Bucurați-vă de această variantă gustoasă a Flanului Clasic! Această rețetă a combinat gustul cremos al unui Flan Clasic cu aroma citrice a portocalei proaspete, făcându-l desertul perfect pentru a încheia o masă!🍊
Sari la:
Cum se face portocala Tartă cu fructe
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Cum se face caramel
Într-o cratiță antiaderentă medie, la foc mediu-mare, combinați zahărul, portocala și siropul de glucoză; se rotește ușor pentru a se încorpora — nu se amestecă — și se fierbe până când zahărul începe să fiarbă.
Reduceți focul și continuați să gătiți, învârtindu-se ocazional, până când caramelul devine o culoare maro aurie, timp de 10 până la 15 minute. Aveți răbdare și stați lângă oală pe măsură ce amestecul se gătește pentru a evita arderea zahărului, deoarece va trece de la caramel la a arde foarte repede.
Turnați caramelul în partea de jos a (8) 9 oz Ramekin; învârtiți rapid pentru a acoperi toate părțile inferioare și laterale. Așezați un șervețel pe fundul unei tigaie, puneți ramekins pe prosop, si pune deoparte sa se răcește complet.
Cum se prepară flan de portocale
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Cum să opărești laptele
Puneți laptele evaporat și fâșie de coajă de portocală într-o cratiță medie. Se bate la foc mediu până când amestecul ajunge la fiert. Acoperiți tigaia, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 10 minute.
Adăugați coaja de portocală și lăsați-o să se răcească. Se strecoară într-o ceașcă mare de măsurare sau un castron cu un gura de scurgere, se aruncă coaja de portocală și se pune deoparte.
Cum se face caramel cu portocale
Într-o cratiță medie la foc mediu, adăugați 1 cană de zahăr. Gatiti zaharul, amestecand din cand in cand, pana se topeste si se rumeneste pe margini.
Folosește o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură pentru a trage zahărul topit în jurul marginilor spre centrul zahărului netopit; acest lucru va ajuta zahărul să se topească uniform.
Continuați să gătiți și să trageți de zahăr topit până când acesta se topește și caramelul este uniform chihlimbar închis (ar trebui să miroasă a caramel, dar nu ars), aproximativ 10 până la 12 minute în total. (Dacă mai aveți cocoloașe de zahăr nedizolvate, amestecați-l de pe foc până se topește.)
Apoi, turnați cu grijă sucul de portocale la temperatura camerei în zahărul topit în timp ce amestecați continuu amestecul cu o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură înclinată ușor pentru a preveni aburul fierbinte să vă ardă.
Amestecul va barbota si va aburi puternic, iar putin zahar se poate intari si cristaliza. Nu vă faceți griji; continuați să amestecați amestecul la foc mediu timp de 1-2 minute până când zahărul se topește din nou complet și caramelul este omogen.
Aveți grijă să nu gătiți prea mult caramelul, deoarece se poate arde rapid și deveni amar. Turnați caramelul în partea de jos a (8) 9 oz Ramekin; învârtiți rapid pentru a acoperi toate părțile inferioare și laterale.
Așezați un șervețel pe fundul unei cratițe, puneți ramekins pe prosop și lăsați deoparte să se răcească complet. Turnați caramelul în partea de jos a (8) 9 oz Ramekin; învârtiți rapid pentru a acoperi toate părțile inferioare și laterale.
Așezați un șervețel pe fundul unei cratițe, puneți ramekins pe prosop și lăsați deoparte să se răcească complet.
Cum se face crema cu portocale
Puneți crema de brânză, gălbenușurile de ou și ouăle într-un castron mare și bateți cu un mixer manual în timp ce adăugați laptele condensat până se omogenizează și bine integrat.
Adăugați laptele răcit și înmuiat cu aromă de portocale, lichiorul de portocale, coaja de portocală și extractul de vanilie și amestecați ușor până când toate ingredientele sunt încorporate. Treceți amestecul printr-o strecurătoare fină într-o ceașcă mare de măsurare pentru a asigura un flan neted.
