Fă-ți propriul sos de caramel de casă în câteva minute! Această rețetă oferă două variante delicioase de sos de caramel:
Clasic (făcut cu zahăr granulat) și preferatul familiei noastre (făcut cu zahăr brun deschis). Ambele opțiuni aduc arome bogate și decadente
înghețate, plăcinte și prăjituri. Este perfect pentru topping cald Plăcintă cu mere, făcând sundaes-uri cu înghețată foarte speciale sau chiar amestecate cu cele preferate frapuccino.
Cum se prepară sos de caramel
Notă: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
- Zahar granulat: Se încălzește crema separat. Se dizolvă amestecul de zahăr, apoi se caramelizează. Opriți gătitul cu baie de gheață, amestecați untul, sarea, vanilia și smântâna. Răciți și depozitați.
- Zahar brun: Se amestecă toate ingredientele, se fierbe până se îngroașă, se ia de pe foc și se amestecă cu vanilia. Răciți și depozitați.
Sfaturi și sfaturi
- Folosiți o cratiță cu fundul greu pentru a preveni arderea caramelului.
- Nu amestecați prea mult caramelul în timp ce se gătește, altfel va deveni granulat.
- Aveți grijă când adăugați smântâna groasă, deoarece amestecul va face bule.
- Dacă caramelul devine prea gros, îl puteți subțire adăugând puțină smântână fierbinte.
- Păstrați sosul de caramel într-un recipient ermetic la frigider până la 2 săptămâni.
Rețete asemănătoare:
- Sos de caramel sarat
- Popcorn cu caramel de arțar
- Frappuccino cu caramel
- Caramel lichid
- Banane caramelizate
Rețetă
Sos de caramel ușor
Instrumente
Ingrediente
- 1 până la ¼ cupe zahăr granulat sau zahăr brun deschis
- 2 linguri ușor de sirop de porumb , opțional
- ⅓ ceaşcă de apă
- ½ ceaşcă smântână
- 5 linguri unt nesarat , tăiate în 5 bucăți
- 1 linguriță extract de vanilie pură
- ½ linguriță sare Fleur de Sel sau sare cușer , sau după gust
Instrucțiuni
Sos caramel cu zahăr granulat:
- Puneți smântâna groasă într-o cratiță și aduceți-o la fiert la foc mediu. Păstrați cald la foc foarte mic. Pregătiți o baie de apă cu gheață; pus deoparte.
- Într-o cratiță cu fund mediu greu, la foc mediu, combina zahărul, siropul ușor de porumb și apa. Gatiti incet, amestecand continuu, pana cand tot zaharul s-a dizolvat. Opriți amestecarea și continuați să gătiți până la caramel auriu.
- Luați de pe foc și șocați cratita în baia de gheață pentru a opri gătitul. Scoateți din baia cu gheață și adăugați untul, sarea și vanilia.
- Se amestecă cu grijă smântâna fierbinte, amestecând până se omogenizează complet. Lasa sa se raceasca. Sosul este gata pentru a fi folosit sau servit sau poate fi acoperit și păstrat la frigider pentru utilizare ulterioară. Notă: Sosul de caramel se va ingrosa pe masura ce se va raci.
Sos caramel cu zahăr brun deschis:
- Într-o cratiță medie, combina zahărul brun, untul, smântâna, siropul ușor de porumb și sarea. Aduceți amestecul la fiert la foc mediu. Continuați să fierbeți, amestecând din când în când până când sosul se îngroașă ușor, 2 până la 4 minute.
- Scoateți cratita de pe foc și adăugați extractul de vanilie. notițe: Lăsați sosul să se răcească ușor înainte de utilizare sau păstrați-l la frigider pentru utilizare ulterioară.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.