Torrejas, cunoscut și sub numele de Torrijas, este o versiune latină simplă a pâinei prăjite franceze care poate fi făcută cu doar câteva ingrediente. Este ideal pentru un mic dejun, un brunch sau un desert rapid și ușor. Tel ing de bazăredenșii sunt pâinea, ouăle, laptele și scorțișoara.
Cu toate acestea, îl puteți personaliza după bunul plac adăugând ingrediente suplimentare.
Stropiți cu siropul nostru de clătite de casă, lapte condensat îndulcit sau sirop de arțar și acoperiți cu afine, căpșuni și unt de miere pentru un mic dejun delicios care este perfect pentru brunchul de Paște.😋
Cum să faci Torrejas
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 250⁰F. Așezați un grătar de sârmă de gătit în interiorul unui Tavă de foi de 18 pe 13 inci; pus deoparte. Tăiați pâinea în felii groase de ¾ inch și lăsați-le deoparte.
Combinați laptele evaporat, ouăle, extractul de vanilie, nucșoara, scorțișoara și zahărul brun într-un castron mediu. Bateți până când amestecul este oarecum omogen, aproximativ 1 minut.
Se toarnă într-un vas puțin adânc. Pune câteva felii de pâine în amestecul de cremă și lasă-l la înmuiat, răsturnând din când în când până se saturează, dar nu se destramă, aproximativ 1 până la 2 minute, în funcție de cât de umed îți place pâinea prăjită (încercați să nu suprasaturați).
Încinge 1-½ linguri de ulei de avocado și 1-½ linguri de unt nesărat într-o tigaie foarte mare la foc mediu; învârtiți untul topit în jurul tigaii.
Când începe să devină auriu, este gata pentru pâine. Adăugați pâinea înmuiată și gătiți timp de 3 până la 4 minute pe fiecare parte până se rumenește frumos.
Puneți pâinea prăjită gătită pe o tavă și păstrați-o caldă la cuptor. Prăjiți feliile de pâine înmuiate rămase, adăugând unt nesărat și ulei de avocado până este fiert totul. Se servește fierbinte cu sirop de arțar, conserve de fructe și/sau zahăr de cofetă.
Cum să faci sirop de clătite de casă
Într-o cratiță mică, combinați zahărul brun, untul, sarea, siropul de porumb și apa și fierbeți.
Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți, amestecând constant, până când zahărul brun s-a dizolvat complet și siropul este gros, aproximativ 6 până la 8 minute (se va îngroșa mai mult pe măsură ce se răcește).
Se ia de pe foc, se adauga extractul de vanilie. Lasati sa se raceasca complet. Transferați siropul într-un recipient ermetic pentru depozitare. Siropul de clătite de casă poate fi păstrat la frigider până la 1 lună. Pentru a se reîncălzi, puneți la microunde la intervale de 10 până la 15 secunde, amestecând între ele până se încinge.
Notă: Deși nu este necesar sirop ușor de porumb, recomand să-l folosești pentru că adaugă o consistență groasă, aromă și strălucire. De asemenea, ajută la prevenirea cristalizării, permițând siropului să rămână siropos.
Rețete asemănătoare:
- Pâine prăjită cu smochine și brânză ricotta
- Pâine prăjită
- Pâine prăjită franceză
- Sirop de clătite de casă
Rețetă
Turnuri ușoare
Instrumente
Ingrediente
- 1 pâine mare challah , brioșă sau orice pâine tăiată groasă sau Crusty French.
- 6 oua mari , temperatura camerei
- 1-½ cupe lapte evaporat sau jumătate și jumătate
- 2 linguri zahăr brun deschis , zahăr alb granulat sau miere
- 2 lingurițe scorțișoară măcinată
- ¼ linguriță nucșoară proaspăt rasă
- 1 lingură extract de vanilie pură
- ¼ linguriță sare cușer
- Unt nesarat , după cum este necesar
- Uleiul de avocado , după cum este necesar
Pentru siropul de clătite de casă
- 2 cupe zahăr brun deschis
- ¼ ceaşcă sirop ușor de porumb, miere sau sirop de arțar facultativ
- 1 ceaşcă de apă
- ¼ linguriță sare cușer
- 1 linguriță extract de vanilie pură
- 1 lipi (113 g) unt nesarat
Pentru a servi cu:
- Sirop de arțar sau sirop obișnuit
- Conserve de fructe sau fructe proaspete precum afinele , căpșuni etc
- Zahăr pudră cernut
Instrucțiuni
Pentru Torrejas:
- Preîncălziți cuptorul la 250⁰F. Puneți un grătar de sârmă de gătit într-o tavă de 18 pe 13 inci; pus deoparte. Tăiați pâinea în felii groase de ¾ inch și lăsați-le deoparte.
- Într-un castron mediu, combinați laptele evaporat, ouăle, extractul de vanilie, nucșoara, scorțișoara și zahărul brun. Bateți până când amestecul este oarecum omogen, aproximativ 1 minut. Se toarnă într-un vas puțin adânc.
- Pune câteva felii de pâine în amestecul de cremă și lasă-l la înmuiat, răsturnând din când în când până se saturează, dar nu se destramă, aproximativ 1 până la 2 minute, în funcție de cât de umed îți place pâinea prăjită (încercați să nu suprasaturați).
- Încinge 1-½ linguri de ulei de avocado și 1-½ linguri de unt nesărat într-o tigaie foarte mare la foc mediu; învârtiți untul topit în jurul tigaii; cand incepe sa devina auriu, este gata pentru paine. Adăugați pâinea înmuiată și gătiți timp de 3 până la 4 minute pe fiecare parte până se rumenește frumos.
- Puneți pâinea prăjită gătită pe o tavă și păstrați-o caldă la cuptor. Prăjiți feliile de pâine înmuiate rămase, adăugând unt nesărat și ulei de avocado după cum este necesar, până când totul este fiert. Se servește fierbinte cu sirop de arțar, conserve de fructe și/sau zahăr de cofetă.
Pentru siropul de clătite de casă:
- Într-o cratiță mică, amestecați zahărul brun, untul, sarea, siropul de porumb și apa și aduceți la fiert. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți, amestecând constant, până când zahărul brun s-a dizolvat complet și siropul este gros, aproximativ 6 până la 8 minute (se va îngroșa mai mult pe măsură ce se răcește). Se ia de pe foc, se adauga extractul de vanilie.
- Lasati sa se raceasca complet. Transferați siropul într-un recipient ermetic pentru depozitare. Almibarul poate fi refrigerat până la 1 lună. Pentru a se reîncălzi, puneți la microunde la intervale de 10 până la 15 secunde, amestecând între ele până se încinge. Notă: Deși nu este necesar sirop de porumb ușor, recomand să îl folosiți deoarece adaugă o consistență groasă, aromă și strălucire. De asemenea, ajută la prevenirea cristalizării, permițând siropului să rămână siropos.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.