Se toarnă încet în stratul de caramel ramekine pentru a evita bulele de aer.
Cum se coace flanul
Ajustați un grătar în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Într-un ibric, aduceți apă la fiert. Transferați flanul la cuptor și umpleți tava cu apă până la jumătate.
Coaceți până când se fixează, aproximativ 35 până la 45 de minute; flanul finit ar trebui să se zguduie ușor în centru. Nu vă faceți griji dacă pare puțin gătit; va continua să se gătească pe măsură ce se răcește.
Apoi, scoateți din cuptor și lăsați ramekinele să se răcească în baie de apă timp de 1 oră. Apoi, scoateți din baia de apă și lăsați flanul să se răcească complet înainte de a fi servit la temperatura camerei sau la frigider pentru aproximativ 4 ore.
Cum să demolezi Flanul de Portocale
Când este gata de servire, scoateți flanul din frigider și lăsați-l să stea 10 minute. Apoi, umpleți o tigaie puțin adâncă cu apă fierbinte. Scufundați fundul ramekinului în apă fierbinte timp de un minut înainte de a-l răsturna, astfel încât caramelul să se desprindă de jos.
Treceți un cuțit în jurul bumei ramekinului și asigurați-vă că ajungeți la caramelul de pe fund; înclinați ușor ramekinul pentru a permite să pătrundă puțin din caramel spărtura.
Răsturnați cu grijă un platou rotund cu ramă peste ramekine. Luând-o pe ambele, răsturnați cu grijă flanul de portocale pe platourile individuale, răzuind orice caramel liber și serviți. Bucură-te!😋
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Flan ușor de portocale
Ingrediente
- 1 ceaşcă zahar granulat
- ½ ceaşcă suc proaspăt de portocale sau apă temperatura camerei
Pentru flanul de portocale:
- (1) 14 uncii lapte condensat indulcit conservat
- 354 ml suc proaspăt de portocale
- 5 gălbenuș mare de ou , temperatura camerei
- 3 oua mari , temperatura camerei
- 100 g cremă de brânză plină de grăsime , temperatura camerei
- 3 lingurițe lichior cu aromă de portocale , cum ar fi Grand Marnier
- 3 lingurițe extract de vanilie pură
- 354 ml lapte evaporat integral sau lapte integral
- 1 fâșie coajă de portocală (¼ inch lățime)
- 1 lingură coaja de portocala
Instrucțiuni
Cum să opărești laptele:
- Puneți laptele evaporat și fâșia de coajă de portocală într-o cratiță medie. Se bate la foc mediu până când amestecul ajunge la fiert. Acoperiți tigaia, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați coaja de portocală și lăsați-o să se răcească. Se strecoară într-o ceașcă mare de măsurare sau un castron cu un gura de scurgere și se aruncă coaja de portocală; pus deoparte.
Cum se face caramel cu portocale
- Într-o cratiță medie la foc mediu, adăugați 1 cană de zahăr. Gatiti zaharul, amestecand din cand in cand pana cand incepe sa se topeasca si se rumeneste pe margini. Folosește o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură pentru a trage zahărul topit în jurul marginilor spre centrul zahărului netopit; acest lucru va ajuta zahărul să se topească uniform.
- Continuați să gătiți și să trageți zahărul topit până când tot zahărul este topit și caramelul este uniform chihlimbar închis (ar trebui să miroasă caramel, dar nu ars), aproximativ 10 până la 12 minute în total. (Dacă mai aveți cocoloașe de zahăr nedizolvate, amestecați-l de pe foc până se topește.)
