Fettuccine Alfredo este un fel de mâncare italo-american de fettuccine proaspăt, amestecat cu un sos Alfredo bogat și cremos. Este un clasic de restaurant, dar este foarte simplu și ușor de preparat acasă.
În plus, această rețetă cremoasă de Fettuccini Alfredo poate fi personalizată cu ușurință adăugând extra la sos, cum ar fi pui, creveți sau cârnați, și/sau adăugând legume, cum ar fi ciupercile broccoli, dacă se dorește.
Serviți cu Grisoare de casă, Salată de grădină cu sos de fermă cu zară de lime, Salata Cesar, Sau Salată de roșii proaspete pentru o masă completă.
Cum se prepară fettuccine Alfredo
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Aduceți o oală mare cu apă la fiert. Adaugati o lingura de sare si pastele si gatiti conform instructiunilor de pe ambalaj. Pune deoparte 1-½ cană de apă de gătit înainte de a scurge pastele.
Într-o tigaie sau o cratiță mare, la foc mediu, combinați smântâna, jumătate din brânză, 1 cană de apă pentru gătit pastele și untul. Se amestecă pentru a se topi untul și se aduce la foc mic.
Lasam sa fiarba usor doua minute. Când fettuccine este al dente, transferați-l direct în cratița cu sosul fiert.
Se condimentează cu sare, piper și nucșoară și se readuce la fiert. Se fierbe, amestecând cu cleștele, până când sosul îmbracă pastele, încă 2 minute. Se ia de pe foc, se presară cu restul de brânză rasă și se amestecă.
Pentru a servi, cuibărește pastele pe farfurii mari cu ramă, ornează cu pătrunjel italian tocat sau busuioc și deasupra brânză proaspăt rasă.
Rețete conexe
- Paste cremoase cu ciuperci si ceapa caramelizata
- Caserolă cu paste cu ton
- Braciole de vita cu paste cu unt
- Paste la cuptor
- Fettucine cremoase
- Ziti friptură
Rețetă
Fettuccine ușoară Alfredo
Instrumente
Ingrediente
Pentru sosul Alfredo
- ½ ceaşcă Brânză Grana Padano sau parmezan, proaspăt rasă sau mărunțită împărțit
- 2 cupe smântână groasă sau jumătate și jumătate
- 1 ceaşcă a apei de gătit pastele
- ¼ lipi (4 linguri) unt
- 2 lingurițe sare cușer , sau se adaptează după gust
- ¼ linguriță piper negru , sau după gust
- ¼ linguriță nucșoară proaspăt rasă , sau după gust
Pentru paste:
- 1 liră sterlină fettuccine sau linguine
- 6- trimestru de apă
- 1 lingură sare cușer
Instrucțiuni
Pentru paste:
- Aduceți o oală mare cu apă la fiert. Adaugati o lingura de sare si pastele si gatiti conform instructiunilor de pe ambalaj. Pune deoparte 1-½ cană de apă pentru gătit pastele înainte de a le scurge.
Pentru sosul Alfredo:
- Într-o tigaie mare sau o cratiță la foc mediu; combinați smântâna, ½ cană de brânză, 1 cană de apă de gătit pastele și untul. Se amestecă pentru a se topi untul și se aduce la foc mic. Lasam sa fiarba usor doua minute. Când fettuccine este al dente, transferați-l direct în cratița cu sosul fiert.
- Se condimentează cu sare, piper și nucșoară și se readuce la fiert. Se fierbe, amestecând cu cleștele, doar până când sosul începe să învelească pastele, încă un minut sau două. Se ia de pe foc, se presară cu restul de brânză rasă și se amestecă. Pentru a servi, cuibărește pastele pe farfurii mari cu ramă, ornează cu pătrunjel italian tocat sau busuioc și deasupra brânză proaspăt rasă.
notițe
- Nu vă faceți griji dacă există prea mult sos; de îndată ce aruncați pastele, sosul se va lipi de paste și se va îngroșa.
- Fettuccine Alfredo este cel mai bine servit imediat, dar poate fi păstrat la frigider până la 2 zile într-un recipient ermetic. Pentru a se reîncălzi, se încălzește pe plită la foc mic până se încinge sau în cuptorul cu microunde până se încălzește; rețineți că sosul se va separa.
- Luați toate ingredientele înainte de a începe.
- Dacă sosul Alfredo este subțire, lăsați-l să fiarbă încă câteva minute, luați-l de pe foc și lăsați-l deoparte un minut sau două. Pe măsură ce se răcește, se va îngroșa. Dacă este prea groasă, subțiază-l cu puțină din apa pentru paste pe care ai pus-o deoparte. Folosiți parmezan mărunțit; brânza pre-mărunțită nu se topește la fel de bine.
- Gatiti pastele pana cand sunt al dente (ferme) si puneti deoparte aproximativ 1-½ cani de apa pentru paste pentru a regla consistenta sosului, daca este necesar.
- Dacă preferi un sos Alfredo mai cremos și mai gros, folosește smântână groasă.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.