Chipa Asador este o pâine îndrăgită și tradițională cu brânză paraguayană, făcută cu amidon de yuca, ouă, lapte, brânză și semințe de anason. Această pâine delicioasă are o textură și o aromă unică, cu un exterior ușor crocant și un interior moale și mestecat.
Chipa este adesea savurat ca o gustare sau un mic dejun în Paraguay și este un element de bază al bucătăriei țării. Deși este făcut în mod tradițional cu untură, untul sau uleiul moale pot fi folosite ca înlocuitor.
În această rețetă, vom folosi unt pentru a face aceste chifle delicioase și savuroase cu brânză. Așa că pregătește-te să te bucuri de un gust încântător al Paraguayului cu acest lucru ușor de urmărit Chipa Reteta gratar!
Sari la:
Modul de a face Chipa Scuipat
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 500 ° F. În a Bol de amestecare de 6 litri, combina amidonul de yuca cu sarea. Frecați semințele de anason cu mâinile până sunt parfumate, adăugați la amestecul de amidon de yuca, amestecați pentru a se combina și lăsați deoparte.
Puneți amestecul de amidon de yuca pe o suprafață de lucru curată și uscată. Faceți o gaură în centru, de aproximativ 8 inci lățime (mai mare este mai bine aici). Adăugați untul înmuiat și ouăle în gaură; folosind degetul amestecam bine oul impreuna cu untul pana se incorporeaza oarecum.
Apoi, încorporează amestecul de amidon de yuca în amestecul umed, câte puțin, până se formează un aluat sfărâmicios.
Când a fost încorporat suficient amidon de yuca în amestecul umed, adăugați brânza și amestecați cu mâinile până când totul este bine încorporat.
În continuare, picurați puțin câte puțin laptele sau zara și amestecați cu mâinile până când se formează un aluat compact și umed, dar nu umed. Când amestecul s-a reunit într-un amestec omogen, atunci puteți începe să frământați.
Folosește călcâiul mâinii pentru a unge aluatul de pe tine până când se termină, apoi strânge-l înapoi cu o racletă de banc și continuă să frământați până devine neted și compact și se desprinde ușor de suprafața de lucru și de mâini.
Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 4 până la 5 minute. Când este gata, aluatul trebuie să aibă consistența unui aluat neted. După ce ați obținut consistența perfectă, acoperiți aluatul cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin 15 până la 20 de minute înainte de modelare. Acest timp de odihnă va permite aluatului să se relaxeze și să îmbunătățească textura produsului final.
Cum să-ți alegi bastoanele
Alegeți bețe suficient de lungi încât să le puteți ține la o distanță confortabilă de foc. Aproximativ 24 -30 inchi lungime și 1 inch (2.54 cm) în diametru.
Folosiți lemn verde proaspăt tăiat dacă este posibil, deoarece este umed și nu se va arde rapid. Îndepărtați coaja folosind un cuțit ascuțit, îndreptat spre tine. Pe măsură ce lemnul intră în contact cu alimentele, alegerea unui băț dintr-un copac neotrăvitor este o idee bună.
Încercați lemn de fructe, cum ar fi măr, portocal, pere, prun sau un mâner de mătură de lemn (igienizat). Asigurați-vă că puneți un pic bățul în flacără pentru a-l steriliza sau înveliți-l strâns cu aluminiu rezistent și pulverizați suprafața foliei cu spray de gătit sau folosiți ulei sau unt pentru a preveni Chipa Asador de la lipire (dacă folosești folie de aluminiu și nu o stropești cu spray de gătit, există șanse foarte mari ca Chipa Asador se va lipi de folia de tabla).
Cum să gătească
Odată ce ai gata bețișoarele, aluatul și focul... Ia o bucată generoasă de Chipa aluatul din castron și bate-l ușor pentru a acoperi aproximativ 9 până la 10 inci de prelungirea sa; presărați parmezan mărunțit peste tot Chipa și apăsați ușor pentru a adera pe părțile laterale. Fiertă, răsturnând jarul (cu lemne sau cărbune, cu cenuşă), asigurându-se că nu ar arde.
(Amintiți-vă, doriți o căldură plăcută, uniformă, astfel încât să aveți chipa este moale, rumenită și crosta la exterior). Continuați să rotiți chipa până când toate părțile sunt crocante, aurii și ușor carbonizate pe alocuri, aproximativ 10 până la 15 minute.
