Перуанская сальса криолла — традиционный перуанский соус, приготовленный из красного лука, сока лайма, уксуса и перца чили. Это является неотъемлемой частью перуанской кухни, характеризующейся острым, слегка сладким и пряным вкусом.
Его готовят путем нарезания тонкими ломтиками красного лука и маринования его в соке лайма и уксусе. Затем смесь приправляют солью и перцем чили, например аджи Амарилло, по вкусу.
Сальсу обычно готовят непосредственно перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались воедино, а лук остался хрустящим. Это простой, но вкусный соус, который придаст любому блюду пикантный вкус.
Как приготовить перуанскую сальсу криоллу
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Отрежьте у перца стебли, вымойте его и разрежьте пополам. Соскребите ложкой нервинки и семена, чтобы они сохранили лишь легкую приятную остроту.
Если вы хотите увеличить его, оставьте несколько семян, мелко нарежьте их соломкой и добавьте в миску среднего размера.
После завершения этой процедуры тщательно вымойте руки (даже не думайте прикасаться к глазам, потому что они будут раздражены).😵
Разрежьте луковицу пополам, затем нарежьте как можно тоньше; поместите их в холодную воду примерно на 5 минут и пару раз перемешайте, чтобы разбавить их интенсивный вкус; слейте воду и переложите их в среднюю миску.
Добавьте нарезанную кинзу и сбрызните лаймом или лимоном; добавьте щедрую струю масла, соли и черный перец пробовать. Перемешайте все ингредиенты, попробуйте и при необходимости отрегулируйте сезон. Наслаждайтесь!
Связанные рецепты:
- Аргентинская сальса криолла
- Салат из помидоров
- Зимний фруктовый салат
- салат Цезарь
- Мексиканская домашняя сальса
- Израильский салат
Разработка
Легкая перуанская сальса криолла
Ингредиенты:
- 4 Аджи Амарилло , мелко жульен
- 1 красная луковица среднего размера , мелко жульен
- ¼ чашка Кинза , Нарезанный
- сок 1 лайма или лимона
- 2 Столовые ложки Нейтральное масло, такое как авокадо. , кукуруза, подсолнечник, соя и др.)
- ½ чайной ложки соли , пробовать
- ¼ молотый черный перец , пробовать
инструкции
- Отрежьте у перца плодоножку, вымойте и разрежьте его пополам. Соскребите ложкой нервинки и семена, чтобы они сохранили лишь легкую приятную остроту. Если вы хотите увеличить его, оставьте несколько семян, мелко нарежьте их соломкой и добавьте в миску среднего размера.
- После завершения этой процедуры тщательно вымойте руки (даже не думайте прикасаться к глазам, потому что они будут раздражены).
- Разрежьте луковицу пополам, затем нарежьте как можно тоньше; поместите их в холодную воду примерно на 5 минут и пару раз перемешайте, чтобы разбавить их интенсивный вкус; слейте воду и переложите их в среднюю миску.
- Добавьте нарезанную кинзу, сбрызните лаймом или лимоном, добавьте щедрую порцию масла, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, попробуйте и при необходимости отрегулируйте сезон. Наслаждаться!
Заметки
- Перемешайте луковую смесь один или два раза после того, как поставите миску в холодильник, чтобы убедиться, что все ингредиенты собраны.
- Вы можете использовать свежий или бутилированный перуанский перец Аджи Амарилло (если вы не можете его найти, используйте перец халапеньо для легкой остроты или хабанеро для очень острого).
- я использую Масло авокадо, но любой нейтральное масло будет работать.
- Обязательно используйте свежевыжатый сок лайма.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.