Это печенье с кокосовой крошкой и шоколадной крошкой представляет собой вариацию классического печенья с шоколадной крошкой. В этом рецепте используются тертый кокос, поджаренные орехи пекан и корица, которые добавляют новый вкус и текстуру старому любимому блюду.
Вы можете приготовить это кокосовое печенье с шоколадной крошкой из разных видов шоколада или орехов: сладкого, сливочного белого шоколада, насыщенного темного шоколада, полусладкого шоколада, грецких орехов, орехов макадамии, измельченных орехов пекан, фисташек или миндаля.
Эти файлы cookie идеальны для любого случая и наверняка понравятся каждому, кто их попробует!
Как приготовить кокосовое печенье с шоколадной крошкой
Примечание: Полные инструкции приведены на карточке рецепта ниже.
Поместите 2 решетки в середину духовки и застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми листами; отложить. (Если у вас только один противень, дайте ему полностью остыть между партиями.)
Взбейте в большой миске муку, кокос, овсяные хлопья, корицу, пищевую соду и разрыхлитель; отложить.
Взбейте масло и оба сахара на средне-высокой скорости в стационарном миксере с насадкой-лопаткой (или в большой миске, если используете ручной миксер) до получения легкой и воздушной массы, около 4 минут. Добавьте яйцо и взбивайте до однородности. Вбейте ваниль. При необходимости очистите края чаши.
Уменьшите скорость до средней, добавьте мучную смесь и взбивайте до однородного состояния. Наконец, добавьте шоколадную стружку и орехи, если используете. Переложите тесто для печенья в миску среднего размера, плотно накройте его и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Если охлаждение длится более 3 часов, дайте тесту для печенья постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем скатывать его в шарики; тесто для печенья станет очень жестким после долгого пребывания в холодильнике.
Сформируйте и испеките кокосовое печенье с шоколадной крошкой: разогрейте духовку до 375 °F. Расположите решетки в верхней и нижней трети духовки. Вторая линия противни с пергаментной бумагой; отложить.
Используя 1.5-дюймовую ложку для мороженого или порционную ложку, выкопайте тесто на округлые кружочки размером с столовую ложку, соскребая каждый о миску, пока вы зачерпываете. Скатайте каждый холмик в руках, чтобы сформировать шар.
Тесто получится очень мягким, поэтому обращайтесь с ним аккуратно и работайте быстро. Опустите каждый шарик в смесь корицы и сахара и раскатайте, чтобы он полностью покрылся. Выложите на подготовленный противень на расстоянии примерно 2–3 дюймов друг от друга.
Выпекайте по одному листу, пока печенье не поднимется, а верх не захрустит, в течение 10 минут; не пережаривайте. Достаньте из духовки и дайте немного остыть на противне, затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.
Повторите формирование шариков из оставшегося теста. Храните кокосовое печенье с шоколадной крошкой в герметичный контейнер.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкое кокосовое печенье с шоколадной крошкой
Инструменты
Ингредиенты:
- 113 g (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного, но еще прохладного
- 100 g (½ стакана) сахарного песка
- 3 чайные ложки Чистый экстракт ванили
- 125 g (1 стакан) муки общего назначения, засыпать и разровнять
- 100 g (½ стакана) фасованного светло-коричневого сахара
- 1 большое яйцо , холодный
- 81 g (¾ стакана) овсяных хлопьев по старинке
- ½ чайной ложки выпечки соды
- ½ чайной ложки порошка выпечки
- ½ чайной ложки корица
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 22 g (½ стакана) несладкого тертого кокоса
- 100 g (⅔ стакана) горько-сладкой шоколадной стружки
- 70 g (¾ чашки) поджаренных орехов пекан или грецких орехов, крупно нарезанных
инструкции
- Равномерно расположите 2 решетки в центре духовки и застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми листами; отложить. (Если у вас только один противень, дайте ему полностью остыть между партиями)
- Взбейте в большой миске муку, кокос, овсяные хлопья, корицу, пищевую соду и разрыхлитель; отложить. Взбейте масло и оба сахара на средне-высокой скорости в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой (или в большой миске, если используете ручной миксер) до получения легкой и воздушной массы, около 4 минут. Добавьте яйцо и взбивайте до однородности. Вбейте ваниль. При необходимости очистите края чаши. Уменьшите скорость до средней, добавьте мучную смесь и взбивайте до однородного состояния. Наконец, добавьте шоколадную стружку и орехи, если используете.
- Переложите тесто для печенья в миску среднего размера, плотно накройте его и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Если вы охлаждаете более 3 часов, обязательно дайте тесту для печенья постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем скатывать его в шарики; тесто для печенья станет очень жестким после долгого пребывания в холодильнике.
- Сформируйте и испеките печенье: Разогрейте духовку до 375 °F. Расположите решетки в верхней и нижней трети духовки. Застелите два противня пергаментной бумагой; отложить.
- Используя 1.5-дюймовую ложку для мороженого или порционную ложку, выкопайте тесто на округлые кружочки размером с столовую ложку, соскребая каждый о миску, пока вы зачерпываете. Скатайте каждый холмик в руках, чтобы сформировать шар. Тесто получится очень мягким, поэтому обращайтесь аккуратно и работайте быстро. Опустите каждый шарик в смесь корицы и сахара и раскатайте, чтобы он полностью покрылся. Выложите на подготовленный противень на расстоянии примерно 2–3 дюймов друг от друга.
- Выпекайте по одному листу, пока печенье не раздуется и верхушка не начнет хрустеть, 10 минут; не пережаривайте. Достаньте из духовки и дайте немного остыть на противне, затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло. Повторите формирование шариков из оставшегося теста. Храните кокосовое печенье с шоколадной крошкой в герметичном контейнере.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.