Pentru toți iubitorii de grătar, această rețetă de Baby Back ribs sau Costillas de Puerco este o încercare obligatorie! Realizate în stil paraguayan cu o notă americană, aceste coaste vor fi cu siguranță un succes la următoarea ta bucătărie.
Pentru această rețetă de coaste pentru bebeluși, veți avea nevoie de două rafturi de Costillas de Puerco „costite pentru copii”, sare roz de Himalaya sau kosher, suc de lămâie, coajă de lămâie și piper negru măcinat, care oferă acestor coaste o căldură fără să fie. copleșitoare.
Veți avea nevoie și de sos BBQ. Puteți folosi sos BBQ de casă sau un magazin de bună calitate, cum ar fi Marca Sweet Baby Ray. Procesul de gătire este relativ simplu și necesită ca coastele să fie coapte într-un cuptor de 375 F până când se desprind de oasele fragede.
Coastele sunt apoi acoperite cu un sos BBQ aromat, ușor dulce și picant și puse sub broiler timp de aproximativ 10 până la 15 minute sau până când se carbonizează pe alocuri.
Cum să faci Costillas de Puerco
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Tapetați (1) o foaie de copt cu ramă de 13” x 18” cu folie și puneți înăuntru un grătar de sârmă de gătit. Așezați coastele pe grătarul pregătit.
Îndepărtați membrana care acoperă partea inferioară a coastelor; folosiți un cuțit mic pentru a elibera un colț al membranei subțiri, apoi trageți restul cu mâinile și aruncați-l. Combinați sarea, piperul negru măcinat și coaja de lămâie într-un castron mic.
Frecați amestecul de sare peste coaste. Marinați carnea peste noapte la frigider pentru a maximiza aroma, dar dacă aveți scurt timp, lăsați coastele să se înmoaie în frec uscat timp de cel puțin o oră înainte de a găti.
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Transferați foaia de copt în cuptor și coaceți timp de 1 oră. Scoateți tava foaie din cuptor. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie peste Costillas de Puerco; intoarceti si stoarceti zeama de la jumatatea de lamaie ramasa.
Apoi, transferați foaia de copt înapoi în cuptor și coaceți-o timp de 30 de minute.
Scoateți tava din nou din cuptor. Stoarceți sucul de la o altă jumătate de lămâie peste Costillas de Puerco; intoarceti si stoarceti zeama de la jumatatea de lamaie ramasa. Apoi, transferați foaia de copt înapoi în cuptor și coaceți până când carnea este fragedă.
Apoi, începe trăgându-se de oase pentru încă aproximativ 30 de minute. Scoateți tava foaie din cuptor. Poziționați un grătar pe nivelul superior al cuptorului și preîncălziți grătarul. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți generos Costillas de Puerco cu sosul BBQ.
Puneți Costillas de Puerco sub broiler timp de aproximativ 3 până la 5 minute sau până când se carbonizează pe fiecare parte. Tăiați fiecare grătar între oase în 2 sau 3 secțiuni de coastă și transferați-l pe platoul de servire.
Rețete asemănătoare:
- Friptură înăbușită
- Coaste scurte la grătar
- Prăjiți picant de vită
- Coaste de vită la grătar coreean
- Satay de vită
Rețetă
Coaste de porc ușoare
Instrumente
Ingrediente
Asezonare:
- 1-½ linguri sare cușer
- 1 lingură piper negru
- Suc și coajă de la 2 lămâi sau lime
Pentru coaste
- 2 rafturi de coaste de porc (aproximativ 1-½ kilograme fiecare), tăiate
- ½ ceaşcă sos BBQ de casă sau cumpărat din magazin , plus mai mult pentru servire
Instrucțiuni
- Tapetați (1) o foaie de copt cu ramă de 13” x 18” cu folie și puneți înăuntru un grătar de sârmă de gătit. Așezați coastele pe grătarul pregătit. Îndepărtați membrana care acoperă partea inferioară a coastelor; folosiți un cuțit mic pentru a elibera un colț al membranei subțiri, apoi trageți restul cu mâinile și aruncați-l.
- Într-un castron mic, combinați sarea, piperul negru măcinat și coaja de lămâie. Frecați amestecul de sare peste coaste. Marinați carnea peste noapte la frigider pentru a maximiza aroma, dar dacă aveți scurt timp, lăsați coastele să se înmoaie în frec uscat timp de cel puțin o oră înainte de a găti.
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Transferați foaia de copt în cuptor și coaceți timp de 1 oră. Scoateți tava foaie din cuptor. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie peste Costillas de Puerco; intoarceti si stoarceti zeama de la jumatatea de lamaie ramasa. Apoi transferați foaia de copt înapoi în cuptor și coaceți timp de 30 de minute.
- Scoateți tava din nou din cuptor. Stoarceți sucul de la o altă jumătate de lămâie peste Costillas de Puerco; intoarceti si stoarceti zeama de la jumatatea de lamaie ramasa. Apoi transferați foaia de copt înapoi în cuptor și coaceți până când carnea este fragedă și începe să se desprindă de oase pentru încă aproximativ 30 de minute. Scoateți tava foaie din cuptor. Poziționați un grătar pe nivelul superior al cuptorului și preîncălziți grătarul.
- Folosind o pensulă de patiserie, ungeți generos Costillas de Puerco cu sosul bbq. Puneți Costillas de Puerco sub broiler timp de aproximativ 3 până la 5 minute sau până când se carbonizează pe fiecare parte. Tăiați fiecare grătar între oase în 2 sau 3 secțiuni de coastă și transferați-l pe platoul de servire.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.