Chicken Broccoli Stir Fry este o alternativă delicioasă și sănătoasă la mâncarea chinezească la pachet, care poate fi făcută în doar 30 de minute. Această rețetă ușor de urmat conține fâșii fragede de pui, buchețele crocante de broccoli și un sos savuros cu o notă de condiment.
Cu proteine, legume și arome îndrăznețe, acest fel de mâncare este perfect pentru o cină rapidă și satisfăcătoare în noaptea de săptămână.
Cum să faci broccoli de pui
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Puneți broccoli la microunde într-un castron de sticlă acoperit cu folie de plastic (găuri înfipte pentru aerisire) timp de aproximativ 2 minute până se înmoaie. Tăiați puiul în fâșii subțiri.
Apoi, puneți puiul într-un castron mediu, adăugați ingredientele pentru marinată și amestecați pentru a se combina. Lăsați-l să stea cel puțin 15 până la 20 de minute sau peste noapte la frigider.
Într-un castron mic separat, amestecați toate ingredientele pentru sos până când amidonul de porumb este complet dizolvat. Încinge un wok de 14 inchi la foc mare și adaugă uleiul. Odată fierbinte, aruncați ardeii iute și prăjiți până când sunt parfumate.
Adăugați puiul marinat în tigaie. Gatiti aproximativ 1 minut, miscandu-se continuu carnea astfel incat sa se rumeneasca pe toate partile, dar este inca rara.
Odată ce puiul este prăjit, adăugați usturoiul și ghimbirul și prăjiți până când este parfumat, aproximativ 30 de secunde. Adăugați broccoli și gătiți încă un minut. Amestecați amestecul de sos și mențineți totul în mișcare.
Răzuiți orice bucăți de pe fundul cratiței înainte ca acestea să înceapă să se ardă după ce sosul s-a transformat într-o glazură groasă, aproximativ 1 minut sau cam așa ceva. Gustați și ajustați sarea, dacă este necesar.
Transferați broccoli de pui pe un platou de servire și serviți cu orez alb și salată chinezească de castraveți. Bucurați-vă de broccoli cu pui!
Rețete asemănătoare:
- Ulei de ardei iute
- Creveți cu sare și piper
- Pui picant cu miere „Nu este necesară prăjirea”
- Generalul Tso Chicken
- Pește dulce acrișor
Rețetă
Broccoli de pui
Instrumente
Ingrediente
- 1 lb piept sau pulpe de pui dezosate și fără piele , tăiate în fâșii groase de ¼ inch
- 1 lingură sos de soia închis la culoare sau sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 1 lingură ulei de arahide
- 1 lingură amidon de porumb
- ¼ linguriță piper negru , după gust
- ¼ linguriță usturoi granulat
Pentru sos:
- ⅓ ceaşcă apă combinată cu ¼ de linguriță Knorr Buillon cu aromă de pui cu sodiu redus
- 2 lingură Vin Shaoxing
- 2 linguri sos de soia scăzut de sodiu
- 1 linguriță sos de soia închis cu aromă de ciuperci sau sos de soia închis
- ¼ ceaşcă Sos de scoici
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură amidon de porumb
- 2 lingurițe vin de orez
- 1 linguriță Ulei de susan prăjit asiatic
- ½ linguriță fulgi de ardei rosu
Pentru prajit:
- 1-½ de lire sterline flori de broccoli
- 3 linguri ulei de arahide
- 3 catei de usturoi , tocat
- 1 lingură proaspătă de ghimbir , ras
- 3 ardei iute rosii uscate
Instrucțiuni
- Puneți broccoli la microunde într-un castron de sticlă acoperit cu folie de plastic (găuri înfipte pentru aerisire), aproximativ 2 minute până când se înmoaie.
- Tăiați puiul în fâșii subțiri. Apoi, puneți puiul într-un castron mediu, adăugați ingredientele pentru marinată în bol și amestecați pentru a se combina. Lăsați-l să stea cel puțin 15 până la 20 de minute sau atât timp cât peste noapte la frigider.
- Într-un castron mic separat, amestecați toate ingredientele pentru sos până când amidonul de porumb este complet dizolvat.
- Încinge un wok de 14 inchi la foc mare și adaugă uleiul. Odată fierbinte, aruncați ardeii iute și prăjiți până când sunt parfumate. Adăugați puiul marinat în tigaie. Gătiți aproximativ 1 minut, mișcând continuu carnea, astfel încât să se rumenească pe toate părțile, dar este încă rar.
- Odată ce puiul este prăjit, adăugați usturoiul, ghimbirul și prăjiți până când este parfumat, aproximativ 30 de secunde. Adăugați broccoli și gătiți încă un minut. Amestecați amestecul de sos și mențineți totul în mișcare. Răzuiți orice bucăți de pe fundul cratiței înainte ca acestea să înceapă să se ardă după ce sosul s-a transformat într-o glazură groasă, aproximativ 1 minut sau cam așa ceva.
- Gustați și ajustați sarea, dacă este necesar. Transferați broccoli de pui pe un platou de servire și serviți cu orez alb și salată chinezească de castraveți. Bucurați-vă de broccoli cu pui!
notițe
- Chicken Chicken Broccoli Stir Fry poate fi păstrat la frigider într-un recipient ermetic timp de trei zile. Apoi, reîncălziți într-o tigaie sau cuptorul cu microunde până se încălzește.
- Puiul poate fi înlocuit cu alte ingrediente precum puiul, carnea de porc sau tofu.
- Dacă reduceți căldura în timpul gătirii primului lot, readuceți-l la mediu-mare, adăugând mai mult ulei la nevoie; odată ce uleiul strălucește, repetați cu puiul rămas.
- Prăjirea puiului în loturi poate ajuta la asigurarea unei cruste aurii uniform pe toate; asigurați-vă că le mutați pentru a găti consistent.
- Puteți folosi orice ulei de prăjit neutru cu un punct de fum ridicat. Îmi place să folosesc ulei de arahide sau ulei de floarea soarelui.
- Reglați nivelul de dulceață și picant în funcție de gustul dvs.
- Recomand să înțepe puiul cu o furculiță pentru a ajuta la fragezirea cărnii: Această tehnică funcționează de obicei excelent pentru friptura ieftină cu fibre musculare. Puteți adăuga, de asemenea, o linguriță de bicarbonat de sodiu în marinadă pentru a ajuta la fragedarea cărnii.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.