Este bolo equilibra perfeitamente doçura e riqueza com leitelho, cacau em pó e gotas de chocolate. Seja comemorando uma ocasião especial ou procurando uma guloseima, este bolo de chocolate com certeza irá impressionar.😋
Como Fazer Bolo De Chocolate
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre com papel manteiga (3) formas redondas de 9 cm ou borrife com spray de cozimento, pincele com manteiga derretida e polvilhe com farinha.
No bacia de uma batedeira equipado com um batedor em formato de pá, bata a manteiga, o óleo de abacate, o sal e os açúcares em velocidade alta até obter um creme claro e fofo, aproximadamente 2 minutos.
Abaixe a velocidade para média, acrescente os ovos um de cada vez, depois acrescente a baunilha e misture bem. Misture o leitelho, o licor de chocolate e o café em uma tigela separada. Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o bicarbonato em outra tigela.
Em velocidade baixa, adicione a mistura de leitelho e a mistura de farinha alternadamente em terços na tigela da batedeira, começando com a mistura de leitelho e terminando com a mistura de farinha.
Misture apenas até ficar homogêneo. Em seguida, adicione as gotas de chocolate e dobre a massa com uma espátula de borracha para garantir que fique completamente misturada.
Divida a massa pelas formas preparadas e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos até que um palito saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos, retire das formas e deixe esfriar completamente antes de congelar.
Como fazer Brigadeiro
Adicione o chocolate picado em uma tigela média e reserve. Em uma panela média em fogo médio, bata o leite condensado e as gemas até incorporar. Aqueça suavemente a mistura logo abaixo do ponto de ebulição (170-175F); não ferva, ou o ovo irá coalhar.
Retire do fogo e despeje imediatamente a mistura de ovos sobre o chocolate picado e bata até ficar homogêneo. Junte a baunilha e deixe esfriar. Depois de esfriar, transfira a mistura de chocolate para a bacia de uma batedeira com o acessório de pá.
Adicione a manteiga, ligue a batedeira em velocidade média e bata até ficar cremoso e homogêneo. Cubra o bolo de chocolate conforme desejado. Aproveitar!
Como montar
Coloque 1 camada de bolo de chocolate, com o lado arredondado para baixo, no meio de uma forma para bolo. Espalhe o brigadeiro com uma espátula quente ou espátula de confeiteiro. Passe a faca em água quente da torneira e seque-a com uma toalha.
(Espalhe brigadeiro suficiente para fazer uma camada de ¼ de polegada.)
Coloque cuidadosamente outra camada por cima, com o lado arredondado para baixo, e repita. Cubra com a camada restante e espalhe o brigadeiro restante por cima e nas laterais do bolo, aquecendo novamente a faca conforme necessário.
Pressione suavemente os flocos de chocolate nas laterais e na superfície superior do bolo de chocolate ou apenas polvilhe com cacau em pó. Aproveitar!
Receitas relacionadas:
- Bolo De Chocolate
- Bolo de banana
- Bolo de abacaxi de cabeça para baixo
- Bolo de cenoura
- Bolo De Folha De Coco
Receita
Bolo De Chocolate Fácil
Ferramentas
Ingredientes
Para o Bolo de Chocolate:
- ½ xícara óleo de abacate ou óleo de semente de uva
- 1 cole manteiga sem sal , temperatura do quarto
- 1 xícara cacau em pó sem açúcar
- 3 ovos grandes , temperatura do quarto
- 212 g (1 xícara) de açúcar granulado
- 200 g (1 xícara) de açúcar mascavo claro
- 2 copos colher de farinha multiuso , nivelado e peneirado
- 2 colheres de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá fermento em pó
- 2 Colheres de sopa Licor de chocolate , como Godiva
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1 xícara soro de leite coalhado , abalado
- 1 xícara café acabado de fazer ou água fervente
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
Para a cobertura de chocolate:
- 1 (14 onças) de leite condensado integral
- 2 grande gema de ovo , em temperatura ambiente
- 240 g chocolate sem açúcar , picado
- 15 ml (1 colher de sopa) de extrato puro de baunilha
- 220 g (2 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
Instruções
Para o Bolo de Chocolate:
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre com papel manteiga (3) formas redondas de 9 cm ou borrife com spray de cozimento, pincele com manteiga derretida e polvilhe com farinha.
- Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga, o óleo de abacate, o sal e os açúcares em velocidade alta até obter um creme claro e fofo, aproximadamente 2 minutos. Abaixe a velocidade para média, acrescente os ovos um de cada vez, depois acrescente a baunilha e misture bem.
- Em uma tigela separada, misture o leitelho, o licor de chocolate e o café. Em outra tigela, peneire a farinha, o cacau, o fermento e o bicarbonato de sódio. Em velocidade baixa, adicione a mistura de leitelho e a mistura de farinha alternadamente em terços na tigela da batedeira, começando com a mistura de leitelho e terminando com a mistura de farinha.
- Misture apenas até ficar homogêneo. Em seguida, adicione as gotas de chocolate e dobre a massa com uma espátula de borracha para garantir que fique completamente misturada.
- Divida a massa pelas formas preparadas e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos até que um palito saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos, retire das formas e deixe esfriar completamente antes de congelar.
Para a cobertura de chocolate:
- Em uma tigela média, adicione o chocolate picado e reserve.
- Em uma panela média em fogo médio, bata o leite condensado e as gemas até incorporar. Aqueça suavemente a mistura até um pouco abaixo do ponto de ebulição (170-175F), não ferva, ou o ovo irá coalhar. Retire do fogo e despeje imediatamente a mistura de ovos sobre o chocolate picado e bata até ficar homogêneo. Junte a baunilha e deixe esfriar.
- Depois de esfriar, transfira a mistura de chocolate para a tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá. Adicione a manteiga e ligue a batedeira em velocidade média e bata até ficar cremoso e homogêneo. Congele os cupcakes de chocolate conforme desejado. Aproveitar!
Como montar
- Coloque 1 camada de bolo de chocolate, com o lado arredondado para baixo, no meio de uma forma para bolo. Espalhe a cobertura com uma espátula quente ou espátula de confeiteiro: Passe a faca em água quente da torneira e seque com uma toalha. (Espalhe glacê suficiente para fazer uma camada de ¼ de polegada.) Coloque cuidadosamente outra camada por cima, com o lado arredondado para baixo, e repita. Cubra com a camada restante e espalhe o restante da cobertura por cima e nas laterais do bolo, aquecendo novamente a faca conforme necessário. Pressione suavemente os flocos de chocolate nas laterais e na superfície superior do bolo ou apenas polvilhe com cacau em pó. Aproveitar!
Notas
- Como fazer leitelho caseiro: adicione 4 colheres de chá de limão fresco, lima ou vinagre branco destilado a um copo medidor e adicione leite suficiente para perfazer 1 xícara do líquido total; mexa bem e deixe descansar por 5 minutos (a mistura começará a coalhar). Depois, use conforme indicado na receita.
- Cubra e leve à geladeira as sobras por até 5 dias, certificando-se de deixar o Bolo de Chocolate voltar à temperatura ambiente antes de servir.
- Não exagere na hora de mixar; misture até combinar.
- Não os cozinhe demais.
- Esta receita de Bolo de Chocolate também pode ser usada para fazer 24 cupcakes (o tempo de cozimento deve ser entre 25 e 30 minutos), um Folha de chocolate de 9" x 13" bolo (30 e 35 minutos) ou um bolo de meia folha de 13 "x 18" (20 e 25 minutos)
- O tempo que o brigadeiro leva para atingir uma consistência espessa e semelhante a mousse dependerá da temperatura da sua cozinha. Você pode colocá-lo na geladeira brevemente, mexendo a cada poucos minutos, até engrossar - apenas tome cuidado para não esfriar por muito tempo, ou a cobertura pode ficar grossa demais para espalhar.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.