A receita do pimentão de peru é uma alternativa deliciosa e saudável ao pimentão tradicional.
Usar peru moído magro em vez de carne moída torna este prato muito mais baixo em gordura e calorias, enquanto a adição de feijão e vegetais fornece fibras de enchimento e nutrientes essenciais.
Personalize ajustando o nível de tempero ao seu gosto, adicionando seus vegetais favoritos ou personalizando as coberturas.
Como fazer pimentão de peru
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Coloque uma panela grande no fogão e acrescente o azeite. Pré-aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o caldo de peru e frango moído e cozinhe até dourar bem, mexendo e quebrando até não ficar mais rosado, cerca de 5 a 7 minutos.
Abaixe o fogo para médio, adicione chipotle em pó, orégano, coentro, canela, pimenta ancho em pó, páprica defumada, cominho em pó e alho em pó e cozinhe frequentemente, mexendo por 2 minutos.
Junte a pasta de tomate e cozinhe, mexendo por 2 minutos. Adicione a cebola amarela, o poblano e os tomates frescos à panela e cozinhe até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
Em seguida, coloque o tomate esmagado, a cerveja e o açúcar mascavo para ferver, reduza o fogo e cozinhe descoberto por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o feijão e leve para ferver, mexendo sempre, e cozinhe por 20 minutos.
Se a mistura ficar mais espessa do que você prefere, adicione água aos poucos até que o pimentão atinja a consistência desejada. Se estiver muito fino, continue cozinhando até atingir a espessura desejada.
Enquanto o chili está fervendo, prepare suas coberturas e tudo o que for servir junto com ele. Uma vez o o pimentão atingiu a consistência desejada, acrescente o suco de limão, experimente o pimentão e ajuste os temperos conforme necessário.
Adicione sal e pimenta kosher de sua preferência. Coloque o chili em tigelas e divirta-se.
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Receita
Pimentão de peru fácil
Ingredientes
- 2 libras (XNUMXkg) peru magro de preferência uma combinação de carne clara e escura
- 1 (40.5 onças) lata de feijão vermelho, escorrido e enxaguado
- 2 colheres de sopa Caldo de Frango Knorr ou 1-¾ a 2 colheres de chá de sal kosher , ajuste a gosto
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 cebola amarela grande ou 2 pequenas , picado
- 1 pimenta poblano ou pimentão , picado
- 5 Tomate Roma , picado
- 6 dentes de alho , picado
- (1) 28 onças de tomate triturado
- ¼ xícara massa de tomate
- 1 colher de sopa ancho chili em pó (use menos se preferir um chili mais suave)
- 1 colher de sopa pimenta pasilla em pó ou pimenta ancho moída
- 1 colher de sopa pimenta chipotle em pó (use menos se preferir um chili mais suave)
- 1 colher de sopa cominho em pó
- 1 colher de sopa coentro em pó
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá páprica defumada ou normal
- 1 colher de sopa açúcar mascavo ou substituto com melaço ou mel
- ¼ colher de chá Pimenta preta da terra
- ¼ colher de chá chile de Arbol moído ou ½ colher de chá de pimentão vermelho em flocos
- ¼ colher de chá alho granulado
- (1) 12 onças de cerveja escura mexicana, como Dos Equis, ou 1 xícara de vinho tinto Malbec ou sub com 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa Masa Harina como a marca Maseca , opcional
- 1 colher de sopa suco de limão fresco
- Sal kosher , provar
Instruções
- Coloque uma panela grande no fogão e acrescente o azeite. Pré-aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o peru moído e o caldo de frango e cozinhe o peru até dourar bem, mexendo e quebrando até não ficar mais rosado, cerca de 5 a 7 minutos.
- Abaixe o fogo para médio, adicione chipotle em pó, orégano, coentro, canela, pimenta ancho em pó, páprica defumada, cominho em pó e alho em pó e cozinhe mexendo sempre por 2 minutos. Junte a pasta de tomate e cozinhe, mexendo por 2 minutos.
- Adicione a cebola amarela, o poblano e os tomates frescos à panela e cozinhe até ficarem macios por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione o tomate esmagado, a cerveja e o açúcar mascavo e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe descoberto por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o feijão e leve para ferver, mexendo sempre, e cozinhe por 20 minutos.
- Se a mistura ficar mais espessa do que você prefere, você pode adicionar água aos poucos até que o pimentão atinja a consistência desejada. Se estiver muito fino, continue cozinhando até atingir a espessura desejada. Enquanto o chili está fervendo, prepare suas coberturas e tudo o que for servir junto com o chili.
- Assim que o pimentão atingir a consistência desejada, adicione o suco de limão, experimente o pimentão e ajuste os temperos conforme necessário. Adicione sal e pimenta kosher de sua preferência. Coloque o chili em tigelas e divirta-se.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.