Не обманывайтесь: это овсяное печенье с шоколадной крошкой не похоже ни на одно, что вы когда-либо пробовали раньше. Хрустящие снаружи и жевательные внутри, с маслянистым вкусом, дополненным насыщенной шоколадной крошкой. Подавайте их с чашкой горячего кофе или стаканом холодного молока. 🍪
Больше вариантов смотрите в моем овсяное печенье с изюмом и овсяно-кокосовое печенье. Я проверил их все, и они прошли с блеском, получив одобрение каждого члена нашего клана любителей печенья.
Краткий обзор метода
Примечание: Полные инструкции приведены на карточке рецепта ниже.
- Разогрейте духовку до 375°F и застелите противень пергаментом.
- Сливочное масло и сахар
- Добавьте яйца и ароматизаторы
- Подготовьте сухие ингредиенты
- Смешайте влажную и сухую смеси
- Добавьте овсянку и шоколадную стружку
- Охладите тесто
- Формировать и выпекать
????Советы и рекомендации
- После использования ложки для печенья я рекомендую руками скатать каждую порцию в твердый шарик, прежде чем выкладывать их на противни и охлаждать тесто. Благодаря этому простому шагу печенье выглядит аккуратнее и однороднее, избегая неровных краев.
- Одна из распространенных ошибок при приготовлении овсяного печенья с шоколадной крошкой — неправильное измерение ингредиентов, особенно муки. Слишком много муки может сделать печенье сухим, поэтому важно отмерять муку точно или использовать метод ложки и уровня при измерении муки. Кроме того, будьте осторожны и не передержите печенье, так как оно может стать твердым и хрустящим, а не мягким и жевательным.
- Старомодные овсяные хлопья обеспечивают лучшую текстуру овсяного печенья. Избегайте использования овсяных хлопьев быстрого приготовления или овсяных хлопьев, так как они могут изменить текстуру печенья.
- Охлаждение теста в течение как минимум 30 минут перед выпечкой помогает затвердеть жиру в тесте, предотвращая слишком сильное растекание печенья во время выпечки. Это также позволяет ароматам сливаться воедино для более богатого вкуса.
- Следите за своим печеньем во время его выпечки. Когда вы достанете их из духовки, они должны стать золотисто-коричневыми по краям, но оставаться слегка мягкими в центре. Помните, что они продолжат готовиться на противне даже после того, как вы достанете их из духовки.
- Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания. Это помогает им схватиться и не дает им распасться.
Посмотреть больше рецептов печенья
- Печенье с мягкой патокой
- Арахисовое масло Печенье
- Цветки арахисового масла
- Идеальное печенье с шоколадной крошкой
- Пряники
- Печенье Ноэль Снежки
- Сахарное печенье с вырезками из сливочного масла
Разработка
Легкое овсяное печенье с шоколадной крошкой
Ингредиенты:
- 226 g (2 палочки) несоленого сливочного масла, , при комнатной температуре
- 1 чашка сахар светло-коричневый, фасованный
- ½ чашка сахарный песок
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- 1 чайной ложки мед
- ½ чайной ложки выпечки соды
- 157 g (1-¼ стакана) универсальной муки, засыпать и разровнять
- 20 g (2 столовые ложки) кукурузного крахмала
- ½ чашка горько-сладкая шоколадная стружка например, бренд Ghirardelli ((Вы можете выбирать между молочным, темным или полусладким в зависимости от ваших предпочтений)
- ½ чашка нарезанные слегка поджаренные орехи (например, грецкие или пекан) или ½ стакана шоколадной стружки
- 2 большой яйца , при комнатной температуре
- 225 g (2-¼ стакана) овсяных хлопьев по старинке (не мгновенно)
- 1 чайной ложки чистый ванильный экстракт
- ½ чайной ложки корица
инструкции
- Разогрейте духовку до 375°F и установите решетку в среднее положение. Застелите противень размером 13 x 18 дюймов пергаментной бумагой.
- В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и оба сахара на средней скорости, пока смесь не станет легкой и однородной, около 5 минут. Обязательно очистите стенки и дно чаши по мере необходимости, чтобы обеспечить тщательное перемешивание.
- Добавляйте яйца по одному в смесь масла и сахара, убедившись, что каждое яйцо хорошо смешалось, прежде чем добавлять следующее. Добавьте ванильный экстракт и мед.
- В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, корицу и пищевую соду.
- Добавьте смесь сухих ингредиентов к смеси масла и сахара и перемешивайте на низкой скорости, пока все тщательно не смешается.
- Аккуратно добавьте овсяные хлопья и шоколадную стружку, чтобы получилось тесто для печенья.
- Переложите тесто в миску, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока оно не затвердеет, примерно на 1 час или на ночь. Охлаждение теста облегчает обработку, а также улучшает вкус.
- С помощью ложки для печенья № 40/1.5-T с помощью проволочного крючка или руками сформируйте плотно упакованные тестовые шарики размером 1.5 столовой ложки. Поместите эти шарики из теста на подготовленные противни, оставляя между ними расстояние около 2 дюймов. Выпекайте от 12 до 15 минут. Хотя на этом этапе печенье может показаться недожаренным, по мере остывания оно затвердеет. Дайте им остыть на противне.
- Продолжайте формовать и выпекать печенье из оставшегося теста. Охладите тесто между партиями, чтобы сохранить его консистенцию.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.