Penne alla vodka este un fel de mâncare italo-americană care este mai puțin dulce și mai cremoasă decât marinara tradițională. Această rețetă rapidă și ușoară folosește vodcă într-un sos clasic pentru a evidenția roșiile. Este întotdeauna un favorit al familiei, ceea ce îl face ideal pentru o cină plină de seară de săptămână.
În plus, această rețetă de vodcă Penne Alla poate fi personalizată cu ușurință adăugând extra la sos, cum ar fi șuncă, creveți gătiți, slănină, pui la rotiș mărunțit, ciuperci sotate sau chiar câteva pumni de spanac baby.
Această rețetă de vodcă Penne Alla se asortează perfect cu Pâine cu usturoi și salată Cezar or Salata de gradina. Deservește aproximativ 6-8 persoane.
Cum se prepară Penne Alla Vodka
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Începeți cu o oală foarte mare cu apă, aproximativ 6 litri. Se aduce la fierbere rapid. Adăugați 1 lingură de sare cușer, puneți pastele în timp ce apa fierbe și amestecați ușor.
Se amestecă din când în când în timp ce se gătește. Utilizați timpul de gătire de pe pachetul de paste ca ghid până când este doar al dente (aproximativ 10 minute). Scurge pastele. Asigurați-vă că economisiți aproximativ 1-½ cani de apă pentru paste.
Dacă aveți o oală cu o strecurătoare, folosiți-o pentru a scurge pastele. Dacă nu, scurgeți pastele într-o strecurătoare pusă în chiuvetă. Se încălzește ¾ de cană de ulei de măsline extravirgin și 2 linguri de unt într-o Oală de 7 de litri la foc mediu.
Când este fierbinte, adăugați ceapa, usturoiul, ½ linguriță de sare kosher și ¼ de linguriță de piper negru măcinat și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se caramelizează timp de 10 până la 15 minute.Amesteca in 1 linguriță de ardei roșu și gătiți încă 30 de secunde.
Adăugați vodca și gătiți la foc mare, răzuind toate bucățile maro ale tigaii până când aproape tot lichidul se evaporă, aproximativ 3 până la 5 minute.
Apoi, adăugați roșiile conservate, clătiți recipientul cu 1 cană de apă pentru paste și adăugați apa în tigaie - adăugați ½ linguriță de zahăr.
Aduceți la fiert și gătiți până se îngroașă ușor și devine aromat, aproximativ 20 până la 30 de minute. Se amestecă smântâna în sos și se fierbe, neacoperit, încă aproximativ 3 minute; nu lasa crema sa dea in clocot.
Scoateți pastele din strecurătoare folosind un clește si adauga-l in sos. Se amestecă pentru a acoperi pastele în sos și se adaugă un strop de apă pentru paste dacă par uscate. Adăugați busuiocul și amestecați din nou pentru a se combina.
Gustați și ajustați condimentele cu mai multă sare kosher și fulgi de piper roșu, dacă este necesar. Transferați sosul Penne Alla Vodka într-un castron mare de servire și acoperiți cu brânză Pecorino Romano rasă.
Rețete asemănătoare:
- Paste cremoase cu ciuperci si ceapa caramelizata
- Caserolă cu paste cu ton
- Braciole de vita cu paste cu unt
- Paste la cuptor Fettucine cremoase
- Ziti friptură
Rețetă
Vodcă Penne Alla ușoară
Instrumente
Ingrediente
- ¾ ceaşcă ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri unt nesarat
- 5 cuișoare usturoi , taiate sau tocate
- 1 ceapa medie , tocat mărunt
- O cutie de 28 uncii de roșii zdrobite
- 1 linguriță fulgi de ardei rosu (Omiteți dacă aveți copii mici)
- ¼ linguriță piper negru
- 1 linguriță sare cușer , se potrivesc după gust
- ½ linguriță zahar granulat
- ⅓ ceaşcă frunze de busuioc rupte sau pătrunjel italian proaspăt tocat
- ⅓ vodcă sau vin alb , opțional
- ⅔ ceaşcă crema grea sau usoara
- 1 ceaşcă de apa pentru paste
servire:
- 1 liră sterlină Paste Penne
- Pecorino Romano sau Grana Padano proaspăt ras
- Busuioc proaspăt tocat sau pătrunjel italian pentru ornat
Instrucțiuni
Pregătiți pastele:
- Începeți cu o oală foarte mare cu apă, aproximativ 6 litri. Se aduce la fierbere rapid. Adăugați 1 lingură de sare kosher și puneți pastele în timp ce apa fierbe și amestecați ușor. Se amestecă din când în când în timp ce se gătește. Utilizați timpul de gătire de pe pachetul de paste ca ghid pentru a găti până la doar al dente (aproximativ 10 minute). Scurge pastele. Asigurați-vă că economisiți aproximativ 1-½ cani de apă pentru paste. Dacă aveți o oală cu o strecurătoare, folosiți-o pentru a scurge pastele. Dacă nu, scurgeți pastele într-o strecurătoare pusă în chiuvetă.
Faceți sosul de roșii:
- Încinge ¾ de cană de ulei de măsline extravirgin și 2 linguri de unt într-o oală de 7 litri la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați ceapa, usturoiul, ½ linguriță de sare kosher și ¼ de linguriță de piper negru măcinat și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa începe să se caramelizeze timp de aproximativ 10 până la 15 minute. Se amestecă 1 linguriță de ardei roșu și se gătește încă 30 de secunde.
- Adăugați vodca și gătiți la foc mare, răzuind toate bucățile maro ale tigaii până când aproape tot lichidul se evaporă aproximativ 3 până la 5 minute.
- Apoi, adăugați roșiile conservate, clătiți conserva cu 1 cană de apă pentru paste și adăugați apa în tigaie - adăugați ½ linguriță de zahăr. Aduceți la fiert și gătiți până se îngroașă ușor și devine aromat, aproximativ 20 până la 30 de minute. Se amestecă smântâna în sos și se fierbe, neacoperit, încă aproximativ 3 minute; nu lăsați crema să dea în clocot.
Combina:
- Cu ajutorul unui clește, scoateți pastele din strecurătoare și adăugați-le în sos. Se amestecă pentru a acoperi pastele în sos și se adaugă un strop de apă pentru paste dacă par uscate. Adăugați busuiocul și amestecați din nou pentru a se combina. Gustați și ajustați condimentele cu mai multă sare kosher și fulgi de piper roșu, dacă este necesar.
Servi:
- Transferați sosul Penne Alla Vodka într-un castron mare de servire și acoperiți cu brânză Pecorino Romano rasă.
notițe
- Penne Alla Vodka rămasă la frigider, acoperită până la 2 zile. Reincalzeste in cuptorul cu microunde pana se incinge.
- A pregătit sosul Alla Vodka cu 4 zile înainte, acoperit și lăsat la frigider până la nevoie. Se amestecă cu pastele (fără garnitura de brânză) până la 2 zile, se acoperă și se dă la frigider până la nevoie. Reîncălziți sosul de vodcă penne Alla pe o plită la foc mediu până când este încălzit (adăugând un strop de apă dacă este necesar). Adăugați brânza rasă și amestecați ușor. Alternativ, îl puteți încălzi în cuptorul cu microunde.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.