Sărbătoriți sezonul cu acest ușor, delicios și decadent Dovleac Rețetă de flan (Flan de Calabaza) care este perfect condimentată, ultra-cremoasă și acoperită cu caramel delicios de vanilie, făcându-l finalul dulce final; la sărbătoarea de Ziua Recunoștinței sau la orice sărbătoare de sărbătoare!
Sari la:
Cum se face caramel
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Într-o cratiță medie la foc mediu, adăugați 1 cană de zahăr. Gatiti zaharul, amestecand din cand in cand, pana se topeste si se rumeneste pe margini.
Folosește o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură pentru a trage zahărul topit în jurul marginilor spre centrul zahărului netopit; acest lucru va ajuta zahărul să se topească uniform.
Continuați să gătiți și să trageți de zahăr topit până când acesta se topește și caramelul este uniform chihlimbar închis (ar trebui să miroasă a caramel, dar nu ars), aproximativ 10 până la 12 minute în total. (Dacă mai aveți cocoloașe de zahăr nedizolvate, amestecați-l de pe foc până se topește.)
Apoi, turnați cu grijă apa la temperatura camerei în zahărul topit în timp ce amestecați continuu amestecul cu o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură înclinată ușor pentru a preveni aburul fierbinte să vă ardă. Amestecul va barbota și va aburi puternic, iar puțin zahăr se poate întări și cristaliza. Nu vă faceți griji; continuați să amestecați amestecul la foc mediu timp de 1-2 minute până când zahărul se topește din nou complet și caramelul este omogen.
Aveți grijă să nu gătiți prea mult caramelul, deoarece se poate arde rapid și deveni amar. Turnați caramelul în partea de jos a (8) 9 oz Ramekin; învârtiți rapid pentru a acoperi toate părțile inferioare și laterale. Așezați un șervețel pe fundul unei cratițe, puneți ramekins pe prosop și lăsați deoparte să se răcească complet.
Cum să faci flan de dovleac
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Între timp, puneți laptele condensat îndulcit, laptele evaporat și dovleac conserve în bolul unui mixer electric prevăzut cu accesoriul pentru tel și bateți la viteză medie-mică până se omogenizează.
Bateți gălbenușurile, ouăle, vanilia, scorțișoară măcinată, cuișoare și nucsoara macinata. Treceți amestecul printr-o strecurătoare fină într-o ceașcă mare de măsurare pentru a asigura un flan neted. Turnați încet în tigaia acoperită cu caramel pentru a evita bulele de aer.
Puneți tava într-o tavă suficient de mare pentru a ține tava de prăjitură plată și umpleți tava cu suficientă apă fierbinte pentru a ajunge la jumătatea părții laterale a tavii.
Coaceți în centrul cuptorului timp de 70 până la 75 de minute până când crema se întărește. Va fi ferm, dar totuși se va zgudui ușor la mijloc; un cutit introdus in centrul flanului va iesi curat. Scoateți flanul din baia de apă, puneți-l pe un grătar de răcire și răciți-l complet. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați la frigider pentru cel puțin 3 ore sau peste noapte.
Cum să desfaceți flanul de dovleac
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Scoateți Dovleac Se fulează de la frigider și se lasă la temperatura camerei aproximativ 10 minute. Umpleți o tigaie puțin adâncă cu apă fierbinte. Scufundați fundul tigaii în apă fierbinte timp de un minut înainte de a o răsturna, astfel încât caramelul să se desprindă de fund.
Treceți cu un cuțit pe marginea tigaii și asigurați-vă că ajungeți la caramelul de pe fund; înclinați ușor tigaia pentru a lăsa puțin caramel să intre în gol. Răsturnați cu grijă un platou rotund cu ramă peste tigaie. Apucându-le pe ambele, răsturnați cu grijă flanul pe platou. Se toarnă și se răzuiește caramelul pe Dovleac Tartă cu fructe. Tăiați în felii și serviți. Bucură-te!😋
Rețete asemănătoare:
- Flan de portocale
- Flan de dovleac
- Flan de cafea
- Flan de caramel
- Flan fără coacere
- Flan cu fructe ale pasiunii fără coacere
Rețetă
Flan ușor de dovleac
Ingrediente
Pentru caramel:
- 1 ceaşcă zahar granulat
- ½ ceaşcă de apă temperatura camerei
Pentru flanul de dovleac:
- 1 (14 uncii) poate îndulci laptele condensat
- 1 (12 uncii) poate evapora laptele
- 1 (15 oz/425 g) piure de dovleac 100% conservat (nu umplutură de plăcintă)
- 5 gălbenușuri mari , temperatura camerei
- 3 ouă , temperatura camerei
- 3 lingurițe extract de vanilie pură
- 1 ½ lingurițe scorțișoară măcinată
- ½ linguriță nucsoara macinata
- ¼ linguriță cuișoare
Instrucțiuni
Cum se face caramel
- Într-o cratiță medie la foc mediu, adăugați 1 cană de zahăr. Gatiti zaharul, amestecand din cand in cand pana cand incepe sa se topeasca si se rumeneste pe margini. Folosește o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură pentru a trage zahărul topit în jurul marginilor spre centrul zahărului netopit; acest lucru va ajuta zahărul să se topească uniform.
