Friptura Paraguayană este o tradiție îndrăgită în Paraguay, la fel ca faimoasa friptură din Argentina.
Este timpul ca familiile și prietenii să se reunească și să se bucure de o varietate delicioasă de carne la grătar însoțită de salate, legume și, bineînțeles, Sopa Paraguaya - un fel de mâncare obligatoriu.
În timp ce carnea de vită este în centrul atenției, veți găsi și carne de porc, miel și pui la grătar. Bucățile populare, cum ar fi vacio (friptură de flanc), costilla (coste scurte) și entraña (friptură de fustă) oferă o varietate de arome care îi plac tuturor.
Tehnici de gratar
Grătarul este cel mai important pas în prepararea asado-ului perfect. Metoda tradițională folosește lemn sau cărbune pentru a grătar carnea la foc deschis. Sursa de căldură trebuie plasată pe o parte a grătarului, permițând cărnii să se gătească încet și uniform.
Gătiți carnea scăzut și încet pentru a vă asigura că este fragedă și suculentă. Monitorizarea temperaturii grătarului și reglarea căldurii după cum este necesar este esențială. Folosiți un coș de grătar pentru a grătar cârnați și morcilla, care poate fi dificil de gătit fără să se destrame.
Asado Paraguayo este o metodă tradițională de grătar paraguayană care se concentrează pe grătarul bucăților de vită de înaltă calitate, cum ar fi coaste, mușchi și friptură de flanc, pe un grătar cu flacără deschisă sau cu cărbune.
Carnea este de obicei marinată cu un amestec simplu de sare, usturoi, ierburi precum pătrunjelul și oregano și uneori oțet sau suc de lămâie pentru un plus de aromă.
Asado Paraguayo este adesea însoțit de garnituri precum mandioca, sopa paraguaya, o pâine de porumb tradițională făcută cu făină de porumb, brânză și ceapă, legume la grătar, sos chimichurri și salate proaspete, făcându-l un eveniment culinar încântător și social în Paraguay.
Cum să faci Asado
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Pe un grătar deschis cu cărbuni arși sau un grătar cu gaz la căldură medie, adăugați coaste, stoarceți un suc de lămâie deasupra și adăugați sare kosher și piper negru după dorință, apoi acoperiți. După 15 minute, întoarceți și repetați procesul. Adăugați Chorizo pe grătar și gătiți timp de aproximativ 30 de minute sau până când este complet gătit. Coastele scurte la grătar la foc mediu timp de aproximativ 1 oră sau până când sunt gătite după bunul plac. se bucura
Rețete asemănătoare:
- Chif de carne de curcan
- Fay
- Mini chiflă cu spanac cremă
- Friptură de Ribeye cu oase
- Sandwich cu friptură
Rețetă
Prăjire ușoară
Ingrediente
- 10 lb Coaste scurte sau Coaste de rezervă
- Sare cușer (după gust)
- Piper negru (după gust)
- 4 Limes
Instrucțiuni
- Pe un grătar deschis cu cărbuni arși sau un grătar cu gaz la foc mediu, adăugați coastele, stors un suc de lamaie deasupra și adăugați sare kosher și piper negru după dorință, apoi acoperiți.
- După 15 minute, întoarceți și repetați procesul. Adăugați Chorizo pe grătar și gătiți timp de aproximativ 30 de minute sau până când este complet gătit.
- Coastele scurte la grătar la foc mediu timp de aproximativ 1 oră sau până când sunt gătite după bunul plac. Bucurați-vă de coastele noastre perfecte la grătar cu cârnați de casă „Asado con Chorizo” cu o bere rece bună! Bucurați-vă de Asado con Chorizo
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.