Esta receita clássica de bolo amarelo com cobertura cremosa de cream cheese certamente será sua nova favorita! Meu marido e eu fizemos este Bolo Amarelo Perfeito para comemorar o aniversário do nosso sonolento bebê Angel.
O bolo é muito simples, mas delicioso. As camadas são úmidas, amanteigadas e saborosas, e a cobertura cremosa de cream cheese é atraente.
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Como fazer bolo amarelo
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Posicione uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 350°F. Pulverize duas formas de bolo de 9 cm com spray de cozinha antiaderente e forre-as com pergaminho. Deixou de lado. Em uma tigela média, peneire a farinha e o fermento. Deixou de lado.
Coloque o óleo de abacate, a manteiga, o sal e os açúcares na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá e bata em velocidade média por cerca de 5 minutos. Em seguida, acrescente o extrato de baunilha e a baunilha clara.
Raspe as laterais e o fundo da tigela conforme necessário. Junte os ovos e a gema, um de cada vez, até incorporar, cerca de 1 minuto. Reduza a velocidade da batedeira para baixa.
Raspe a tigela e o batedor e adicione ½ da mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga. Adicione metade do leite evaporado e bata até incorporar bem.
Adicione os ingredientes secos restantes e o leite evaporado e bata rapidamente até incorporar. Não misture demais a massa! Usando uma espátula de borracha, dobre tudo com a mão para garantir que não haja grumos no fundo da tigela.
Despeje a massa na(s) forma(s) preparada(s) e alise a superfície com uma espátula de metal.
Asse o(s) bolo(s) amarelo(s) por cerca de 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar em uma forma sobre uma gradinha por 5 minutos, desenforme sobre uma gradinha, retire o papel e deixe esfriar completamente.
Como fazer cobertura de cream cheese de baunilha
Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o cream cheese até incorporar. Aumente a velocidade para alta e misture até incorporar bem. Não chicoteie!
(Ocasionalmente, desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha.)
Reduza a velocidade da batedeira para baixa. Adicionar a baunilha, aumente a velocidade para alta e misture rapidamente até ficar homogêneo. Se a cobertura ficar muito grossa, adicione 1 colher de sopa de leite evaporado ou integral.
Como montar e decorar
Coloque 4 tiras de papel manteiga ao redor da borda do suporte ou prato para bolo. Vire a camada inferior de 1 bolo de forma que o lado abaulado fique voltado para baixo e toque o carrinho de bolo. Espalhe uniformemente o topo com cream cheese e cobertura de coco.
Em seguida, cubra com o segundo amarelo bolo camada. Por fim, espalhe a cobertura restante na parte superior e nas laterais. Para decorar, use uma espátula longa para uniformizar a cobertura em uma camada lisa nas laterais e na parte superior.
Em seguida, use as costas de uma colher para arrastar a cobertura pelo bolo, de um lado para conectá-la ao outro. Repita esse processo para criar lindas linhas rústicas, limpando a cobertura da colher após cada linha.
O bolo é melhor apreciado no dia em que é feito, mas pode ser guardado em uma vasilha com formato de cúpula na geladeira por até 5 dias.
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Receita
Bolo Amarelo Fácil
Ferramentas
Ingredientes
Para o Bolo Amarelo:
- 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
- 15 g colher de sopa (1 colher de sopa) de fermento em pó
- ¼ colher de chá sal kosher
- 60 ml (¼ xícara / 4 colheres de sopa) de óleo de abacate, óleo de toranja ou óleo vegetal
- 113 g (1 palito / 8 colheres de sopa) de manteiga sem sal amolecido em temperatura ambiente
- 208 g (1 xícara) de açúcar granulado
- 112 g (½ xícara) de açúcar mascavo claro ou açúcar granulado
- 3 ovos grandes , temperatura do quarto
- 1 grande gema de ovo , temperatura do quarto
- ¾ xícara leitelho, leite evaporado integral ou leite integral à temperatura ambiente
- ½ colher de sopa Extrato de baunilha puro
- ½ colher de sopa baunilha clara
Para a cobertura de cream cheese de baunilha:
- (1) 8 oz queijo creme gordo, amolecido
- 250 g (2 xícaras) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 113 g (1 palito) manteiga sem sal amolecida, mas ainda fria ao toque
- 2 colheres de chá Extrato de baunilha puro
- 1 colher de chá baunilha clara
Instruções
- Para o Bolo Amarelo: Posicione uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 350°F. Pulverize duas formas de bolo de 9 cm com spray de cozinha antiaderente e forre com pergaminho. Deixou de lado. Em uma tigela média, peneire a farinha e o fermento. Deixou de lado.
- Coloque o óleo de abacate, a manteiga, o sal e os açúcares na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá e bata em velocidade média por cerca de 5 minutos. Em seguida, acrescente o extrato de baunilha.
- Raspe as laterais e o fundo da tigela conforme necessário. Junte os ovos e a gema, um de cada vez, até incorporar, cerca de 1 minuto. Reduza a velocidade da batedeira para baixa. Raspe a tigela e o batedor e adicione ½ da mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga, e adicione metade do leite evaporado e bata até incorporar bem.
- Adicione os ingredientes secos restantes e o leite evaporado e bata em velocidade baixa até incorporar. Não misture demais a massa! Usando uma espátula de borracha, dobre tudo com a mão para garantir que não haja grumos no fundo da tigela. Despeje a massa na(s) forma(s) preparada(s) e alise a superfície com uma espátula de metal.
- Asse o(s) bolo(s) amarelo(s) por cerca de 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 5 minutos, desenforme sobre uma gradinha, retire o papel e deixe esfriar completamente.
Como fazer cobertura de cream cheese de baunilha
- Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o cream cheese até incorporar. Aumente a velocidade para alta e misture até incorporar bem. Não chicoteie! (Ocasionalmente, desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha.)
- Reduza a velocidade da batedeira para baixa. adicione a baunilha, aumente a velocidade e misture rapidamente até ficar homogêneo. Se a cobertura ficar muito grossa, adicione 1 colher de sopa de leite evaporado ou leite integral.
Como montar e decorar
- Coloque 4 tiras de papel manteiga ao redor da borda do suporte ou prato para bolo. Vire a camada inferior de 1 bolo de forma que o lado abaulado fique voltado para baixo e toque o suporte para bolo.
- Espalhe uniformemente por cima a cobertura de cream cheese e coco. Em seguida, cubra com a segunda camada de bolo amarelo. Por fim, espalhe o restante da cobertura por toda a parte superior e laterais. Para decorar, use uma espátula longa para uniformizar a cobertura em uma camada lisa nas laterais e na parte superior.
- Em seguida, use as costas de uma colher para arrastar a cobertura pelo bolo em linha reta, de um lado para conectá-la ao outro. Repita esse processo para criar lindas linhas rústicas, limpando a cobertura da colher após cada linha. O bolo é melhor apreciado no dia em que é feito, mas pode ser guardado em uma vasilha com formato de cúpula na geladeira por até 5 dias.
Notas
O bolo amarelo pode ser guardado no freezer por até três meses. Para descongelar o bolo, retire-o do freezer e deixe descansar em temperatura ambiente por algumas horas ou durante a noite na geladeira. Depois de descongelado, o bolo pode ser glaceado e servido como desejar. É importante ressaltar que a textura do bolo pode mudar um pouco após o congelamento e descongelamento, mas o sabor deve permanecer o mesmo.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.