Suntem mari fani ai puiului prăjit în toate variantele sale. În timp ce versiunea clasică de sare și piper este întotdeauna un succes, ne face plăcere să amestecăm lucrurile din când în când. Acolo intervine această rețetă aromată de pui întreg prăjit.
Incepem prin a marina puiul intr-un amestec de usturoi si unt usor picant. Apoi, îl umplem cu arome proaspete înainte de a-l prăji alături de ceapă, cartofi și morcovi, până când devine frumos auriu.
Rezultatul? Pui suculent, fraged, plin de aromă bogată și parfumată. Este perfect pentru întâlnirile de weekend cu prietenii și familia totuși suficient de simplu pentru orice noapte a săptămânii.
Pentru o masă completă, luați în considerare asocierea acesteia cu noastre Salată ușoară de grădină cu sos ranch cu lămâie or Orez ușor cu coriandru și lămâie.
Cum se prepară pui prăjit
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. Scoateți măruntaiele de pui. Clătiți puiul pe dinăuntru și pe dinafară. Îndepărtați excesul de grăsime și resturile de pene și uscați exteriorul.
Combinați 3 căței de usturoi și ¼ de linguriță de sare cușer într-un mojar și un pistil și bateți într-o pastă. Apoi, adăugați boabele de ienibahar, măcinați-le până la o pastă și transferați-le într-un castron mic.
Adăugați oregano, coaja de lămâie, zahăr brun deschis, praf de chipotle, unt, boia de ardei, condimente Adobo, pătrunjel, coriandru și piper negru măcinat după gust și pasați bine pentru a se combina cu o furculiță - păstrați 3 linguri în amestec pentru a asezona legumele. mai tarziu.
Folosind degetele, eliberați ușor pielea de pe sân de ambele părți ale sânului. Puneți 2 linguri de amestec de usturoi și unt sub piele pe fiecare parte și neteziți pentru a acoperi fiecare piept.
Faceți același lucru la celălalt capăt, unde coapsa se unește cu cavitatea deschisă și sub pielea piciorului de fiecare parte. Stoarceți lămâia rămasă în cavitatea de pui, întindeți cavitatea cu amestecul de usturoi și unt rămas și umpleți cu cimbru.
Ambele jumătăți de lămâie cu suc, ceapă tăiată în jumătate și usturoiul. Frecați ulei de măsline peste pielea de pui, inclusiv sub aripi și picioare.
Apoi, presărați ½ lingură de condiment Adobo sau sare kosher pe toată pielea puiului, inclusiv sub aripi și pulpe, și încercați să o distribuiți uniform.
Leagă picioarele cu sfoara de bucătărie și bagă vârfurile aripilor sub corpul puiului. Puneți ceapa, morcovii și cartofii într-o tigaie.
Adăugați legumele și 5 crenguțe de cimbru și stropiți cele 4 linguri de ulei de măsline și cele 3 linguri rezervate din amestecul de usturoi. Se amestecă bine pentru a se acoperi uniform, se întinde pe fundul tigaii și se așează puiul deasupra.
Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte. Scoateți folia de plastic și aduceți-o la temperatura camerei timp de 30 de minute până la 1 oră înainte de gătit—Preîncălziți cuptorul la 425 de grade.
Se prăjește timp de 1 oră și jumătate până când sucurile devin limpezi când tăiați între picior și coapsă. Temperatura internă ar trebui să fie de 165 de grade F pe un termometru cu citire instantanee.
Scoateți puiul și legumele într-un platou și acoperiți cu folie de aluminiu pentru aproximativ 20 de minute.
Tăiați sfoara. Trageți coapsa și pulpa departe de pieptul de pui până când osul coapsei „iese” din priză. Apoi, separați coapsa și tobă.
Scoateți pieptul din carcasă simțind creasta sternului în centrul puiului prăjit și feliând în jurul cutiei toracice. Aranjați puiul prăjit pe un platou de servire sau farfurii individuale cu legumele prăjite.
Rețete asemănătoare:
- Pui Sichuan Mala
- Pui Chipotle Tenders
- Pui cu miere
- Pui portughez
- Pui curry
- Pui dulce hawaian
- Pui Marsala
Rețetă
Pui prajit usor
Instrumente
Ingrediente
- 1 (de 5 până la 6 lire) pui la prăjit, clătit și uscat cu mângâieri (fijele și gâtul îndepărtate)
- ½ linguri Condiment universal Goya Adobo cu piper sau sare kosher
- ¼ ceaşcă ulei de măsline
Pentru amestecul compus de usturoi și unt:
- 5 catei de usturoi , decojit și tocat într-o pastă. Puteți folosi usturoi granulat dacă doriți, dar vă recomand cu căldură să folosiți unul proaspăt.
