Sosul Marinara este un sos italian preparat cu roșii, usturoi, ierburi și ulei de măsline. Se servește de obicei cu paste sau se folosește ca sos de topping sau de scufundare.
Această rețetă de sos marinara este alcătuită din câteva ingrediente simple combinate pentru a crea un sos delicios, rapid și ușor, care poate servi drept bază pentru diverse alte feluri de mâncare.
Roșiile zdrobite proaspete și conservate oferă o bază bogată, în timp ce usturoiul, ceapa și uleiul de măsline extravirgin adaugă dulceață și profunzime. Busuiocul și oregano îi dau o aromă de ierburi, iar fulgii de ardei roșu adaugă putina caldura.
Rezultatul este un sos aromat, versatil, care poate fi folosit pe paste, pizza, dip sau orice alt fel de mâncare dorit.
Cum se prepară sos marinară
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Încinge uleiul de măsline la foc mediu-mare într-o cratiță de mărime medie, nereactivă. Adăugați ceapa, roșiile proaspete și usturoiul - asezonați cu sare și fulgi de piper roșu. Gatiti pana se inmoaie si se inmoaie, aproximativ 10 pana la 15 minute.
Adăugați vinul și zahărul și gătiți la foc mare, răzuind toate bucățile maro ale tigaii până când aproape tot lichidul se evaporă, aproximativ 3 minute.
Adăugați roșiile conservate și lichidul lor și aduceți-le la fiert. Reduceți căldura la fierbere și se fierbe neacoperit la foc mic până când sosul se îngroașă aproximativ 1 oră, amestecand din cand in cand.
Rupeți roșiile cu o spatulă de lemn în timp ce se gătesc până când sosul devine gros și gros, aproximativ 30 de minute până la 45 de minute. Dacă sosul se usucă în orice moment, adăugați puțină apă.
Se amestecă busuiocul și oregano și se fierbe încă 5 minute sau până când sosul marinara se îngroașă până la consistența dorită. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
Pentru un sos Marinara fin, utilizați un blender de imersie sau un blender standard pentru a transforma sosul Marinara în loturi până când este suficient de omogen pentru gustul dvs.
Dacă folosiți un blender standard, nu umpleți borcanul mai mult de jumătate, lăsați deschiderea capacului deschis, acoperiți-l cu un șervețel curat pentru a lăsa căldura să scape) și turnați-l înapoi în cratiță.
Rețete asemănătoare:
- Paste cremoase cu ciuperci si ceapa caramelizata
- Caserolă cu paste cu ton
- Braciole de vita cu paste cu unt
- Paste la cuptor
- Fettucine cremoase
- Ziti friptură
Rețetă
Sos Marinara usor
Instrumente
Ingrediente
- ¾ ceaşcă ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapa mare galbenă , tocate mărunt
- 8 cuișoare usturoi , decojite și argintite
- 1 până la ¼ linguriță Sare cușer , după gust
- 1 linguriță fulgi de piper roșu zdrobit
- 1 lingură zahar granulat , opțional
- 1 (28 oz) poate roșii zdrobite sau roșii întregi, ușor zdrobite sau 3 lb roșii proaspete de prune coapte
- 5 Roșii rome , tocat (opțional)
- 2 lingurițe oregano uscat
- ½ ceaşcă busuioc proaspăt , julienne sau patrunjel italian, tocat
- ½ ceaşcă vin roșu , cum ar fi Malbec sau apa
- ½ ceaşcă de apă
Instrucțiuni
- Într-o cratiță de mărime medie, nereactivă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, usturoiul și roșiile proaspete; se asezoneaza cu sare si fulgi de piper rosu. Gatiti pana se inmoaie si se inmoaie, aproximativ 10 pana la 15 minute.
- Adăugați vinul și zahărul și gătiți la foc mare timp de 3 până la 4 minute.
- Adăugați roșiile zdrobite și apă și aduceți-o la fiert. Reduceți focul la fiert și fierbeți la foc mic descoperit până când sosul se îngroașă aproximativ 1 oră, amestecând din când în când și despărțind câteva dintre roșii și usturoi cu o spatulă de lemn pe măsură ce se fierb până când sosul devine gros și gros, aproximativ 30 de minute. la 45 de minute. Dacă, în orice moment, sosul se usucă, adăugați puțină apă.
- Se amestecă busuiocul și oregano și se fierbe încă 5 minute sau până când sosul marinara se îngroașă la consistența dorită. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar. Pentru un sos Marinara omogen, utilizați un blender de imersie sau un blender standard pentru a transforma sosul Marinara în loturi până când este suficient de omogen pentru gustul dvs.
- Dacă folosiți un blender standard, aveți grijă să nu umpleți borcanul mai mult de jumătate, lăsați deschiderea capacului deschis, acoperiți cu un șervețel curat pentru a lăsa căldura să scape) și turnați-l înapoi în cratiță.
notițe
- Pune la frigider într-un recipient etanș până la 5 zile. Reîncălziți la foc mediu sau cuptorul cu microunde înainte de utilizare. Lăsați suficient timp de gătit astfel încât să dezvolte mai multă aromă.
- Adăugați alte ingrediente, cum ar fi ardeiul poblano, țelina și morcovii, pentru a crea arome.
- Pentru Marinara fină: Folosiți un blender de imersie și pasați piure până la omogenizare.
- Pentru o Marinera consistentă: Dacă folosiți roșii prune din conserva, zdrobiți-le grosier cu mâna înainte de a le găti sau zdrobiți roșiile cu spatula după.
- Când utilizați numai roșii prune proaspete, creșteți măslinele extravirgine la ¼ de cană pentru cele mai bune rezultate.
- Pentru a crește aroma, încercați să adăugați Herbes de Provence (Fără lavandă adăugată)
- Sosul Marinara se poate face cu o zi inainte. Mai întâi se răcește, apoi se acoperă și se dă la frigider.
- Congelați sosul marinara răcit într-un recipient etanș timp de până la 1 lună.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.