Puiul cu sare și piper este un fel de mâncare chinezesc popular, cu bucăți de pui de dimensiuni mici, acoperite cu un amestec crocant și aromat de condimente.
Acest fel de mâncare este perfect ca aperitiv sau fel principal și cu siguranță va mulțumi pe toată lumea prin gustul său delicios și textura crocantă.
Amestecul de marinadă și condimente oferă puiului o aromă delicios de savuroasă, ușor picant, iar frunzele crocante de busuioc adaugă un strat suplimentar de textură și aromă..
Cu ingrediente simple și pași ușor de urmat, poți crea un pui de sare și piper de calitate restaurant în confortul casei tale.
Cum să faci pui cu sare și piper
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Uscați pieptul de pui sau pulpele. Tăiați-le în cuburi de mărimea unei mușcături. Puneți într-un castron și turnați ingredientele pentru marinată. Amesteca bine. Marinați cel puțin 30 de minute la temperatura camerei sau peste noapte la frigider.
Într-un castron mic, combinați ingredientele pentru amestecul de condimente și amestecați bine. Rețineți că această rețetă pregătește mai mult amestec de condimente decât ați putea folosi, astfel încât să puteți ajusta condimentele în funcție de preferințele dvs.
Când sunteți gata de gătit, adăugați oul bătut în bolul cu puiul. Se amestecă pentru a se amesteca bine. Adăugați treptat amidonul de porumb.
Amestecați pentru a acoperi puiul până când formează o acoperire neuniformă cu niște amidon de porumb uscat lăsat neatașat. Adăugați uleiul într-o tigaie mare antiaderentă (doar cât să acoperiți fundul tigaii). Se încălzește la foc mediu-mare până se încinge.
Folosind o pereche de clești, adăugați puiul câte o bucată. Dacă tigaia începe să fumeze prea mult, dați la foc mediu. Gatiti puiul cu sare si piper pana cand fundul devine maro auriu, 2-3 minute.
Întoarceți pentru a rumeni cealaltă parte timp de 2 până la 3 minute. (Alternativ, prăjiți-le la 350 F (176 C) până când devin maro auriu.)
Transferați puiul pe o farfurie mare și scoateți tigaia de pe aragaz pentru a-l lăsa să se răcească. Tigaia ar trebui să aibă încă un strat subțire de ulei rămas în ea. Dacă nu, adăugați 1 până la 2 linguri de ulei. Se încălzește la foc mediu.
Întindeți frunzele de busuioc—Gătiți partea de jos timp de 30 de secunde. Întoarceți pentru a găti cealaltă parte până devine crocant. Transferați frunzele de busuioc pe o farfurie mare pentru a se răci. În timp ce puiul este fierbinte, stropiți aproximativ jumătate din amestecul de condimente și amestecați-l ușor cu clești.
Gustă puiul. Adăugați mai mult amestec de condimente dacă este necesar. Adăugați frunzele de busuioc fierte și amestecați din nou. Serviți puiul cu sare și piper ca aperitiv.
Rețete asemănătoare:
- Aripioare de pui cu lămâie în stil chinezesc
- Pui curry
- Pui dulce hawaian
- Pui Marsala
- Pui Cajun Alfredo
Rețetă
Pui ușor cu sare și piper
Ingrediente
- 1 liră sterlină (450 de grame) de pulpe sau piept de pui dezosate și fără piele, tăiate în bucăți de 1 inch
- 1 ou , bătut
- ½ ceaşcă amidon de porumb
- ⅓ ceaşcă canola sau ulei vegetal
- 1 lot mic de busuioc thailandez sau busuioc obișnuit
sosul:
- 1 lingură ulei de canola sau ulei vegetal
- 3 cuișoare usturoi , fin
- tocat sau ras fin
- 2 lingurițe ghimbir , ras fin
- 2 lingurițe zahăr brun sau zahăr obișnuit
- ½ linguriță sare cușer
Pentru amestecul de condimente:
- 2 lingurițe piper negru măcinat sau piper alb măcinat
- 1 linguriță zahăr brun (sau zahăr obișnuit)
- ½ linguriță sare cușer
- ¼ linguriță pulbere cu cinci condimente
- ¼ linguriță boabe de piper de Sichuan , opțional
Instrucțiuni
- Uscați pieptul de pui sau pulpele. Tăiați-le în cuburi de mărimea unei mușcături. Puneți într-un castron și turnați ingredientele pentru marinată. Amesteca bine. Marinați cel puțin 30 de minute la temperatura camerei sau până peste noapte la frigider.
- Într-un castron mic, combinați ingredientele pentru amestecul de condimente și amestecați pentru a se amesteca bine. Rețineți că această rețetă pregătește mai mult amestec de condimente decât ați putea folosi, astfel încât să puteți ajusta condimentele în funcție de preferințele dvs.
- Când sunteți gata de gătit, adăugați oul bătut în bolul cu puiul. Se amestecă pentru a se amesteca bine. Treptat, adăugați amidonul de porumb. Amestecați pentru a acoperi puiul până când formează o acoperire neuniformă cu puțin amidon de porumb uscat lăsat neatașat.
- Adăugați uleiul într-o tigaie mare antiaderentă (doar cât să acoperiți fundul tigaii). Se încălzește la foc mediu-mare până se încinge. Adăugați puiul, câte o bucată, folosind o pereche de clești. Dați focul mediu dacă tigaia începe să fumeze prea mult.
- Gatiti puiul cu sare si piper pana cand fundul devine maro auriu, 2-3 minute. Întoarceți pentru a rumeni cealaltă parte timp de 2 până la 3 minute. (Ca alternativă, le puteți prăji la 350 F (176 C) până când devin maro auriu.) Transferați puiul pe o farfurie mare și scoateți tigaia de pe aragaz pentru a-l lăsa să se răcească puțin.
- Tigaia ar trebui să aibă încă un strat subțire de ulei rămas în ea. Dacă nu, adăugați 1 până la 2 linguri de ulei. Se încălzește la foc mediu. Întindeți frunzele de busuioc—Gătiți partea de jos timp de 30 de secunde. Întoarceți pentru a găti cealaltă parte până devine crocant. Transferați frunzele de busuioc pe o farfurie mare pentru a se răci.
- În timp ce puiul este încă fierbinte, presărați aproximativ jumătate din amestecul de condimente peste pui și aruncați-l ușor cu o pereche de clești. Gustă puiul. Adăugați mai mult amestec de condimente dacă este necesar. Adăugați frunzele de busuioc fierte și amestecați din nou. Serviți puiul cu busuioc cu sare și piper ca aperitiv. Bucurați-vă de puiul nostru cu sare și piper.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.