- 1-½ linguri Condiment universal Goya Adobo cu piper sau 4 lingurițe de sare kosher
- 1 lingură zahăr brun sau granulat
- ½ lingură Piper negru întreg sau măcinat , potriviti dupa bunul plac
- ½ lingură praf de chipotle sau sos dintr-un chipotle conservat , potriviti dupa bunul plac
- 1 linguriță din boabe de ienibahar sau măcinate
- 1 linguriță coriandru întreg sau măcinat
- 1 linguriță chimen întreg sau măcinat
- 1 lingură oregano proaspăt sau uscat
- 1 lingură fulgi de patrunjel uscat sau proaspat , tocat mărunt
- 1 lingură coriandru uscat sau coriandru proaspăt , tocat mărunt
- 1 lingură boia spaniola
- 1 lingură boia afumată sau boia spaniolă
- Sucul și coaja de la 1 suc mare de lămâie sau de lămâie , 4 linguri (sau otet de mere)
- ½ ceaşcă (1 baton) unt, înmuiat
Pentru a umple puiul:
- 1 buchet mare de cimbru proaspăt
- suc de la 1 lămâie , (4 linguri) nu aruncați
- 1 ceapa mare rosie sau galbena , decojite și tăiate în jumătate
- ¼ ceaşcă a amestecului de usturoi
- 1 usturoi de cap , înjumătățit
Pentru legume:
- 3 ceapa mare rosie sau galbena , tăiate în sferturi
- 5 crengute , cimbru proaspăt
- 4 morcovi mari , tăiate în sferturi
- 1 kg (4 până la 5 mari) cartofi rușini, tăiați în sferturi
- 4 linguri ulei de măsline
- 4 linguri din amestecul de usturoi și unt
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. Scoateți măruntaiele de pui. Clătiți puiul pe dinăuntru și pe dinafară. Îndepărtați excesul de grăsime și resturile de pene și uscați exteriorul.
- Într-un mojar și un pistil, combinați 3 căței de usturoi și ¼ de linguriță de sare kosher și amestecați într-o pastă. Apoi, adăugați boabele de ienibahar, măcinați-le până la o pastă și transferați-le într-un castron mic.
- Adăugați oregano, coaja de lămâie, zahăr brun deschis, praf de chipotle, unt, boia de ardei, condimente Adobo, pătrunjel, coriandru și piper negru măcinat după gust și pasați bine pentru a se combina cu o furculiță - păstrați 3 linguri în amestec pentru a asezona legumele. mai tarziu.
- Folosind degetele, eliberați ușor pielea de pe sân de ambele părți ale sânului. Puneți 2 linguri de amestec de usturoi și unt sub piele pe fiecare parte și neteziți pentru a acoperi fiecare piept. Faceți același lucru la celălalt capăt, unde coapsa se unește cu cavitatea deschisă și sub pielea piciorului de fiecare parte.
- Stoarceți lămâia rămasă în cavitatea de pui, întindeți cavitatea cu amestecul de usturoi și unt rămas și umpleți cu o grămadă de cimbru, ambele jumătăți de lămâie cu suc, ceapă tăiată în jumătate și usturoiul.
- Frecați ulei de măsline peste pielea de pui, inclusiv sub aripi și picioare. Apoi, presărați ½ lingură de condiment Adobo sau sare kosher pe toată pielea puiului, inclusiv sub aripi și pulpe, și încercați să o distribuiți uniform.
- Leagă picioarele cu sfoara de bucătărie și bagă vârfurile aripilor sub corpul puiului. Puneți ceapa, morcovii și cartofii într-o tigaie.
- Adăugați legumele, 5 crenguțe de cimbru și stropiți cele 4 linguri de ulei de măsline și cele 3 linguri rezervate din amestecul de usturoi. Se amestecă bine pentru a se acoperi uniform, se întinde pe fundul tigaii și se așează puiul deasupra.
- Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte. Scoateți folia de plastic și aduceți-o la temperatura camerei timp de 30 de minute până la 1 oră înainte de gătit—Preîncălziți cuptorul la 425 de grade.
- Se prăjește timp de 1 oră și jumătate până când sucurile sunt limpezi când tăiați între picior și coapsă, iar temperatura internă ar trebui să fie de 165 de grade F pe un termometru cu citire instantanee. Scoateți puiul și legumele într-un platou și acoperiți cu folie de aluminiu pentru aproximativ 20 de minute.
- Tăiați sfoara. Trageți coapsa și pulpa departe de pieptul de pui până când osul coapsei „iese” din priză. Apoi, separați coapsa și tobă.
- Scoateți pieptul din carcasă simțind creasta sternului în centrul puiului prăjit și feliând în jurul cutiei toracice. Aranjați puiul prăjit pe un platou de servire sau farfurii individuale cu legumele prăjite.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.