Этот домашний рецепт макарон с сыром — классическая вкусная еда, которую вы захотите готовить снова и снова. Сливочно-сырный соус, приготовленный из смеси острого чеддера, моцареллы и пармезана, идеально покрывает нежные макароны. Покрытый сверху хрустящим слоем золотистых маслянистых панировочных сухарей, он придает блюду идеальный хрустящий контраст. Этот рецепт универсален и индивидуален.
Вы можете добавить свои любимые травы, специи или даже немного хрустящего бекона для дополнительного вкуса. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или гарнира к обедам и посиделкам. Его легко приготовить, и, проделав некоторую подготовительную работу, вы сможете в кратчайшие сроки получить приятную тарелку домашних макарон с сыром.
Еще больше рецептов пасты с сыром смотрите здесь. Запеканка из пасты с тунцом, Легкая запеканка со шпинатом и сливками, Зити, запеченное с итальянской колбасойи Запеченные спагетти.
Как приготовить макароны с сыром
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку посередине. Смажьте стеклянную форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов (3 кварты) сливочным маслом; отложить. Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и добавьте макароны-лапшу.
Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке, пока она не станет почти «аль денте». Слейте воду с лапши и отложите ее в сторону. Тем временем нагрейте молоко в небольшой кастрюле, но не кипятите его. Растопите 1 кусочек сливочного масла в большой (4-литровой) кастрюле и добавьте муку. Готовьте на слабом огне в течение 2 минут, постоянно помешивая венчиком, чтобы образовалась однородная светло-коричневая масса, около 2 минут.
Взбивая, добавьте горячее молоко и варите еще минуту или две, пока смесь не загустеет и не станет однородной. Снимите с огня, добавьте сыры, 1 чайную ложку кошерной соли, ½ чайной ложки молотого черного перца и ½ чайной ложки свеженатёртого мускатного ореха.
Добавьте отваренные макароны и хорошо перемешайте. Вылейте в 3-литровую форму для запекания. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла, смешайте их с панко и посыпьте сверху. Выпекайте 30–35 минут, пока соус не запузырится, а макароны не подрумянятся сверху.
Связанные рецепты:
- Сливочная паста с грибами и карамелизированным луком
- Запеканка из пасты с тунцом Брасиоле из говядины с макаронами с маслом
- Запеченная паста
- Сливочный феттучини
- Запеченный Зити
Разработка
Легкие макароны с сыром
Инструменты
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка Оливковое масло первого отжима или масло канолы
- 1 фунт локоть макароны , пипетка, паста каватаппи или пенне
- 1 столовая ложка кошерная соль
- 4- четверть воды
Для сырного соуса:
- 2-½ чашки цельное молоко
- 1 12 унций (1-½) обезжиренного сгущенного молока или цельного молока
- 6 Столовые ложки пресное масло
- ¼ чашка мука общего назначения
- 2 чашки (8 унций) Крафт-итальянский сыр Five Cheese с оттенком сливочного сыра измельченный
- 2 чашки мягкий или острый чеддер или сыр Монтерей Джек измельченный
- ½ чайной ложки молотый черный перец
- ½ чайной ложки свежий тертый мускатный орех
- 1 чайной ложки кошерная соль
Для начинки:
- 1 ½ чашки Панко Панко в итальянском стиле
- 2 столовые ложки пресное масло , топленое оливковое масло или оливковое масло первого отжима
инструкции
- Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в среднее положение. Смажьте стеклянную форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов (3 кварты) сливочным маслом; отложить. Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и добавьте макароны-лапшу. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке, пока она не станет почти «аль денте». Слейте воду с лапши и отложите ее в сторону.
- Тем временем нагрейте молоко в небольшой кастрюле, но не кипятите его. Растопите 1 кусочек сливочного масла в большой (4-литровой) кастрюле и добавьте муку. Готовьте на слабом огне в течение 2 минут, постоянно помешивая венчиком, чтобы образовалась однородная светло-коричневая масса, около 2 минут.
- Взбивая, добавьте горячее молоко и варите еще минуту или две, пока смесь не загустеет и не станет однородной. Снимите с огня, добавьте сыры, 1 чайную ложку кошерной соли, ½ чайной ложки молотого черного перца и ½ чайной ложки свеженатёртого мускатного ореха.
- Добавьте отваренные макароны и хорошо перемешайте. Вылейте в 3-литровую форму для запекания. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла, смешайте их с панко и посыпьте сверху. Выпекайте 30–35 минут или пока соус не начнет пузыриться, а макароны сверху не подрумянятся.
Заметки
- Духовка: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите макароны с сыром в форму, которую можно использовать в духовке, и добавьте немного молока или сливок, чтобы они оставались влажными. Накройте форму фольгой и запекайте около 20-25 минут или пока она не нагреется.
- Плита: Поместите макароны с сыром в кастрюлю и перемешайте на среднем огне, добавив немного молока или сливок, чтобы они оставались влажными до тех пор, пока они не нагреются.
- Микроволновая печь: Поместите макароны с сыром в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте немного молока или сливок и накройте блюдо. Нагревайте на сильном огне в течение 2-3 минут или пока не прогреется. В середине нагрева перемешайте макароны с сыром, чтобы обеспечить равномерный разогрев.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.