Bulgogi de vită coreeană este un preparat clasic coreean iubit pentru feliile sale fragede de carne de vită și aroma îndrăzneață și savuroasă. Marinat într-un amestec de sos de soia, zahăr brun, usturoi, ghimbir și alte condimente, acest fel de mâncare este ușor de făcut și plin de aromă.
Indiferent dacă îl serviți cu orez și kimchi pentru o masă tradițională sau îl folosiți ca umplutură pentru tacos sau wrap-uri cu salată verde pentru o întorsătură de fuziune, acest fel de mâncare va impresiona. Deci, de ce să aduci un gust de Coreea la masa ta cu niște Bulgogi de vită coreeană delicioasă?
Cum se prepară carne de vită coreeană Bulgogi
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Într-un blender, amestecați toate ingredientele marinatei până la omogenizare, aproximativ 1 minut. Într-un castron mare, adăugați friptura feliată și turnați marinata. Se amestecă pentru a se combina bine. Marinați la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Transferați carnea de vită coreeană Bulgogi într-un castron mare. *(Dacă doriți să faceți un sos, rezervați ⅓ cană de marinată și amestecați marinada cu ⅓ cană de apă și 2 lingurițe de amidon de porumb.
Bateți pentru a dizolva amidonul de porumb în întregime și fierbeți la foc mediu până când sosul se îngroașă). Scurgeți friptura cu o strecurătoare și aruncați marinada.
Adăugați 1 lingură de ulei de susan și 2 linguri de amidon de porumb. Se amestecă cu clește până când friptura este acoperită uniform cu amidon de porumb. Se încălzește 1 lingură rămasă de ulei de susan într-o tigaie mare și se încălzește la foc mediu-mare până se încinge.
Gătiți carnea de vită coreeană Bulgogi în loturi. Întindeți o treime din Bulgogi de vită coreeană într-un singur strat. Gatiti fara atingere timp de aproximativ 30 de secunde.
Agitați ușor tigaia și continuați să gătiți până când fundul devine maro auriu. Întoarceți pentru a găti cealaltă parte până devine maro auriu. Transferați carnea de vită într-un castron mare imediat și lăsați deoparte—Gătiți loturile rămase. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar. *(Dacă tigaia fumează prea mult, dați focul mediu).
După ce ați gătit toată carnea de vită, adăugați ceapa și morcovul în tigaie. Gatiti si amestecati pana se inmoaie. Transferați ceapa și morcovii fierți în castronul mare, împreună cu carnea de vită și amestecați, pentru a se combina bine.
Dacă se dorește, se servește fierbinte peste orez sau tăiței aburiți și se ornează cu ceapă verde și semințe de susan. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
- Tocană de pui coreeană picant
- Aripioare de pui picante în stil coreean
- Tocană de vită coreeană picant
- Coaste de vită la grătar coreean
Rețetă
Bulgogi de vită ușoară
Ingrediente
- 2 de lire sterline (0.91 kg) coastă, mușchiu, muschi, flanc, fustă de vită sau muschi, tăiate la ¼ inch (5 cm) feliate împotriva bobului.
- 1 ceapă , feliat subțire
- 1 morcov mare , decojit și feliat subțire*(opțional)
- 2 linguri amidon de porumb
- 2 linguri ulei de susan , separate
- 1 ciorchine ceapa verde , feliat subțire
Pentru marinada:
- ⅔ ceaşcă sos de soia scăzut de sodiu
- ⅓ ceaşcă zahăr brun deschis
- ⅓ ceaşcă Vin Shaoxing , vin de orez sau sherry uscat
- 2 linguri Pastă coreeană Gochujang , în funcție de cât de picant vă place.
- 6 cuișoare usturoi , tocat
- 1 degetul mare ghimbir , tocat
- ½ Pere asiatice sau măr roșu , tocat grosier
- ½ linguriță piper negru
- ½ linguriță boabe de piper de Sichuan măcinate
Opțional:
- Kimchi
- Ceapa verde tocata pentru decor
- Seminte de susan prajite pentru garnitura
Instrucțiuni
- Într-un blender, amestecați toate ingredientele marinatei până la omogenizare, aproximativ 1 minut.
- Într-un castron mare, adăugați friptura feliată și turnați marinata. Se amestecă pentru a se combina bine. Marinați la temperatura camerei timp de 30 de minute.
- Transferați carnea de vită coreeană Bulgogi într-un castron mare. *(Dacă doriți să faceți un sos, rezervați ⅓ cană de marinată și amestecați marinada cu ⅓ cană de apă și 2 lingurițe de amidon de porumb. Bateți pentru a dizolva complet amidonul de porumb și gătiți la foc mediu până se îngroașă sosul). Scurgeți friptura cu o strecurătoare și aruncați marinada.
- Adăugați 1 lingură de ulei de susan și 2 linguri de amidon de porumb. Se amestecă cu o pereche de clești până când friptura este acoperită uniform cu amidon de porumb.
- Se încălzește 1 lingură rămasă de ulei de susan într-o tigaie mare și se încălzește la foc mediu-mare până se încinge.
- Gătiți carnea de vită coreeană Bulgogi în loturi. Întindeți o treime din Bulgogi de vită coreeană într-un singur strat. Gătiți fără atingere timp de aproximativ 30 de secunde. Agitați ușor tigaia și continuați să gătiți până când fundul devine maro auriu.
- Întoarceți pentru a găti cealaltă parte până devine maro auriu. Transferați carnea de vită într-un castron mare imediat și lăsați deoparte—Gătiți loturile rămase. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar. *(Se da la foc mediu dacă tigaia începe să fumeze prea mult).
- După ce ați gătit toată carnea de vită, adăugați ceapa și morcovul în tigaie. Gatiti si amestecati pana se inmoaie. Transferați ceapa și morcovii fierți în castronul mare și carnea de vită și amestecați pentru a se combina bine. Se servește fierbinte peste orez sau tăiței aburiți și se ornează cu ceapă verde și semințe de susan, dacă se dorește. Bucurați-vă!
notițe
- A depozita: Restul de carne de vită coreeană Bulgogi, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, transferați-l într-un recipient ermetic și dați-l la frigider timp de 3-4 zile. De asemenea, îl puteți îngheța pentru depozitare prelungită timp de 2-3 luni.
- Pentru a reîncălzi: Îl puteți pune la microunde pentru o masă rapidă și ușoară sau îl puteți reîncălzi într-o tigaie la foc mediu cu puțin ulei sau apă pentru a preveni uscarea cărnii. Dacă reîncălziți de la congelat, dezghețați-l peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.