O mare parte din mâncarea paraguayană este mâncare confortabilă, iar un exemplu excelent este Sopa So'o. Acest fel de mâncare delicios constă din Sopa Paraguaya tradițională umplută cu carne de vită tocată condimentată, ceapă, usturoi și ardei.
Pentru această rețetă Sopa So'o, puteți folosi a mea Chipa Guazu (sufleu cu brânză) sau supă paraguayană (pâine de porumb) aluat; ambele variante sunt la fel de delicioase.a
Sopa So'o este un fel de mâncare versatil, perfect pentru orice zi a săptămânii. Este adesea servit ca fel principal, dar poate fi savurat și ca aperitiv sau garnitură. Îl poți personaliza după gustul tău adăugând ingrediente precum măsline, stafide sau ouă fierte. 😋
Pentru mai multe rețete de inspirație paraguayană, consultați-ne Supă paraguaiană, Chipa Wow, Chipa Guazu Muffins, și Chipa So'o.
Cum să faci Sopa So'o
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Pregătirea umpluturii:
- Încălziți ulei de măsline: Încinge 4 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare.
- Gatiti carnea de vita: Adăugați carnea de vită măcinată și asezonați cu bulion de vită, piper negru, boia de ardei și fulgi de ardei roșu. Gătiți-l, amestecând și rupând bucățile în aceeași dimensiune cu o lingură de lemn, până când se rumenesc și se gătesc aproximativ 8 până la 10 minute.
- Adăugați legume: Puneți ceapa, usturoiul și ardeiul. Gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 8 până la 10 minute.
- Adăugați pătrunjel: Se amestecă pătrunjelul și se fierbe încă 5 minute.
- Sezon și răcoare: Gustați și adăugați mai multe condimente dacă doriți. Lăsați umplutura să se răcească în timp ce pregătiți aluatul Sopa Paraguaya. Alternativ, transferați-l într-un castron mare, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l la frigider până la 3 zile.
Pregătirea aluatului Sopa Paraguaya:
- Faceți aluatul: Pregătiți aluatul pentru Supă paraguaiană aluat. Pentru această rețetă de supă supă, puteți folosi supa mea paraguayană sau Chipa Guazu aluat; ambele variante sunt la fel de delicioase.
Asamblare și coacere:
- Preîncălziți cuptorul și pregătiți vasul: Încinge cuptorul la 350°F (175°C). Ungeți o tavă de copt de 9 x 13 inci cu unt și presărați puțină făină de porumb în ea.
- Stratificați vasul: Turnați jumătate din aluat în vasul pregătit, asigurându-vă că acoperă uniform fundul vasului, apoi adăugați umplutura de vită deasupra. Dacă folosești ouă, pune-le peste carnea de vită. Acoperiți totul cu restul de aluat.
- Coace: Gătiți-l la cuptor timp de 60 până la 90 de minute, până când vârful devine maro auriu și mijlocul se fixează.
- Se răcește și se servește: Lasam sa se raceasca 10 minute inainte de a taia si servi.
Vezi mai multe rețete din Paraguay:
Rețetă
Ușor Sopa So'o
Instrumente
Ingrediente
Pentru umplutura de vita:
- 1 lb Carne tocata de vita slaba 90/10
- 1 mare Ceapă , tocate mărunt
- 1 lingură bulion cu aromă de vită knorr , după gust
- 5 cuișoare Usturoi , tocată mărunt
- 1 Ardei Poblano sau orice ardei gras , tocat mărunt
- 5 ouă (fiert tare), tocat
- Sare kosher dupa gust.
- 1 lingură boia de ardei
- ½ linguriță piper negru , după gust
- ½ linguriță fulgi de ardei rosu
- 3 linguri ulei de măsline
- ⅓ ceaşcă pătrunjel proaspăt italian tocat mărunt , coriandru sau ceapă verde
Pentru Chipa Guazú Amestec:
- 113 g (½ cană) unt topit și răcit
- 453 g (1 kilogram) brânză Mozzarella mărunțită sau brânză pentru prăjit
- 1 ceaşcă tot laptele , temperatura camerei
- 6 mare ouă , temperatura camerei
- 1 linguriță sare cușer (după gust)
- 171 g (1 cană) făină de porumb galben Quaker
- 36 oz boabe congelate de porumb dulce , proaspete sau conservate
Instrucțiuni
Pregătirea umpluturii:
- Încălziți ulei de măsline: Încinge 4 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare.
- Gatiti carnea de vita: Adăugați carnea de vită măcinată și asezonați cu bulion de vită, piper negru, boia de ardei și fulgi de ardei roșu. Gătiți-l, amestecând și rupând bucățile în aceeași dimensiune cu o lingură de lemn, până când se rumenesc și se gătesc aproximativ 8 până la 10 minute.
- Adăugați legume: Puneți ceapa, usturoiul și ardeiul. Gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 8 până la 10 minute.
- Adăugați pătrunjel: Se amestecă pătrunjelul și se fierbe încă 5 minute.
- Asezonați și răcoriți: Tpuneți-l și adăugați mai multe condimente dacă doriți. Lăsați umplutura să se răcească în timp ce pregătiți aluatul Sopa Paraguaya. Alternativ, transferați-l într-un castron mare, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l la frigider până la 3 zile.
Pregătirea aluatului Sopa Paraguaya:
- Pregătiți aluatul: Pregătiți aluatul pentru Supă paraguaiană aluat. Pentru această rețetă de supă supă, puteți folosi supa mea paraguayană sau Chipa Guazu aluat; ambele variante sunt la fel de delicioase.
Asamblare și coacere:
- Preîncălziți cuptorul și pregătiți vasul: Încinge cuptorul la 350°F (175°C). Ungeți o tavă de copt de 9 x 13 inci cu unt și presărați puțină făină de porumb în ea.
- Stratificați vasul: Turnați jumătate din aluat în vasul pregătit, asigurându-vă că acoperă uniform fundul vasului, apoi adăugați umplutura de vită deasupra. Dacă folosești ouă, pune-le peste carnea de vită. Acoperiți totul cu restul de aluat.
- Coace: Gătiți-l la cuptor timp de 60 până la 90 de minute, până când vârful devine maro auriu și mijlocul se fixează.
- Se răcește și se servește: Lasam sa se raceasca 10 minute inainte de a taia si servi.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.