По этому традиционному рецепту флан получается шелковисто-гладким, но при этом достаточно твердым, чтобы сохранять форму при разрезании ложкой. Он кремовый, но не приторный, с резкими, сладкими нотками карамели. Этот легкий рецепт флана довольно прост и требует всего лишь нескольких ингредиентов.
Флан также является отличным десертом, который можно приготовить за день и хранить в холодильнике до трех дней. Традиционно его подают в круглых формочках; если у вас его нет, подойдет любое небольшое неглубокое блюдо, пригодное для использования в духовке.
Ищете больше рецептов флана? Попробуйте наш Апельсиновый флан для a цитрусовые поворот on a классический флан; цитрусовые нотки апельсина усиливаются сладостью флана, создавая уникальный и восхитительный вкус.
Эта Флан де Дульсе де Лече – еще одно удивительно простое блюдо с невероятным вкусом дульсе де лече и сливочной текстурой. И если вы любитель кофе, вам стоит попробовать это кофе флан; вкус очень выраженный и вкусный.
Что касается декадентских десертов, шоколадный флан трудно превзойти. Это сливочный, шоколадный и вкусный десерт, который наверняка придется по вкусу каждому.
Кроме того, если вам нравится вкус тыквенного пирога, вы должны включить этот тыквенный флан в свой список десертов.
Вкус тыквы сильный, но не подавляющий, а теплые специи добавляют глубины вкусу, что делает это блюдо неотразимым и делает его идеальным осенним лакомством.
Наконец, эти Флан без выпечки и Маракуйя без запекания — еще один отличный способ насладиться фланом, когда вам не хочется возиться с духовкой; они идеально подходят для летнего десерта.
Перейти в:
Как ошпарить молоко
Поместите сгущенное молоко в кастрюлю среднего размера. Острым ножом для очистки овощей разрежьте стручок ванили вдоль и соскребите с него семена тыльной стороной ножа, чтобы стручок не сломался. Добавьте семена и фасоль в кастрюлю.
(Если какие-либо семена ванили прилипли к вашим пальцам, возьмите немного сахара и разотрите сахар между пальцами по кастрюле, чтобы удалить все семена ванили до последней капли, и дайте ему упасть в сливки. Взбивайте на среднем огне, пока смесь не закипит.
Накройте кастрюлю, уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут. Процедите в большую мерную чашку или миску с носиком, выбросьте стручок ванили или оставьте, высушите и добавьте в сахарницу! Дать остыть.
Как сделать карамель
Добавьте 1 стакан сахара в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь. Готовьте сахар, время от времени помешивая, пока он не растает и не станет коричневым по краям.
С помощью термостойкой резиновой лопаточки вытяните расплавленный сахар по краям к центру нерасплавленного сахара; это поможет сахару расплавиться равномерно.
Продолжайте готовить, помешивая растопленный сахар, пока он не растает, а карамель не станет однородного темно-янтарного цвета (она должна пахнуть карамелью, но не подгоревшей), всего около 10–12 минут. (Если у вас остались нерастворенные комочки сахара, снимите их с огня, пока они не расплавятся.)
Затем осторожно влейте воду комнатной температуры в растопленный сахар, постоянно помешивая смесь жаропрочной резиновой лопаткой, слегка наклоненной, чтобы горячий пар не обжег вас.
Смесь будет пузыриться и сильно испаряться, а часть сахара может затвердеть и кристаллизоваться. Не волнуйся; держать помешивая смесь на среднем огне 1-2 минуты, пока сахар полностью не расплавится и карамель не станет однородной.
Будьте осторожны, не передержите карамель, так как она может быстро подгореть и стать горькой. Вылейте карамель на дно (8) 9 унций. Рамекинс; быстро перемешайте, чтобы покрыть все дно и бока.
Положите кухонное полотенце на дно формы для запекания, сверху положите формочки, и отложить на остыть полностью.
Как приготовить заварной крем
Смешайте сгущенное молоко, яйца, чистый ванильный экстракт, сгущенное молоко и смесь стручков ванили в блендере или кухонном комбайне и пюрируйте до получения однородной массы, но не слишком пенистой.
Вылейте основу для заварного крема на яичной основе через мелкоячеистое сито в чистую миску, чтобы обеспечить однородную текстуру. Разделите заварной крем поровну между формой, покрытой карамелью, или формочками.
Как испечь
Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 350° градусов. В чайнике доведите воду до кипения. Отправьте флан в духовку и наполните форму для запекания водой до половины.
Выпекайте, пока не застынет, примерно 35–45 минут; готовый флан должен слегка покачиваться в центре. Не волнуйтесь, если он кажется недоваренным; он будет продолжать готовиться по мере остывания.
Далее достаньте формочки из духовки и дайте им остыть на водяной бане в течение 1 часа. Затем снимите их с водяной бани и дайте флану полностью остыть перед подачей на стол при комнатной температуре или в холодильнике примерно на 4 часа.
Как развернуть
Когда будете готовы к подаче, достаньте флан из холодильника и дайте ему постоять 10 минут. Затем наполните неглубокую кастрюлю горячей водой. Опустите дно формочки в горячую воду на минуту, прежде чем перевернуть ее, чтобы карамель растеклась со дна.
