Acesta este un foarte simplu și personalizabil Chineză Reteta Hot Chili Oil. Uleiul de ardei iute este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică. Este o infuzie aromată de ulei, chili și alte condimente, cum ar fi anason stelat, semințe de susan, scorțișoară, usturoi, ardei de Sichuan, ceai verde, foi de dafin etc...
Cum să faci ulei de ardei iute
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Combinați fulgii de chili, Boabe de piper Sichuan, MSG, sare, zahăr, chili măcinat și arahide într-un bol termorezistent care conține cel puțin 2 căni de lichid. Încălziți uleiul într-un tigaie sau tigaie la foc mediu-mare.
Uleiul ar trebui să fie între 250 și 275 F ºF pe un termometru instant. Turnați ulei cu atenție sau folosiți o oală pentru a transfera uleiul în castron de amestec de chili zdrobit. În timp ce uleiul clocotește, amestecați cu o lingură de metal pentru a amesteca totul ușor.
Când s-a răcit complet, transferați uleiul de ardei iute într-un recipient ermetic și păstrați-l la frigider timp de până la 2 săptămâni. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Ulei de iute iute usor
Instrumente
Ingrediente
- 4 linguri fulgi de iute iute zdrobiți
- 1 linguriță praf de chili indian măcinat sau pudră de cayenne
- 1 cupe ulei de avocado , ulei de arahide, ulei de canola sau orice ulei neutru pe care îl preferați, cu excepția uleiului de susan
- 2 lingură arahide prăjite nesărate , opțional
- 1 linguriță Boabe de piper de Sichuan zdrobite , opțional
- ½ linguriță sare cușer , la gust optional
- ½ linguriță Glutamat monosodic „MSG” , opțional
- ½ linguriță zahar granulat , opțional
Instrucțiuni
- Combinați fulgii de ardei iute, boabele de piper Sichuan, MSG, sare, zahăr, ardei iute măcinat și arahide într-un bol termorezistent care poate conține cel puțin 2 căni de lichid.
- Încinge uleiul într-o tigaie sau tigaie la foc mediu-înalt. Uleiul ar trebui să fie între 250 și 275 F ºF pe un termometru instant.
- Turnați ulei cu grijă sau folosiți o cărgăriță pentru a transfera uleiul în vasul cu amestecul de ardei iute zdrobit. În timp ce uleiul clocotește, folosește o lingură de metal pentru a amesteca ușor pentru a amesteca totul.
- Când s-a răcit complet, transferați uleiul de ardei iute într-un recipient ermetic și păstrați-l la frigider timp de până la 2 săptămâni. Bucurați-vă!
notițe
- A depozita: Hot Chili Oil, transferați-l într-un recipient ermetic și păstrați-l la frigider până la 2 săptămâni. Uleiul se poate solidifica în frigider, dar se va lichefia din nou la temperatura camerei. Înainte de a folosi uleiul de chili, amestecați-l rapid pentru a vă asigura că ingredientele sunt distribuite uniform.
- Pentru a reîncălzi: Puneți uleiul de chili fierbinte la microunde pentru câteva secunde sau încălziți-l într-o cratiță la foc mic. Aveți grijă să nu supraîncălziți uleiul, deoarece acest lucru îl poate face să își piardă aroma sau să devină prea fierbinte pentru a fi manipulat. Cel mai bine este să încălziți numai uleiul de chili de care aveți nevoie pentru utilizare imediată, mai degrabă decât să reîncălziți întregul lot.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.