Esta receita saudável de bolo de carne de peru e couve de Bruxelas assada é saborosa e satisfatória.
O bolo de carne é de formato livre e feito com peru moído, panko, cebola, alho, ovo, ketchup, molho inglês, mostarda dijon, tomilho, coentro, sal e pimenta. Esses ingredientes se combinam para criar um bolo de carne úmido e apetitoso.
As couves de Bruxelas são revestidas com azeite virgem extra e temperadas com sal e pimenta antes de serem assadas até ficarem macias.
Depois de assadas, as couves de Bruxelas são misturadas com azeite, vinagre balsâmico e um toque de mel, o que lhes confere um sabor doce e picante.
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Como fazer couves de Bruxelas assadas
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 425 ° F e coloque uma grelha no meio - forre 1 assadeira com papel manteiga ou papel alumínio resistente para facilitar a limpeza.
Misture as couves de Bruxelas com três colheres de sopa de azeite virgem extra, sal e pimenta na assadeira preparada. Asse, mexendo uma vez na metade, até ficar macio e dourado, cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, misture a colher de sopa restante de azeite, o vinagre balsâmico e o mel em uma tigela pequena.
Retire do forno as couves de Bruxelas assadas, regue-as com a mistura de vinagre balsâmico e misture-as para que fiquem uniformemente revestidas. Prove e ajuste o tempero se necessário.
Como fazer bolo de carne de peru
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 350 ° F e coloque uma grelha no meio - forre 1 assadeira com papel manteiga ou papel alumínio resistente para facilitar a limpeza. Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio.
Adicione a cebola e a pimenta poblano e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer por 10 a 15 minutos.
Adicione o alho e cozinhe mais 1 minuto. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto, mexendo para incorporar. Adicione o molho inglês, sal, pimenta, mostarda dijon e tomilho e misture bem.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Enquanto isso, misture o ketchup, o açúcar mascavo, o vinagre de cidra e a mostarda Dijon em uma tigela pequena. Deixou de lado. Bata os ovos e ¼ xícara da mistura de ketchup em uma tigela grande até incorporar bem.
Adicione a mistura de cebola e pimenta e o coentro ou salsa picada e misture bem. Adicione a farinha de rosca e o peru moído. Usando as mãos, misture até ficar bem combinado.
Divida a mistura do bolo de carne em dois montes iguais. Transfira para a assadeira preparada e molde cada monte em um pão oval de 9 x 5 cm com as mãos.
Espalhe a mistura restante de ketchup sobre os pães. Asse por cerca de 45 minutos ou até que a temperatura interna seja de 165 graus F. O bolo de carne está cozido.
Para evitar que a parte superior do bolo de carne de peru rache, coloque uma panela com água quente na grelha por baixo do bolo de carne para que o forno fique cheio de um calor mais suave e úmido.
Raspe a gordura das laterais dos pães e transfira o bolo de carne de peru para uma travessa. Fatie e decore com coentro ou salsa, se desejar.
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Receita
Bolo de carne de peru fácil
Ferramentas
Ingredientes
Para as Couves de Bruxelas Assadas:
- 2 libras (XNUMXkg) Couve de Bruxelas , cortado ao meio, caules e folhas externas irregulares removidas
- 4 colheres de sopa azeite extra-virgem , dividido
- ¾ colher de chá sal kosher
- ½ colher de chá pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
- 1 colher de chá mel
Esmalte para churrasco:
- ⅔ xícara ketchup
- 3 colheres de sopa açúcar mascavado claro , embalado
- 1-½ colheres de sopa vinagre de cidra de maçã
- ½ colher de chá Mostarda de Dijon
Para bolo de carne:
- 3 colheres de sopa azeite extra-virgem
- 1 cebola amarela média , finamente picado
- 4 dentes de alho , finamente picado
- 1-½ colheres de chá Caldo de frango Knorr ou sal kosher ajustar a gosto
- 1 colher de chá pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa pasta de tomate ou páprica
- 1 colher de sopa tomilho fresco ou 1 colher de chá seco
- 1-½ colheres de sopa Molho Worcestershire (Inglês)
- 1-½ colheres de sopa Mostarda de Dijon
- 2 ovos grandes
- 1.36 kg (3 libras) peru moído (93/7)
- ¾ xícara Pão ralado Panko simples
- ¼ xícara folhas de coentro ou salsa italiana , finamente picado (opcional)
Instruções
Para as Couves de Bruxelas Assadas:
- Pré-aqueça o forno a 425°F e coloque uma grelha do forno na posição central. Forre 1 assadeira com papel manteiga ou papel alumínio resistente para facilitar a limpeza, se desejar.
- Na assadeira preparada, misture as couves de Bruxelas com três colheres de sopa de azeite virgem extra, sal e pimenta. Asse, mexendo uma vez na metade, até ficar macio e dourado, cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, misture a colher de sopa restante de azeite, o vinagre balsâmico e o mel em uma tigela pequena. Retire do forno as couves de Bruxelas assadas, regue-as com a mistura de vinagre balsâmico e misture-as para que fiquem uniformemente revestidas. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Para o bolo de carne de peru:
- Pré-aqueça o forno a 350°F e coloque uma grelha do forno na posição central. Forre 1 assadeira com papel manteiga ou papel alumínio resistente para facilitar a limpeza, se desejar.
- Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e a pimenta poblano e cozinhe, mexendo de vez em quando, até amolecer, por 10 a 15 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais 1 minuto. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto, mexendo para incorporar. Adicione o molho inglês, o caldo de frango, a pimenta, a mostarda dijon e o tomilho e misture bem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Enquanto isso, misture o ketchup, o açúcar mascavo, o vinagre de cidra e a mostarda Dijon em uma tigela pequena. Deixou de lado.
- Bata os ovos e ¼ xícara da mistura de ketchup em uma tigela grande até incorporar bem. Adicione a mistura de cebola e pimenta e o coentro ou salsa picada e misture bem. Adicione a farinha de rosca e o peru moído. Usando as mãos, misture até ficar bem combinado.
- Divida a mistura do bolo de carne em dois montes iguais. Transfira para a assadeira preparada e molde cada monte em um pão oval de 9 x 5 cm com as mãos. Espalhe a mistura restante de kepchup sobre os pães. Asse por cerca de 45 minutos ou até que a temperatura interna seja de 165 graus F. e o bolo de carne esteja cozido.
- Para evitar que a parte superior do bolo de carne rache, coloque uma panela com água quente na grelha por baixo do bolo de carne, para que o forno fique cheio de um calor mais suave e húmido. Raspe a gordura das laterais dos pães e transfira-os para uma travessa. Fatie e decore com coentro ou salsa, se desejar.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.