Apoi, serviți Chipa Asador direct de pe stick, sau glisați chipa opriti cand s-a racit putin. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Uşor Chipa scuipat (Chipa kavuré)
Ingrediente
- 1 kg Amidon de Yuca
- 300 g unt sau untură , temperatura camerei
- 6 oua mari , temperatura camerei
- 20 g seminte de anason
- 600 g Brânză albă proaspătă pentru prăjit ''Queso de Freir'' , sau queso panela, sfărâmat
- 3 lingurițe sare cușer
- 100 ml Lapte integral sau lapte de unt
- 100 g Parmezan tocat , pentru a Stropi pe
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 500 ° F. Într-un castron de 6 litri, combinați amidonul de yuca și sarea. Frecați semințele de anason cu palma până când sunt parfumate și adăugați la amestecul de amidon de yuca și amestecați pentru a se combina și lăsați deoparte. Puneți amestecul de amidon de yuca pe o suprafață de lucru curată și uscată.
- Faceți o gaură în centru, de aproximativ 8 inci lățime (mai mare este mai bine aici). Adăugați untul înmuiat și ouăle în gaură; folosind degetul amestecam bine oul impreuna cu untul pana se incorporeaza oarecum. Apoi, începeți să încorporați amestecul de amidon de yuca în amestecul umed puțin câte una până când se formează un aluat sfărâmicios. Când a fost încorporat suficient amestec de amidon de yuca în amestecul umed, adăugați brânza și începeți să amestecați cu mâinile până când totul este bine încorporat.
- Apoi, picurați zarul sau laptele puțin câte una și începeți să amestecați cu mâinile până când se formează un aluat compact și umed, dar nu umed. Când amestecul s-a reunit într-un amestec omogen, atunci puteți începe să frământați.
- Folosește călcâiul mâinii pentru a unge aluatul de pe tine până când se termină, apoi adună-l înapoi împreună cu o racletă de banc și continuă să frământați până devine neted și compact și se desprinde ușor de suprafața de lucru și de mâini. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 4 până la 5 minute. Când este gata, aluatul trebuie să aibă consistența unui aluat neted. După ce ați obținut consistența perfectă, acoperiți aluatul cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin 15 până la 20 de minute înainte de modelare. Acest timp de odihnă va permite aluatului să se relaxeze și să îmbunătățească textura produsului final.
Cum să-ți alegi Chipa Asador Sticks
- Alegeți bețe suficient de lungi încât să le puteți ține la o distanță confortabilă de foc. Aproximativ 24 -30 inchi lungime și 1 inch (2.54 cm) în diametru. Dacă este posibil, folosește lemn verde proaspăt tăiat pentru că este mai umed și nu se va arde atât de repede. Îndepărtați scoarța folosind un cuțit ascuțit, îndreptat spre tine. Pe măsură ce lemnul intră în contact cu alimentele, este o idee bună să alegeți un băț dintr-o specie de copac neotrăvitoare. Încercați lemnele de fructe, cum ar fi măr, portocal, pere, prune sau un mâner de mătură de lemn (igienizat, desigur).
- Asigurați-vă că puneți un pic bățul în flacără pentru a-l steriliza sau înveliți-l strâns cu aluminiu rezistent și pulverizați suprafața foliei cu spray de gătit sau folosiți ulei sau unt pentru a preveni Chipa Asador de la lipire (dacă folosești folie de aluminiu și nu o stropești cu spray de gătit, există șanse foarte mari ca Chipa Asador se va lipi de staniol).
Cum să gătească Chipa Scuipat
- Odată ce ai gata bețișoarele, aluatul și focul... Ia o bucată generoasă de Chipa aluatul din castron și bate-l ușor pentru a acoperi aproximativ 9 până la 10 inci de prelungirea sa; presărați parmezan mărunțit peste tot Chipa și apăsați ușor pentru a adera pe părțile laterale.
- Fiertă răsturnarea jarului (tăciune cu lemn sau cărbune, cu cenuşă), asigurându-se că nu arde. (Amintiți-vă, doriți o căldură uniformă, astfel încât dvs chipa este moale la interior si rumenita si crosta la exterior). Continuați să rotiți chipa până când toate părțile sunt crocante, aurii și ușor carbonizate pe alocuri, aproximativ 10 până la 15 minute. Apoi, serviți Chipa Asador direct de pe stick, sau puteți, de asemenea, să glisați chipa de pe băţ când s-a răcit puţin. Bucurați-vă!
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.