Представляем неотразимый кофейный флан — десерт, сочетающий в себе мягкость флана с богатым и ароматным вкусом кофе. Это восхитительное лакомство идеально подходит для любителей кофе, желающих насладиться сладким сливочным наслаждением.
Кофейный флан с сочным карамельным слоем и текстурой, напоминающей заварной крем, наполненной эссенцией кофе, представляет собой настоящий шедевр вкуса и текстуры.
Независимо от того, устраиваете ли вы званый ужин, празднуете особый случай или просто жаждете роскошного десерта, этот рецепт отправит ваши вкусовые рецепторы в восхитительное путешествие.
Наслаждайтесь гармоничным сочетанием карамели, кофе и сливок с каждой ложкой. Приготовьтесь пробудить свои чувства и удовлетворить тягу к десерту с помощью райского творения Coffee Flan.
Как приготовить кофейный флан
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 350° градусов. В средней кастрюле на среднем огне добавьте 1 стакан сахара. Готовьте сахар, время от времени помешивая, пока он не растает и не станет коричневым по краям.
С помощью термостойкой резиновой лопаточки вытяните расплавленный сахар по краям к центру нерасплавленного сахара; это поможет сахару расплавиться равномерно.
Продолжайте готовить, помешивая растопленный сахар, пока он не растает, а карамель не станет однородно темно-янтарной (она должна пахнуть карамелью, но не подгоревшей), всего около 10–12 минут.
(Если у вас остались нерастворенные комочки сахара, снимите их с огня, пока они не расплавятся.) Затем осторожно влейте в растопленный сахар воду комнатной температуры, постоянно помешивая смесь жаропрочной резиновой лопаткой, слегка наклоненной, чтобы горячий пар не обжег вас..
Смесь будет пузыриться и сильно выделять пар; некоторое количество сахара может затвердеть и кристаллизоваться. Не волнуйся; Продолжайте помешивать смесь на среднем огне в течение 1-2 минут, пока сахар полностью не расплавится и карамель не станет однородной.
Будьте осторожны, не передержите карамель, так как она может быстро подгореть и стать горькой.
Вылейте карамель на дно (8) формочек объемом 9 унций; быстро перемешайте, чтобы покрыть все дно и бока. Положите кухонное полотенце на дно формы для запекания, поместите формочки на полотенце и дайте полностью остыть.
В средней миске смешайте сгущенное молоко с эспрессо (это поможет охладить эспрессо). Поместите все оставшиеся ингредиенты для флана и смесь эспрессо в блендер и быстро взбейте до однородного состояния. Пропустите смесь через мелкое сито в большую мерную чашку, чтобы флан получился однородным.
Медленно влейте в карамельную глазурь. формочки чтобы избежать пузырьков воздуха. Поместите порционный горшочек в большой жаровне; наполните жаровню горячей водой примерно на глубину от 1 до 2 дюймов.
Выпекайте кофейный флан до тех пор, пока он не станет твердым и не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре, около 35 минут (не волнуйтесь, если он кажется недоваренным; он продолжит готовиться по мере остывания).
Переложите жаровню на решетку и дайте флану немного остыть в воде. Затем снимите кастрюлю с водяной бани, перенесите ее на решетку, дайте кофейному флану полностью остыть, затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Достаньте его из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре около 10 минут. Наполните неглубокую кастрюлю горячей водой. Обмакните нижнюю часть порционный горшочек в горячую воду на минуту, а затем перевернуть, чтобы карамель отошла от дна формы. порционный горшочек.
Проведите ножом по краю порционный горшочек, обязательно дойдя до карамели внизу; наклонить порционный горшочек слегка, чтобы немного карамели попало в зазор.
Осторожно переверните круглую тарелку с ободком на блюдо. порционный горшочек. Взяв оба, аккуратно переверните флан на отдельные тарелки. Вылейте карамель на флан и подавайте к столу! Наслаждаться!
