Această tartă cu fructe proaspete este desertul perfect simplu și delicios de vară! Îți va plăcea cât de untos și crocant este Pate Sucree (crusta de patiserie dulce) și cum completează crema bogată de patiserie cu vanilie și căpșunile proaspete și kiwi-urile.
Aceasta tarta este un desert excelent pentru orice ocazie care ii lasa pe altii flamanzi de mai mult.
Cum sa faci tarta cu fructe
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Pentru crusta de patiserie: Clic Reteta Pate Sucree.
Se încălzește laptele și jumătate din zahăr într-o cratiță medie la foc mediu-mare, amestecând din când în când până când chiar înainte să dea în clocot (când încep să se formeze bule în jurul marginii cratiței).
Într-un castron mediu rezistent la căldură, amestecați zahărul rămas, amidonul de porumb, sarea, oul și gălbenușul de ou până când se îngroașă, crem și galben pal, timp de aproximativ 2 minute.
În timp ce amestecați constant, turnați încet ⅓ cană de lapte în amestecul de ouă pentru a tempera ouăle. Când laptele este amestecat cu gălbenușurile de ou, puneți totul înapoi în cratiță și încălziți-l la foc mediu.
Bateți continuu și energic până se îngroașă într-o consistență de budincă cremoasă, timp de aproximativ 2 minute. Se ia de pe foc. Se amestecă untul și extractul de vanilie până se topește untul.
Apoi, turnați imediat crema de patiserie într-un bol termorezistent. Se acopera cu folie de plastic presata direct pe suprafata cremei de patiserie (pentru a preveni formarea pielii) si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Dati la frigider pentru cel putin 4 ore sau pana la rece inainte de utilizare.
Cum să asamblați
Bateți crema de patiserie până la omogenizare și întindeți uniform în pateul de sucre cu o spatulă offset. Aranjați căpșunile și kiwi-ul în orice design doriți.
Puteți face cercuri concentrice, rânduri sau îngrămădite aleatoriu peste partea de sus a cremei de patiserie. Odată ce ați terminat de asamblat tarta, nu ar trebui să fie vizibilă nicio cremă.
Într-o cratiță mică, încălziți caisa și păstrați-o cu 1 lingură de apă la foc mediu, amestecând până se subțire. Alternativ, îl puteți încălzi într-un vas termorezistent în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 30 de secunde. (Dacă conserva este groasă, se strecoară printr-o sită).
Folosește o pensulă moale de patiserie pentru a o vopsi cu glazura caldă de caise. Nu lăsați locuri libere; glazura toate fructele. Tarta trebuie consumată în aceeași zi în care este asamblată, altfel se va înmui. Dacă tarta nu este servită imediat, păstrați-o la frigider până la 12 ore.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Tarta usoara cu fructe
Instrumente
Ingrediente
Pentru tarta cu fructe:
- 1 reteta Pate sucree Crust (Faceți clic pe Rețetă Pate Sucree).
Pentru crema de patiserie:
- 2 cupe lapte integral sau jumătate și jumătate
- 100 g (½ cană) zahăr împărțit
- 25 g (3 linguri) amidon de porumb
- 1 ou mare , temperatura camerei
- 2 gălbenușuri mari , temperatura camerei
- 14 g (3 linguri) unt nesarat, taiat bucatele
- ⅛ linguriță sare cușer
- 15 ml (3 lingurițe) extract pur de vanilie
- 6 kiwis , decojite și tăiate felii subțiri
- 1 liră sterlină căpșuni proaspete , feliat
Pentru glazura de caise:
- 83 g (¼ cană) marmeladă de portocale sau conserve de caise, cum ar fi Bonne Maman
- 1 lingură de apă
Instrucțiuni
Pentru crusta de patiserie: faceți clic pe Rețetă Pate Sucree.
Pentru crema de patiserie:
- Se încălzește laptele, sarea și jumătate din zahăr într-o cratiță medie la foc mediu-mare, amestecând din când în când până când chiar înainte să dea în clocot (când vezi că încep să se formeze bule pe marginea cratiței) timp de aproximativ 5 minute .
- Într-un castron mediu rezistent la căldură, amestecați zahărul rămas, amidonul de porumb, oul și gălbenușul de ou până se densează, crem și galben pal, timp de aproximativ 2 minute. În timp ce amestecați constant, turnați încet ⅓ cană de lapte în amestecul de gălbenușuri pentru a tempera ouăle.
- Când laptele este amestecat cu ouă, puneți totul înapoi în cratiță și încălziți-l la foc mediu. Bateți continuu și energic până se îngroașă într-o consistență de budincă cremoasă, timp de aproximativ 4 până la 5 minute. Nu-l lăsa să fiarbă!
- Se ia de pe foc. Amestecați untul și extractul de vanilie și continuați să amestecați până când untul se topește. Apoi turnați imediat crema de patiserie într-un bol termorezistent. Acoperiți cu folie de plastic presată direct pe suprafața cremei de patiserie (pentru a preveni formarea unei coaje) și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Dati la frigider pentru cel putin 4 ore sau pana la rece inainte de utilizare.
A asambla:
- Bateți crema de patiserie până la omogenizare și întindeți uniform în pateul de sucree cu o spatulă offset. Aranjați căpșunile și kiwi-ul în orice design doriți. Puteți face cercuri concentrice, rânduri sau îngrămădite aleatoriu peste partea de sus a cremei de patiserie. Odată ce ați terminat de asamblat tarta, nu ar trebui să fie vizibilă nicio cremă.
- Într-o cratiță mică, încălziți conserva de caise cu 1 lingură de apă la foc mediu, amestecând, până se subțire. Alternativ, îl puteți încălzi într-un vas termorezistent în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 30 de secunde. (Dacă conserva este groasă, o puteți strecura printr-o sită).
- Folosește o pensulă moale de patiserie pentru a o vopsi cu glazura caldă de caise. Nu lăsați locuri libere; asigurați-vă că glazurați toate fructele. Tarta trebuie consumată în aceeași zi în care este asamblată, sau se va înmui. Dacă nu serviți tarta imediat, păstrați-o la frigider până la 12 ore.
notițe
- Tarta trebuie consumată în aceeași zi în care este asamblată, sau se va înmui. Dacă nu serviți tarta imediat, păstrați-o la frigider până la 12 ore.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.