Această rețetă de piure de cartofi este simplă și dă rezultate delicioase. Am descoperit că cartofii aurii Yukon, cu conținut ridicat de amidon sau semiamidonați, funcționează cel mai bine pentru cei mai ușori și pufosi cartofi.
Adăugarea de lapte și unt creează un produs finit bogat și cremos. Încercați să adăugați niște brânză mărunțită la amestec pentru un pic de aromă în plus.
Pentru mai multe rețete inspirate din cartofi, consultați acestea Cartofi prăjiți, Hash de cartofi, Cartofi picante, Cartofi cu usturoi la cuptor, și Salată rusească de cartofi.
Cum să faci piure de cartofi
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe de 1 inch și puneți-i într-o oală mare cu apă clocotită cu sare. Se fierbe neacoperit timp de 15 până la 20 de minute până se înmoaie. Într-o cratiță mică, la foc mediu-mic, încălziți untul și smântâna până se omogenizează.
Timp de 5 minute, asezonați 2 lingurițe de sare cușer și ½ linguriță de piper negru măcinat sau ajustați după gust. Păstrați-vă cald. Scurgeți cartofii într-o strecurătoare, puneți-i înapoi în oală, și se amestecă la foc mic până se usucă complet, aproximativ 1 minut.
Folosind un mixer cu un tel, spargeți cartofii în bucăți mici la mic timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați amestecul de unt într-un flux constant până se încorporează.
Măriți viteza la mare și bateți până când devine ușor și pufos și nu rămân cocoloașe, aproximativ 2 minute. Alternativ, puteți mse ceara cartofii cu un zdrobitor de cartofi si se adauga amestecul de unt treptat pana se ajunge la consistenta dorita.
Rețete asemănătoare:
- Cartofi prăjiți
- Hash de cartofi
- Salata ruseasca de cartofi
- Cartofi cu usturoi
- Foaie picante de cartofi
Rețetă
Piure ușor de cartofi
Ingrediente
- 1 lipi (8 linguri) Unt nesărat sau sărat
- 1-½ cupe smântână jumatate jumatate sau lapte integral
- 4 de lire sterline fierberea cartofilor, cum ar fi Yukon Gold sau Russet Potatoes , tăiate în cuburi de 1".
- 2 lingurițe Sare Kosher sau dupa gust , se potrivesc după gust
- ½ linguriță Piper negru , se potrivesc după gust
Instrucțiuni
- Curățați cartofii tăiați-i cubulețe de 1 inch și puneți-i într-o oală mare cu apă clocotită cu sare. Se fierbe neacoperit timp de 15 până la 20 de minute până când cartofii sunt fragezi.
- Într-o cratiță mică, la foc mediu-mic, încălziți untul și smântâna până se omogenizează, cantitatea de 5 minute - asezonați 2 lingurițe de sare kosher și ½ linguriță de piper negru măcinat sau ajustați după gust. Țineți de cald.
- Scurgeți cartofii într-o strecurătoare și apoi puneți-i înapoi în oală și amestecați la foc mic până când cartofii se usucă bine aproximativ 1 minut.
- Folosind un mixer cu suport prevăzut cu un tel, rupeți cartofii în bucăți mici la foc mic timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați amestecul de unt într-un flux constant până se încorporează. Măriți viteza la mare și bateți până când devine ușor, pufos și nu rămân cocoloașe, aproximativ 2 minute. Alternativ, puteți piure cartofii cu un zdrobitor și adăugați amestecul de unt în etape până când se ajunge la consistența dorită.
notițe
- A depozita: Se ține fierbinte până când este gata de servire, se transferă într-un castron de servire, se unsează deasupra cu unt, se acoperă strâns și se păstrează într-un loc cald, precum cuptorul cu microunde. Cartofii vor rămâne fierbinți timp de cel puțin 30 de minute. Pune vasul acoperit într-o tigaie în care se află aproximativ un centimetru de apă fierbinte, pentru a-l păstra mai mult timp. Înainte de servire, amestecați bine.
- Pentru a reîncălzi: Puneți piureul de cartofi într-o oală cu fundul greu la foc mediu, amestecând adesea, până se încălzește; se bate în plus smântână groasă, jumătate și jumătate, lapte sau bulion de pui, sau o combinație și câteva bucăți de unt până ajunge la consistența dorită. Alternativ, puteți pune la microunde până când cartofii sunt fierbinți, amestecând la jumătatea timpului de reîncălzire.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.