- Apoi, turnați cu grijă sucul de portocale la temperatura camerei în zahărul topit în timp ce amestecați continuu amestecul cu o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură înclinată ușor pentru a preveni aburul fierbinte să vă ardă. Amestecul va barbota și va aburi puternic, iar o parte din zahăr se poate întări și cristaliza, dar nu vă faceți griji; Continuați să amestecați amestecul la foc mediu încă 1-2 minute până când zahărul se topește din nou complet și caramelul este neted.
- Aveți grijă să nu gătiți prea mult caramelul, deoarece se poate arde rapid și deveni amar. Turnați caramelul în partea de jos a (8) Ramekins de 9 oz; învârtiți rapid pentru a acoperi toate părțile inferioare și laterale. Așezați un șervețel pe fundul unei cratițe, puneți ramekins deasupra prosopului și lăsați deoparte să se răcească complet.
- Turnați caramelul în partea de jos a (8) Ramekins de 9 oz; învârtiți rapid pentru a acoperi toate părțile inferioare și laterale. Așezați un șervețel pe fundul unei tigaie, puneți ramekins deasupra prosopului și lăsați-l deoparte să se răcească complet.
Cum se face crema cu portocale
- Puneți crema de brânză, gălbenușurile de ou și ouăle într-un castron mare și bateți cu un mixer manual în timp ce adăugați laptele condensat până se omogenizează și bine integrat. Adăugați laptele răcit cu aromă de portocale, lichiorul de portocale, coaja de portocală și extractul de vanilie și amestecați ușor până când toate ingredientele sunt încorporate.
- Treceți amestecul printr-o strecurătoare fină într-o ceașcă mare de măsurare pentru a vă asigura că flanul va fi perfect neted. Turnați încet în ramekinele acoperite cu caramel pentru a evita bulele de aer.
Cum se coace flanul
- Ajustați un grătar în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Aduceți apă la fiert într-un ibric. Transferați flanul în cuptor și umpleți tava cu apă până la jumătate. Coaceți până când se fixează, aproximativ 35 până la 45 de minute; flanul finit ar trebui să aibă o ușoară vibrație în centru. Nu vă faceți griji dacă pare puțin gătit; va continua să se gătească pe măsură ce se răcește.
- Apoi, scoateți din cuptor și lăsați ramekinele să se răcească în baie de apă timp de 1 oră. Apoi, scoateți din baia de apă și lăsați flanul să se răcească complet înainte de servire, fie la temperatura camerei, fie la frigider, timp de aproximativ 4 ore.
Cum se demulează flanul:
- Când este gata de servire, scoateți flanul din frigider și lăsați-l să stea 10 minute. Apoi, umpleți o tigaie puțin adâncă cu apă fierbinte. Scufundați fundul ramekinului în apă fierbinte timp de un minut înainte de a-l răsturna, astfel încât caramelul să se desprindă de fundul ramekinului.
- Treceți un cuțit în jurul bumei ramekinului și asigurați-vă că ajungeți la caramelul de pe fund; înclinați ușor ramekinul pentru a lăsa puțin caramel să intre în spațiu.
- Răsturnați cu grijă un platou rotund cu ramă peste ramekin. Luând-o pe ambele, răsturnați cu grijă flanul de portocale pe platourile individuale, răzuind orice caramel liber și serviți. Bucură-te!😋
notițe
- Nu vă topiți niciodată caramelul la cea mai înaltă setare a aragazului; va face ca caramelul să ardă și să aibă gust de ars.
- Scopul băii de apă (bain-marie; baño de María) este de a asigura o temperatură uniformă, moderată și de a asigura că amestecul de flan de portocale se gătește uniform.
Înmoaie bine crema de brânză: aduce-o la temperatura camerei sau folosește un cuptor cu microunde pentru a se amesteca mai bine. - Este important să nu gătiți prea mult ouăle, deoarece vor deveni cauciucate.
Nu sări peste timpul de relaxare! Este esențial atunci când răsturnați flanul, astfel încât să poată rezista.
Utilizați suc proaspăt de portocale.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.