Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai ușoare la preparatele tradiționale cu paste, atunci această rețetă de spaghete vegetale cu roșii și busuioc este doar pentru dvs. Acest fel de mâncare este încărcat cu roșii proaspete și busuioc și este perfect pentru o cină de vară.
În plus, această rețetă de spaghete vegetale cu roșii și busuioc poate fi personalizată cu ușurință adăugând extra la sos, cum ar fi slănină fiertă, creveți, pui la rotiș mărunțit, ciuperci sotate sau chiar câteva pumni de spanac pentru copii.
Această rețetă se asortează perfect cu usturoiul Pâine și salată Cezar or Salata de gradina. Serves aproximativ 6-8 persoane.
Modul de a face Spaghete cu legume
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Începeți cu o oală foarte mare cu apă, aproximativ 4 litri. Se aduce la fierbere rapid. Adăugați 2 linguri de sare kosher și puneți pastele în timp ce apa fierbe și amestecați ușor.
Se amestecă din când în când în timp ce se gătește. Utilizați timpul de gătire de pe pachetul de paste ca ghid până când este doar al dente. Scurge pastele. Asigurați-vă că economisiți aproximativ ¼ de cană de apă pentru paste. Dacă aveți o oală cu o strecurătoare, folosiți-o pentru a scurge pastele. Dacă nu, scurgeți pastele într-o strecurătoare pusă în chiuvetă.
Între timp, preîncălziți o tigaie mare (14 inchi) la foc mediu-înalt și adăugați uleiul. Când este fierbinte, adăugați ceapa, usturoiul și 1 linguriță de sare kosher și gătiți până se caramelizează, aproximativ 10 până la 15 minute.
Adăugați roșiile, busuiocul, pătrunjelul, cimbru, 1 linguriță de sare cușer, piper și fulgi de ardei roșu. Reduceți focul la mediu-scăzut și gătiți timp de 5 până la 7 minute, aruncând din când în când, până când roșiile se înmoaie, dar nu se descompun.
Imediat ce pastele sunt gătite, scoateți pastele din apă cu un clește, permițând ca cea mai mare parte, dar nu toată apa să se scurgă înapoi în oală, și adăugați toate pastele în sos.
Gatiti timp de un minut, adaugand in sos suficienta apa pentru paste pentru a umezi pastele.
Gustați și ajustați sarea dacă este necesar. Transferați spaghete cu legume cu roșii și busuioc pe un platou de servire sau pe farfurii individuale și acoperiți cu parmezan ras. Se ornează cu mai mult busuioc tocat. Se serveste fierbinte. Bucurați-vă!
Rețete conexe
- Paste cremoase cu ciuperci si ceapa caramelizata
- Spaghete grecești
- Caserolă cu paste cu ton Braciole de vita cu paste cu unt
- Spaghete cu sos de rosii
- Paste la cuptor
- Fettucine cremoase
- Ziti friptură
Rețetă
Spaghete vegetale cu roșii și busuioc
Instrumente
Ingrediente
- Sare kosher și piper negru măcinat
- 12 oz 340 g spaghete cu legume sau orice paste care vă plac
- ½ ceaşcă ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapa galbena medie , tocat
- 6 catei de usturoi , feliate subțire sau tocate
- 24 oz 680 g roșii amestecate sau roșii cherry mici sau roșii struguri
- 30 frunze mari de busuioc , juliană
- 2 linguri patrunjel cret proaspat tocat
- 2 lingurițe frunze de cimbru proaspăt tocate
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- ½ linguriță fulgi de piper roșu zdrobit
- ½ linguriță zahăr Îmi place să adaug un praf de zahăr în sosul de roșii pentru a reduce aciditatea și a-l face mai echilibrat. (Acest lucru este opțional)
Pentru servire:
- Busuioc tocat suplimentar și parmezan ras pentru servire
Instrucțiuni
- Începeți cu o oală foarte mare cu apă, aproximativ 4 litri. Se aduce la fierbere rapid. Adăugați 2 linguri de sare kosher și puneți pastele în timp ce apa fierbe și amestecați ușor. Se amestecă din când în când în timp ce se gătește. Utilizați timpul de gătire de pe pachetul de paste ca ghid pentru a găti până când este doar al dente.
- Scurge pastele. Asigurați-vă că economisiți aproximativ ¼ de cană de apă pentru paste. Dacă aveți o oală cu o strecurătoare, folosiți-o pentru a scurge pastele. Dacă nu, scurgeți pastele într-o strecurătoare pusă în chiuvetă.
- Între timp, preîncălziți o tigaie mare (14 inchi) la foc mediu-mare, adăugați uleiul. Când este fierbinte, adăugați ceapa, usturoiul și 1 linguriță de sare kosher și gătiți, amestecând până când încep să se caramelizeze aproximativ 10 până la 15 minute. Adăugați roșiile, busuioc, pătrunjel, cimbru, 1 linguriță de sare kosher, piper și fulgi de ardei roșu. Reduceți focul la mediu-scăzut și gătiți timp de 5 până la 7 minute, aruncând ocazional, până când roșiile încep să se înmoaie, dar nu se despart.
- Imediat ce pastele sunt gătite, scoateți pastele din apă cu un clește, permițând ca cea mai mare parte, dar nu toată apa să se scurgă înapoi în oală, și adăugați toate pastele în sos.
- Gătiți timp de un minut, adăugând apă pentru paste în sos cu o oală suficientă pentru a menține pastele umede. Gustați și ajustați sarea dacă este necesar. Transferați spaghete cu legume cu roșii și busuioc pe un platou de servire sau pe farfurii individuale și acoperiți cu parmezan ras. Se ornează cu mai mult busuioc tocat. Se serveste fierbinte. Bucurați-vă!
notițe
- Resturi de spaghete cu legume la frigider cu roșii și busuioc, acoperite până la 2 zile. Pentru a se reîncălzi, acoperiți cu un prosop de hârtie umed și puneți la microunde la foc mare timp de 2 până la 3 minute sau până când este fierbinte.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.