Vrei o cină perfectă de vineri seara? Încercați această rețetă milaneză de pește de inspirație paraguayană (Milanesa de Pescado) făcută cu o marinată de suc de lămâie acidulat accentuată de usturoi și condimente aromate, aducând un pește mai aromat.
Apoi se pane si se prajeste pana devine maro auriu, rezultand o carne delicioasa crocanta si suculenta, care se potriveste bine cu piure de cartofi, salată de cartofi, sau legume sotate.
Cum se prepară pește milanez
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Într-o castron mic, combina 2 linguri de patrunjel uscat, 1 lingura de usturoi granulat, 1 lingura de Goya Adobo, 1 lingura de oregano si 1 lingura de piper negru macinat; se amestecă pentru a se combina. (Îndepărtați 3 linguri de amestec de frecare.
Păstrați deoparte pentru utilizare ulterioară). Îndepărtați excesul de umiditate din pește și puneți-le într-un castron mare; adăugați fileuri de pește, presărați frecarea uscată pe ambele părți ale fileurilor de pește și lăsați deoparte. Bateți ușor ouăle cu 1 lingură de marinată uscată rezervată într-un castron mare.
Pus deoparte. Într-o farfurie lată, combinați pesmetul și 1 lingură din amestecul de frecare uscată rezervat. Pune-le deoparte. Combinați făina universală și restul de 1 lingură din amestecul de frecare uscată rezervat într-un alt vas mare. Pus deoparte.
Mai întâi, dragați fileul de pește în făină și scuturați excesul. În al doilea rând, scufundați în amestecul de ouă și lăsați excesul să picure înapoi în bol. În cele din urmă, ungeți amestecul de pesmet, apăsați-l și mutați-l astfel încât să fie bine acoperit.
Întoarceți pentru a acoperi ambele părți. Atingeți ușor pentru a vă asigura că învelișul aderă la pește. Transferați pe foaia de copt pregătită. Repetați acest pas cu fileurile de pește rămase. Odată ce ai terminat de pane toate milanesele de pește, le vei prăji.
Folosind un mare, tigaie cu laturi înalte, încălziți uleiul la foc mediu-mare până când un termometru cu citire instantanee arată 360°F grade. Lucrând în loturi, aruncați cu atenție 1 până la 2 Milanese de pește o dată.
Întorcându-se ocazional până devine maro auriu pe ambele părți, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Nu supraaglomerați tigaia; temperatura uleiului va scădea. Regla căldura după cum este necesar pentru a menține temperatura la 350 și 375 de grade Fahrenheit.
Milaneza de peste se face cand ajunge la o culoare aurie. Cu toate acestea, pentru a vă asigura că este gătit, vă recomand să folosiți un termometru pentru prăjire.
Temperatura internă a cărnii trebuie să se înregistreze la 145 de grade pe un termometru cu citire instantanee). Scoateți cu papuci flip-flop or o lingură cu fantă și transferați Milanese de Pește pe o tavă de copt tapetă cu servețele de hârtie pentru a scurge excesul de ulei înainte de servire.
Lăsați temperatura uleiului să revină la 350 de grade F înainte de a prăji peștele milanez rămas.
Rețete conexe
Rețetă
Milanez ușor de pește
Instrumente
Ingrediente
- 1,361 g (3 lb) file de tilapia
- 4 ouă foarte mari , bătut
- 250g (aproximativ 4-¼ cani) Pesmet Panko simplu
- 250g (aproximativ 2-¼ cani) Pesmet simplu
- 250g (2 căni) făină generală
- 1.5 litru (6 căni) Arahide, floarea soarelui sau orice ulei de prăjit cu aromă neutră
- 1 lingură Goya Adobo con Pimienta sau Goya Sazonador Total
- 2 linguri uscat de patrunjel
- 1 lingură oregano uscat
- Zest din 2 lime
- 1 lingură piper negru , sau se adaptează după gust
- 1 lingură usturoi granulat.
Instrucțiuni
- Într-un castron mic, combinați 2 linguri de pătrunjel, 1 lingură de usturoi granulat, 1 lingură Goya Adobo, oregano și 1 lingură de piper negru măcinat, amestecați pentru a se combina. (Îndepărtați 3 linguri de amestec: lăsați deoparte pentru utilizare ulterioară). Îndepărtați excesul de umiditate din pește și puneți-le într-un castron mare, adăugați fileuri de pește, presărați frecarea uscată pe ambele părți ale fileurilor de pește și lăsați-le deoparte.
- Într-un vas mare, puțin adânc, bateți ușor ouăle împreună cu 1 lingură de marinată uscată rezervată. Pus deoparte. Într-un vas mare adânc, combinați ambele pesmet și 1 lingură din amestecul de frecare uscată rezervat: lăsați-le deoparte.
- Într-un alt vas mare, puțin adânc, combinați făina universală și restul de 1 lingură din amestecul de frecare uscată rezervat: lăsați deoparte. Pregătiți o tavă mare de copt tapetată cu hârtie de copt sau folie de aluminiu pentru a așeza fileurile de pește feliate după pane.
- Mai întâi, dragați fileul de pește în făină, scuturați excesul. În al doilea rând, scufundați în amestecul de ouă și lăsați excesul să picure înapoi în bol. În cele din urmă, întindeți amestecul de pesmet, asigurați-vă că îl apăsați și mutați-l astfel încât să fie bine acoperit. Întoarceți-l pentru a acoperi ambele părți.
- Atingeți ușor pentru a vă asigura că învelișul aderă la pește. Transferați pe foaia de copt pregătită. Repetați acest pas cu fileurile de pește rămase. Odată ce ați terminat de pane toți peștii, veți trece la prăjirea lor. Întoarceți pentru a acoperi ambele părți.
- Folosind o tigaie mare cu laturi înalte, încălziți uleiul la foc mediu-mare până când un termometru cu citire instantanee indică 360°F. Lucrând în loturi, scăpați cu grijă câte 1 până la 2 Milanese de pește o dată, întorcându-se ocazional până când devine maro auriu pe ambele părți, aproximativ 3 minute pe fiecare parte, până când este fiert.
- Nu supraaglomerați tigaia; temperatura uleiului va scădea; reglați căldura după cum este necesar pentru a menține temperatura la 360 și 380 de grade Fahrenheit. (Recomand să folosiți un termometru pentru prăjire) Scoateți cu grijă cu o lingură cu fantă și transferați Milanese de pește pe o foaie de copt tapetată cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei înainte de servire. Lăsați temperatura uleiului să revină la 360 și 380 de grade F înainte de a prăji fileurile de pește rămase. Serviți cu salată de cartofi, piure de cartofi sau legume sotate.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.