- Continuați să gătiți și să trageți zahărul topit până când tot zahărul este topit și caramelul este uniform chihlimbar închis (ar trebui să miroasă caramel, dar nu ars), aproximativ 10 până la 12 minute în total. (Dacă mai aveți cocoloașe de zahăr nedizolvate, amestecați-l de pe foc până se topește.)
- Apoi, turnați cu grijă apa la temperatura camerei în zahărul topit în timp ce amestecați continuu amestecul cu o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură înclinată ușor pentru a preveni aburul fierbinte să vă ardă. Amestecul va barbota și va aburi puternic, iar o parte din zahăr se poate întări și cristaliza, dar nu vă faceți griji; Continuați să amestecați amestecul la foc mediu încă 1-2 minute până când zahărul se topește din nou complet și caramelul este neted.
- Aveți grijă să nu gătiți prea mult caramelul, deoarece se poate arde rapid și deveni amar. Turnați caramelul în partea de jos a (8) Ramekins de 9 oz; învârtiți rapid pentru a acoperi toate părțile inferioare și laterale. Așezați un șervețel pe fundul unei cratițe, puneți ramekins deasupra prosopului și lăsați deoparte să se răcească complet.
Cum să faci flan de dovleac
- Notă: instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
- Între timp, puneți laptele condensat îndulcit, laptele evaporat și dovleacul conservat în vasul unui mixer electric prevăzut cu accesoriul pentru tel și bateți la viteză medie-mică până se omogenizează.
- Se amestecă gălbenușurile, ouăle, vanilia, scorțișoara măcinată, cuișoarele și nucșoara măcinată. Treceți amestecul printr-o strecurătoare fină într-o ceașcă mare de măsurare pentru a vă asigura că flanul va fi perfect neted. Turnați încet în tigaia acoperită cu caramel pentru a evita bulele de aer.
- Puneți tava într-o tavă suficient de mare pentru a ține tava de prăjitură plată și umpleți tava cu suficientă apă fierbinte pentru a ajunge la jumătatea părții laterale a tavii. Coaceți în centrul cuptorului timp de 70 până la 75 de minute până când crema se întărește.
- Va fi ferm, dar totuși se va zgudui ușor la mijloc; un cutit introdus in centrul flanului va iesi curat. Scoateți flanul din baia de apă, puneți-l pe un grătar de răcire și răciți-l complet. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați la frigider pentru cel puțin 3 ore sau peste noapte.
Cum se demulează flanul de dovleac
- Notă: instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
- Scoateți flanul de dovleac din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute. Umpleți o tigaie puțin adâncă cu apă fierbinte. Scufundați fundul tigaii în apă fierbinte timp de un minut înainte de a o răsturna, astfel încât caramelul să se desprindă de pe fundul tigaii.
- Treceți cu un cuțit pe marginea tigaii, asigurați-vă că ajungeți la caramelul de pe fund; înclinați ușor tigaia pentru a lăsa puțin caramel să intre în gol. Răsturnați cu grijă un platou rotund cu ramă peste tigaie.
- Apucându-le pe ambele, răsturnați cu grijă flanul pe platou. Turnați și răzuiți caramelul pe Flanul de dovleac. Tăiați în felii și serviți. Bucură-te!😋
notițe
- A depozita: Acoperiți bine Flanul de dovleac cu folie de plastic și păstrați-l la frigider timp de 3-4 zile.
- Pentru a reîncălzi: Scoateți folia de plastic și puneți ramekinele într-o tavă de copt umplută cu apă caldă. Încinge flanul într-un cuptor preîncălzit la 350°F (175°C) timp de 10-15 minute sau până se încălzește. Alternativ, puteți reîncălzi porții individuale în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 20-30 de secunde fiecare până când se încălzesc.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.