехи пекан и корицу. Отложите в сторону.
Просейте вместе белую цельнозерновую муку, пищевую соду и приправу для тыквенного пирога в среднюю миску. Отложите в сторону. В чаше электрического миксера взбейте масло и сахар на низкой скорости до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте тыкву и пахту и взбивайте до однородной массы, при необходимости соскребая со стенок миски. Добавьте смесь белой цельнозерновой муки и перемешайте на низкой скорости до однородной массы. Не переусердствуйте! Используя лопатку для кексов, ложку для мороженого или две ложки, переложите тесто в подготовленную форму для кексов, заполняя каждую чашку примерно на ¾. Пальцами равномерно распределите начинку по тесту. Выпекайте цельнозерновые тыквенные кексы в течение 30 минут или пока тестер для торта или зубочистка не станут чистыми. Дайте маффинам остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
Связанные рецепты:
- Тыквенные кексы с кукурузным хлебом
- Легкие яблочно-тыквенные кексы со специями
- Тыквенный хлеб
- Идеальные тыквенные булочки с тыквенной глазурью со специями
- Тыквенный пирог с корочкой из орехов пекан
- Тыквенное печенье с морщинами
Разработка
Легкие цельнозерновые тыквенные кексы
Инструменты
Ингредиенты:
Для штрейзеля с пеканом:
- 33 g (¼ стакана) белой цельнозерновой муки или цельнозерновой муки, просеянной
- 2 столовые ложки пресное масло , расплавленный и охлажденный
- 8 столовые ложки аллюлозный подсластитель
- 65 g (¾ стакана) жареных орехов пекан, нарезанных
- ½ чайной ложки Молотая корица
Для тыквенных маффинов:
- 250 g (2 стакана) белой цельнозерновой муки или цельнозерновой муки, просеянной
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- 6 g (1 чайная ложка) пищевой соды
- 4 чайные ложки приправа для тыквенного пирога домашнего приготовления или купленная в магазине
- ¾ чашка масло авокадо , подсолнечное масло экспеллерного отжима, виноградное масло или 1 ½ палочки (¾ стакана) несоленого сливочного масла, размягченного
- 242 g (1-½ стакана) аллулозного подсластителя
- 2 большие яйца , комнатная температура
- ¼ чашка пахта или простокваша
- 1 Банка (15 унций) 100% чистой тыквы (я использую Libby's)
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 °F (176.67 °C). Распылите большую форму для кексов антипригарным кулинарным спреем или поместите бумажные вкладыши.
- Для начинки: Смешайте в небольшой миске белую цельнозерновую муку, растопленное сливочное масло, аллюлозу, нарезанные орехи пекан и корицу. Отложите в сторону.
- Для маффинов: Просейте вместе белую цельнозерновую муку, пищевую соду и приправу для тыквенного пирога в среднюю миску. Отложите в сторону. В чаше электрического миксера взбейте масло и сахар на низкой скорости до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- Добавьте тыкву и пахту и взбивайте до однородной массы, при необходимости соскребая со стенок миски. Добавьте смесь белой цельнозерновой муки и перемешайте на низкой скорости до однородной массы. Не переусердствуйте! Используя лопатку для кексов, ложку для мороженого или две ложки, переложите тесто в подготовленную форму для кексов, заполняя каждую чашку примерно на ¾.
- Пальцами равномерно распределите начинку по тесту. Выпекайте цельнозерновые тыквенные кексы в течение 30 минут или пока тестер для торта или зубочистка не станут чистыми. Дайте цельнозерновым тыквенным кексам остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы они полностью остыли.
Заметки
- Как приготовить домашнюю пахту: Добавьте 4 чайные ложки свежего лимона, лайма или белого дистиллированного уксуса в стеклянный мерный стакан и добавьте достаточно молока, чтобы получить 1 стакан всей жидкости; перемешайте и дайте постоять 5 минут (смесь начнет свертываться). Используйте по мере необходимости в рецепте или накройте крышкой и поставьте в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.
- Как приготовить приправу для тыквенного пирога в домашних условиях: вы можете смешать 1 чайную ложку молотой корицы, ¼ чайной ложки свеженатёртого мускатного ореха, ½ чайной ложки молотого имбиря, ¼ чайной ложки молотой гвоздики и ¼ чайной ложки молотого душистого перца.
- Используйте смесь масла авокадо и несоленого сливочного масла — для сочности и вкуса.
- Не переусердствуйте, когда дело доходит до смешивания; перемешайте до однородного состояния.
- Не пережаривайте их.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.