Проведите ножом по краю формочки, стараясь достать карамель до дна. Слегка наклоните формочку, чтобы немного карамели попало в зазор. Осторожно переверните круглую тарелку с ободком на блюдо. порционный горшочек.
Взяв оба, аккуратно переверните флан на отдельные тарелки, соскребая остатки карамели, и подавайте. Наслаждайтесь!😋
Связанные рецепты:
Разработка
Легкий флан
Инструменты
- (8) 9 унций Рамекин или 1 9-дюймовая форма для торта
Ингредиенты:
- 1 чашка сахарный песок
- ½ чашка воды комнатная температура
- (1) 14- унция можно сгущенное молоко с сахаром , полный жир
- (2) 12- унция можно сгущенное молоко , полный жир
- 8 большие яичные желтки , при комнатной температуре
- 1 столовая ложка чистый ванильный экстракт
- ½ свежий стручок ванили , семена соскоблены
инструкции
Как ошпарить молоко
- Поместите сгущенное молоко в кастрюлю среднего размера. Острым ножом для очистки овощей разрежьте стручок ванили вдоль и соскребите с него семена тыльной стороной ножа, чтобы стручок не сломался.
- Добавьте семена и фасоль в кастрюлю. (Если какие-либо семена ванили прилипли к вашим пальцам, возьмите немного сахара и разотрите сахар между пальцами по кастрюле, чтобы удалить все семена ванили до последней капли, и дайте ему упасть в сливки.
- Взбивайте на среднем огне, пока смесь не закипит. Накройте кастрюлю, уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут. Процедите в большую мерную чашку или миску с носиком и либо выбросьте стручок ванили, либо оставьте, высушите и добавьте в сахарницу! Дать остыть.
Как сделать карамель
- В средней кастрюле на среднем огне добавьте 1 стакан сахара. Готовьте сахар, время от времени помешивая, пока он не начнет таять и не станет коричневым по краям. С помощью термостойкой резиновой лопаточки вытяните расплавленный сахар по краям к центру нерасплавленного сахара; это поможет сахару расплавиться равномерно.
- Продолжайте готовить, вытягивая расплавленный сахар, пока весь сахар не растает, а карамель не станет однородно темно-янтарной (она должна пахнуть карамелью, но не подгоревшей), всего около 10–12 минут. (Если у вас остались нерастворенные комочки сахара, снимите их с огня, пока они не расплавятся.)
- Затем осторожно влейте воду комнатной температуры в растопленный сахар, постоянно помешивая смесь жаропрочной резиновой лопаткой, слегка наклоненной, чтобы горячий пар не обжег вас. Смесь будет пузыриться и сильно испаряться, а часть сахара может затвердеть и кристаллизоваться, но не волнуйтесь; просто продолжайте помешивать смесь на среднем огне еще 1-2 минуты, пока сахар полностью не расплавится и карамель не станет однородной.
- Будьте осторожны, не передержите карамель, так как она может быстро подгореть и стать горькой. Вылейте карамель на дно (8) формочек объемом 9 унций; быстро перемешайте, чтобы покрыть все дно и бока. Положите кухонное полотенце на дно формы для запекания, поместите формочки поверх полотенца и дайте полностью остыть.
Как приготовить заварной крем
- Смешайте сгущенное молоко, яйца, чистый ванильный экстракт, смесь сгущенного молока и стручков ванили в блендере или кухонном комбайне и пюрируйте до получения однородной массы, но не слишком пенистой.
- Вылейте основу для заварного крема на яичной основе через мелкоячеистое сито в чистую миску, чтобы получить гладкую шелковистую текстуру. Разделите заварной крем поровну между формой, покрытой карамелью, или формочками.
Как испечь
- Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 350° градусов. Доведите воду до кипения в чайнике. Отправьте флан в духовку и наполните форму для запекания водой до половины. Выпекайте, пока не застынет, примерно 35–45 минут; готовый флан должен слегка покачиваться в центре. Не волнуйтесь, если оно кажется недоваренным; он будет продолжать готовиться по мере остывания.
- Затем выньте из духовки и дайте формочкам остыть на водяной бане в течение 1 часа. Затем снимите с водяной бани и дайте флану полностью остыть перед подачей на стол при комнатной температуре или в холодильнике примерно на 4 часа.
Как развернуть
- Когда будете готовы к подаче, достаньте флан из холодильника и дайте ему постоять 10 минут. Затем наполните неглубокую кастрюлю горячей водой. Опустите дно формочки в горячую воду на минуту, прежде чем перевернуть ее, чтобы карамель отделилась от дна формочки.
- Проведите ножом по краю формочки и обязательно дотроньтесь до карамели на дне; слегка наклоните формочку, чтобы немного карамели попало в зазор.
- Осторожно переверните круглую тарелку с бортиками на формочку. Взяв оба, аккуратно переверните флан на отдельные тарелки, соскребая остатки карамели, и подавайте. Наслаждайтесь!😋
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.