Печенье с патокой не зря является классикой: оно очень вкусное! Печенье мягкое и жевательное, с идеальным балансом специй и сладости. Кроме того, их легко приготовить, и вы сможете наслаждаться ими в любое время, а не только в праздники.
Чтобы узнать больше десертов на основе патоки, посмотрите эти рецепты: Старомодная патока Торт и Пряник.
Как сделать Печенье с патокой
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Просейте муку, пищевую соду, имбирь, молотую корицу, гвоздику, душистый перец и мускатный орех в большую миску.
Отложить в сторону В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло и сахар на высокой скорости до полного растворения, около 4 минут.
Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до полного растворения. Добавьте патоку и ваниль и продолжайте взбивать до полного растворения. При необходимости очистите стенки и дно чаши.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния, время от времени делая паузу, чтобы очистить дно и стенки чаши, чтобы смесь тщательно смешалась.
Переложите тесто для печенья в миску среднего размера, плотно накройте его и поставьте в холодильник на ночь или на срок до трех дней.
Если охлаждение длится более 3 часов, дайте тесту для печенья постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем скатывать его в шарики; тесто для печенья станет очень жестким после долгого пребывания в холодильнике.
Разогрейте духовку до 350 °F. Вторая линия противни застелить пергаментной бумагой и подготовить неглубокую миску с сахарным песком; отложить.
Когда тесто станет достаточно мягким, используйте 1-дюймовая ложка для печенья обваляйте каждый шарик в сахаре и прижмите ладонью, чтобы сгладить шарик, затем разложите печенье на противнях на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
Выпекайте примерно 10–12 минут, пока печенье не начнет сморщиваться сверху, но останется мягким в середине.
Поверните противни в середине приготовления, чтобы печенье пропеклось равномерно; дайте им остыть на противне в течение 15 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Подавайте свежеиспеченное печенье с патокой сразу же или храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней.
Еще рецепт праздничного печенья:
- Пряники
- печенье Сникердудлс
- Шоколадное сахарное печенье
- Пекан Снежок Пекан
- Лимонное печенье с рикоттой
- Инжирное печенье
Разработка
Легкое печенье с патокой
Инструменты
Ингредиенты:
- 282 g (2 и ¼ стакана) муки общего назначения.
- 1 чайной ложки выпечки соды
- 1 чайной ложки молотый имбирь
- 1-½ чайные ложки Молотая корица
- ½ чайной ложки молотой гвоздики
- ¼ чайной ложки молотый душистый перец
- ½ чайной ложки свеженатёртый мускатный орех
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 1-½ палочки (¾ чашки) пресное масло , размягченный до комнатной температуры
- 1 чашка светло-коричневый сахар
- ⅓ чашка Бабушкина патока, несернистая
- 1 большое яйцо , при комнатной температуре
- 1 чайной ложки чистый ванильный экстракт
- ¼ чайной ложки кошерная соль
Чтобы катиться:
- ¼ чашка сахарный песок для обваливания
инструкции
- В большую миску просейте муку, пищевую соду, имбирь, молотую корицу, гвоздику, душистый перец и мускатный орех. Отложить
- В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло и оба сахара на высокой скорости до полного растворения, около 4 минут. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать, пока оно хорошо не смешается. Добавьте патоку и ваниль и продолжайте взбивать до полного растворения. При необходимости очистите стенки и дно чаши.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния, время от времени делая паузу, чтобы очистить дно и стенки чаши, чтобы смесь тщательно смешалась.
- Переложите тесто для печенья в миску среднего размера, плотно накройте его и поставьте в холодильник на ночь или на срок до трех дней. Если вы охлаждаете более 3 часов, обязательно дайте тесту для печенья постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем скатывать его в шарики; тесто для печенья станет очень жестким после долгого пребывания в холодильнике.
- Разогрейте духовку до 350 °F. Застелите два противня пергаментной бумагой и подготовьте неглубокую миску с сахарным песком; отложить.
- Когда тесто станет достаточно мягким, чтобы его можно было взять с собой, используйте ложку для печенья диаметром 1 дюйм, чтобы обвалять каждый шарик в сахаре, и прижмите ладонью, чтобы шарик стал плоским, затем разложите печенье на противне на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
- Выпекайте примерно 10–12 минут, пока печенье не начнет сморщиваться сверху, но останется мягким в середине. Поверните противни в середине приготовления, чтобы печенье пропеклось равномерно; дайте печенью остыть на противне в течение 15 минут, затем переложите его на решетку для полного остывания. Подавайте свежеиспеченное печенье сразу же или храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней.
Заметки
- Печенье с патокой можно хранить герметично при комнатной температуре до 5 дней.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.