Această rețetă de mac cu brânză de casă este o mâncare clasică de confort pe care veți dori să o faceți din nou și din nou. Sosul cremos de brânză, făcut cu un amestec de cheddar ascuțit, mozzarella și parmezan, îmbracă perfect macaroanele fragede. Suplimentat cu un strat crocant de pesmet auriu, untos, adaugă un contrast crocant perfect preparatului. Această rețetă este versatilă și personalizabilă.
Puteți adăuga ierburile preferate, condimentele sau chiar niște slănină crocantă pentru un strat suplimentar de aromă. Este un fel de mâncare perfect pentru o cină în familie sau o garnitură pentru petreceri și adunări. Este ușor de făcut și, cu ceva muncă de pregătire, puteți avea un castron reconfortant de mac și brânză de casă în cel mai scurt timp.
Pentru mai multe rețete de paste cu brânză, consultați Caserolă cu paste cu ton, Paste ușor coapte cu spanac cremă, Ziti la cuptor cu cârnați italieni, și Spaghete la cuptor.
Cum să faci Mac și brânză
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 375 °F și puneți un gratar pentru cuptor în mijloc. Ungeți o tavă de sticlă de 9 pe 13 inchi (3Qt) cu unt; pus deoparte. Aduceți o oală mare cu apă cu sare la fiert și adăugați tăițeii macaroane.
Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt abia al dente. Scurgeți tăițeii și puneți-i deoparte. Între timp, încălziți laptele într-o cratiță mică, dar nu-l fierbeți. Topiți 1 baton de unt într-o oală mare (4 litri) și adăugați făina. Gatiti la foc mic timp de 2 minute, amestecand continuu cu un tel pentru a forma un roux neted, maro deschis, timp de aproximativ 2 minute.
În timp ce bateți, adăugați laptele fierbinte și gătiți încă un minut sau două până se îngroașă și omogenizează. Pe foc, adăugați brânzeturile, 1 linguriță de sare kosher, ½ linguriță de piper negru măcinat și ½ linguriță de nucșoară proaspăt rasă.
Adăugați macaroanele fierte și amestecați bine. Se toarnă într-o tavă de copt de 3 litri. Topim cele 2 linguri de unt, le combinam cu panko si presaram deasupra. Coaceți timp de 30 până la 35 de minute până când sosul este clocotiș și macaroanele se rumenesc deasupra.
Rețete asemănătoare:
- Paste cremoase cu ciuperci si ceapa caramelizata
- Caserolă cu paste cu ton Braciole de vita cu paste cu unt
- Paste la cuptor
- Fettucine cremoase
- Ziti friptură
Rețetă
Mac ușor și brânză
Instrumente
Ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin sau ulei de canola
- 1 liră sterlină cot macaroane , pipetă, cavatappi sau paste penne
- 1 lingură sare cușer
- 4- trimestru de apă
Pentru sosul de brânză:
- 2-½ cupe tot laptele
- 1 12 oz (1-½) lapte evaporat integral sau lapte integral
- 6 linguri unt nesarat
- ¼ ceaşcă făină generală
- 2 cupe (8 oz) Kraft Italian Five Cheese cu o notă de cremă de brânză , mărunțită
- 2 cupe cheddar blând sau ascuțit sau brânză Monterey Jack , mărunțită
- ½ linguriță piper negru
- ½ linguriță nucșoară proaspăt rasă
- 1 linguriță sare cușer
Pentru topping:
- 1 ½ cupe Pesmet în stil italian Panko
- 2 linguri unt nesarat , ulei de măsline topit sau extravirgin
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 375 °F și puneți un grătar pentru cuptor în poziția de mijloc. Ungeți cu unt o tavă de copt de sticlă de 9 pe 13 inci (3Qt); pus deoparte. Aduceți o oală mare cu apă cu sare la fiert și adăugați tăițeii macaroane. Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe pachet până când sunt abia al dente. Scurgeți tăițeii și puneți-i deoparte.
- Între timp, încălziți laptele într-o cratiță mică, dar nu-l fierbeți. Topiți 1 baton de unt într-o oală mare (4 litri) și adăugați făina. Gatiti la foc mic timp de 2 minute, amestecand continuu cu un tel pentru a forma un roux neted, maro deschis, timp de aproximativ 2 minute.
- În timp ce bateți, adăugați laptele fierbinte și gătiți încă un minut sau două până se îngroașă și omogenizează. Pe foc, adăugați brânzeturile, 1 linguriță de sare kosher, ½ linguriță de piper negru măcinat și ½ linguriță de nucșoară proaspăt rasă.
- Adăugați macaroanele fierte și amestecați bine. Se toarnă într-o tavă de copt de 3 litri. Topim cele 2 linguri de unt, le combinam cu panko si presaram deasupra. Coaceți timp de 30 până la 35 de minute sau până când sosul este clocotiș și macaroanele se rumenesc deasupra.
notițe
- Cuptor: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Puneți macaronul cu brânză într-un vas sigur pentru cuptor și adăugați un strop de lapte sau smântână pentru a-l menține umed. Acoperiți vasul cu folie și coaceți aproximativ 20-25 de minute sau până se încălzește.
- Plită: Puneți macaroanele și brânza într-o cratiță și amestecați la foc mediu, adăugând un strop de lapte sau smântână pentru a menține umed până se încălzește.
- Cuptor cu microunde: Puneți macaroanele și brânza într-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde, adăugați un strop de lapte sau smântână și acoperiți vasul. Se încălzește la foc mare timp de 2-3 minute sau până se încălzește. Amestecați macaroanele și brânza la jumătatea încălzirii pentru a asigura o reîncălzire uniformă.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.