Acest Lemon Curd bogat și cremos izbucnește cu aromă proaspătă de lămâie. Se face cu unt, ouă, zahăr, suc proaspăt de lămâie și coajă.
Folosit-o ca glazură pentru fructe de pădure proaspete de vară, ca umplutură și topping pentru tarte, prăjituri și prăjituri sau să-l îndoiți în frișcă pentru a face o baie spumoasă pentru fructe. Dacă implică această rețetă, este garantat că va fi un succes.
Cum să faci cel mai bun lemon curd
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Crema untul cu zahar si coaja de lamaie. Adăugați ouăle, câte unul, apoi adăugați sucul de lămâie și sarea. Se amestecă până se combină.
Turnați amestecul într-o cratiță antiaderentă de 2 litri și gătiți la foc mic până se îngroașă (aproximativ 10 minute), amestecând constant. Coagul de lămâie se va îngroșa la aproximativ 170 de grade F sau sub fierbe.
Se amestecă extractul pur de vanilie, se transferă lemon curd într-un vas termorezistent și ușor pAșezați folie de plastic direct pe suprafață pentru a preveni formarea pielii. Dați la frigider până la întărirea completă, cel puțin 4 ore și până la 5 zile. Bucurați-vă!
Rețete conexe
Rețetă
Lemon Curd usor
Instrumente
Ingrediente
- 5 oua mari
- 300 g (1-½ cană) zahăr granulat
- Zeste de la 3 lămâi mari
- ½ ceaşcă proaspat stoarse suc de lamaie
- 113 g (1 baton) unt nesarat, temperatura camerei
- ⅛ linguriță sare cușer
- 3 lingurițe extract de vanilie pură
Instrucțiuni
- Crema untul cu zahar si coaja de lamaie. Adăugați ouăle, câte unul, apoi adăugați sucul de lămâie și sarea. Se amestecă până se combină.
- Turnați amestecul de lămâie într-o cratiță antiaderentă de 2 litri și gătiți la foc mic până se îngroașă (aproximativ 10 minute), amestecând constant. Coagul de lămâie se va îngroșa la aproximativ 170 de grade F sau chiar sub fierberea.
- Se amestecă extractul de vanilie, se transferă coagul de lămâie într-un bol termorezistent și se presează ușor folie de plastic direct pe suprafață pentru a preveni formarea pielii. Se da la frigider pana se intareste complet, cel putin 4 ore si pana la 5 zile. Bucurați-vă!
notițe
- Apăsați foliile de plastic direct pe suprafață pentru a preveni formarea pielii.
- Cașul va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește.
- Această rețetă durează până la 5 zile când este refrigerată într-un recipient ermetic.
- Pentru cea mai bună aromă, lemon curd trebuie făcut cu suc de lămâie proaspăt stors.
- Este important să nu curățați miezul alb atunci când curățați coaja de lămâie, deoarece acea parte a ei este amară. Coaja este stratul exterior al lămâii și este locul unde se află uleiurile esențiale, așa că cel mai bine este să folosiți această parte a fructului. Pentru a obține cea mai mare aromă de la o lămâie, utilizați un zester Microplane. Acest instrument vă permite să curățați fructele fără a obține mărunt fin.
- Utilizați o cratiță grea, nereactivă: oțelul inoxidabil, aluminiul anodizat și emailul sunt alegeri excelente. Unele materiale, cum ar fi cuprul necăptușit sau aluminiul simplu, reacționează cu acidul din lămâi, decolorând cașul și conferă o aromă metalică.
- Amestecați des sosul pentru a-l păstra cremos și pentru a preveni arderea
- Nu lăsa cașul să fiarbă; fierberea poate face ca coagul.
- Strecurați amestecul printr-o sită cu ochiuri fine pentru a îndepărta eventualele cocoloașe.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.