Sosul de caramel este o plăcere vinovată irezistibilă căreia este pur și simplu imposibil de rezistat. Această rețetă clasică oferă două variante delicioase: clasicul caramel făcut cu zahăr granulat și preferatul familiei făcut cu zahăr brun deschis.
Ambele versiuni aduc pe masă propriile lor arome unice.
Adaosul de unt conferă bogăție și conferă o strălucire lucioasă, dar îl puteți face fără unt dacă preferați. Tratamentul rezultat este versatil, ideal pentru scufundarea covrigeilor, acoperirea merelor și îmbunătățirea unei game de răsfățuri dulci.
De asemenea, este perfect când este turnat peste cald Plăcintă cu mere, făcând sundaes-uri cu înghețată mai speciale, amestecate în frapuccinos, sau adăugat la tort Rețete.
Sari la:
Cum se prepară sos de caramele cu zahăr granulat
Notă: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Puneți smântâna groasă într-o cratiță și aduceți-o la fiert la foc mediu. Păstrați cald la foc foarte mic. Pregătiți o baie de apă cu gheață; pus deoparte.
Într-o cratiță cu fund mediu greu, la foc mediu, combina zahărul, siropul ușor de porumb și apa. Gatiti incet, amestecand continuu, pana cand tot zaharul s-a dizolvat.
Opriți amestecarea și continuați să gătiți până la caramel auriu. Luați de pe foc și șocați cratița în baia de gheață pentru a opri gătitul.
Scoateți din baia cu gheață și adăugați untul, sarea și vanilia. Se amestecă cu grijă smântâna fierbinte, amestecând până se omogenizează complet. Lasa sa se raceasca. Sosul este gata pentru a fi folosit sau servit sau poate fi acoperit și păstrat la frigider pentru utilizare ulterioară.
Cum se prepară sos de caramel cu zahăr brun
Într-o cratiță medie, combina zahărul brun, untul, smântâna, siropul ușor de porumb și sarea. Aduceți amestecul la fiert la foc mediu.
Continuați să fierbeți, amestecând din când în când până când sosul se îngroașă ușor, 2 până la 4 minute. Scoateți cratita de pe foc și adăugați extractul de vanilie.
Sfaturile Camilei:
- Folosiți o cratiță cu fundul greu pentru a preveni arderea caramelului.
- Nu amestecați prea mult caramelul în timp ce se gătește, altfel va deveni granulat.
- Aveți grijă când adăugați smântâna groasă, deoarece amestecul va face bule.
- Dacă caramelul devine prea gros, îl puteți subțire adăugând puțină smântână fierbinte.
- Păstrați sosul de caramel într-un recipient ermetic la frigider până la 2 săptămâni.
Rețete asemănătoare:
- Sos de caramel sarat
- Popcorn cu caramel de arțar
- Frappuccino cu caramel
- Caramel lichid
- Banane caramelizate
Rețetă
Sos de caramel ușor
Instrumente
Ingrediente
- 1 până la ¼ cupe zahăr granulat sau zahăr brun deschis
- 2 linguri ușor de sirop de porumb , opțional
- ⅓ ceaşcă de apă
- ½ ceaşcă smântână
- 5 linguri unt nesarat , tăiate în 5 bucăți
- 1 linguriță extract de vanilie pură
- ½ linguriță sare Fleur de Sel sau sare cușer , sau după gust
Instrucțiuni
Caramel cu zahăr granulat
- Puneți smântâna groasă într-o cratiță și aduceți-o la fiert la foc mediu. Păstrați cald la foc foarte mic. Pregătiți o baie de apă cu gheață; pus deoparte.
- Într-o cratiță cu fund mediu greu, la foc mediu, combina zahărul, siropul ușor de porumb și apa. Gatiti incet, amestecand continuu, pana cand tot zaharul s-a dizolvat. Opriți amestecarea și continuați să gătiți până la caramel auriu.
- Luați de pe foc și șocați cratita în baia de gheață pentru a opri gătitul. Scoateți din baia cu gheață și adăugați untul, sarea și vanilia.
- Se amestecă cu grijă smântâna fierbinte, amestecând până se omogenizează complet. Lasa sa se raceasca. Sosul este gata pentru a fi folosit sau servit sau poate fi acoperit și păstrat la frigider pentru utilizare ulterioară. Notă: Sosul de caramel se va ingrosa pe masura ce se va raci.
Caramel cu zahar brun
- Într-o cratiță medie, combina zahărul brun, untul, smântâna, siropul ușor de porumb și sarea. Aduceți amestecul la fiert la foc mediu. Continuați să fierbeți, amestecând din când în când până când sosul se îngroașă ușor, 2 până la 4 minute.
- Scoateți cratita de pe foc și adăugați extractul de vanilie. notițe: Lăsați sosul să se răcească ușor înainte de utilizare sau păstrați-l la frigider pentru utilizare ulterioară.
notițe
- De depozitat: CSosul de aramel poate fi păstrat într-un recipient ermetic la frigider până la 2 săptămâni.
- Pentru a reîncălzi: Puneți-l într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde și puneți-l la foc mic la intervale de 15 secunde, amestecând între ele, până când este cald și omogen. Alternativ, reîncălziți-l într-o cratiță la foc mic, amestecând până se încălzește. Amintiți-vă să aveți grijă să nu supraîncălziți sau să ardeți sosul, ceea ce i-ar putea afecta textura și gustul.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.