Связанные рецепты:
- Апельсиновый флан
- Тыквенный флан
- Флан де Дульсе де Лече
- Флан без выпечки
- Флан из маракуйи без выпечки
Разработка
Легкий кофейный флан
Ингредиенты:
- 1 чашка белый рафинированный сахар
- ½ чашка воды комнатная температура
Для кофейного флана:
- 2 банки (12 унций / 354 мл) сгущенного молока, полуторного или цельного молока *(полноценное)
- 1 может (14 унций) сгущенного молока с сахаром (жирного)
- 5 большие яичные желтки , комнатная температура
- 3 большие яйца , комнатная температура
- 3 чайные ложки чистый ванильный экстракт
- 3 Чайные ложки Калуа или любой кофейный ликер
- 3 чайные ложки крем де какао
- 6 столовые ложки горячий сваренный эспрессо или 2 столовые ложки растворимого эспрессо или растворимого кофе , например Nescafé Dark Roast.
инструкции
- Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 350° градусов.
- Для карамели: В средней кастрюле на среднем огне добавьте 1 стакан сахара. Готовьте сахар, время от времени помешивая, пока он не начнет таять и не станет коричневым по краям. С помощью термостойкой резиновой лопаточки вытяните расплавленный сахар по краям к центру нерасплавленного сахара; это поможет сахару расплавиться равномерно.
- Продолжайте готовить, вытягивая расплавленный сахар, пока весь сахар не растает, а карамель не станет однородно темно-янтарной (она должна пахнуть карамелью, но не подгоревшей), всего около 10–12 минут. (Если у вас остались нерастворенные комочки сахара, снимите их с огня, пока они не расплавятся.)
- Затем осторожно влейте воду комнатной температуры в растопленный сахар, постоянно помешивая смесь жаропрочной резиновой лопаткой, слегка наклоненной, чтобы горячий пар не обжег вас. Смесь будет пузыриться и сильно испаряться, а часть сахара может затвердеть и кристаллизоваться, но не волнуйтесь; просто продолжайте помешивать смесь на среднем огне еще 1-2 минуты, пока сахар полностью не расплавится и карамель не станет однородной.
- Будьте осторожны, не передержите карамель, так как она может быстро подгореть и стать горькой. Вылейте карамель на дно (8) формочек объемом 9 унций; быстро перемешайте, чтобы покрыть все дно и бока. Положите кухонное полотенце на дно формы для запекания, поместите формочки поверх полотенца и дайте полностью остыть.
- Для кофейного флана: В средней миске смешайте сгущенное молоко с эспрессо (это поможет охладить эспрессо). Поместите все оставшиеся ингредиенты для флана и смесь эспрессо в блендер и взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы.
- Пропустите смесь через мелкое сито в большую мерную чашку, чтобы флан получился идеально гладким. Медленно разлейте по формочкам, покрытым карамелью, чтобы избежать образования пузырьков воздуха. Поместите формочку в большую жаровню; наполните жаровню горячей водой примерно на глубину от 1 до 2 дюймов.
- Выпекайте кофейный флан до тех пор, пока он не станет твердым и не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре, около 35 минут (не волнуйтесь, если он кажется недоваренным; он продолжит готовиться по мере остывания).
- Переложите жаровню на решетку и дайте флану немного остыть в воде. Затем снимите кастрюлю с водяной бани, перенесите ее на решетку, дайте кофейному флану полностью остыть, затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
- Чтобы развернуть кофейный флан: Достаньте флан из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут. Наполните неглубокую кастрюлю горячей водой. Опустите дно формочки в горячую воду на минуту, прежде чем перевернуть ее, чтобы карамель отделилась от дна формочки.
- Проведите ножом по краю формочки, стараясь достать карамель на дне; слегка наклоните формочку, чтобы немного карамели попало в зазор. Осторожно переверните круглое блюдо с краями над формочкой. Взяв оба, аккуратно переверните флан на отдельные тарелки. Вылейте карамель на флан и подавайте к столу! Наслаждаться!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.