Procurando uma receita de biscoito deliciosa e exclusiva para adicionar à sua coleção? Esses Alfajores incríveis vão certamente impressionar!
Esses adorados biscoitos são um alimento básico da culinária sul-americana e apresentam dois biscoitos delicados e amanteigados que derretem na boca, recheados com doce de leite rico e cremoso e finalizados com uma pitada de coco ralado sem açúcar.
Oferecem uma combinação irresistível de doçura e textura, tornando-os perfeitos para qualquer hora do dia, quer esteja à procura de um doce com o seu café ou chá da manhã, um saboroso lanche da tarde ou uma sobremesa decadente.
A melhor parte? Esta receita de Alfajores é bastante fácil de fazer, mesmo para iniciantes. Com ingredientes simples e técnicas básicas, você pode preparar rapidamente um lote dessas delícias deliciosas.
Então, se você está procurando uma receita de biscoito nova e emocionante para adicionar ao seu repertório ou quer experimentar algo novo e delicioso, estes Alfajores irão satisfazê-lo. Então, por que esperar? Comece a cozinhar e descubra a magia dessas delícias deliciosas hoje!😉
Como fazer alfajores
Observação: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Peneire o amido de milho, o fermento, a farinha e o sal; deixou de lado. Na tigela da batedeira com batedeira, em velocidade média-alta, bata a manteiga sem sal, o sal e o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro, macio e cremoso por cerca de 3 minutos.
bater em Extrato de baunilha puro e baunilha clara; você também pode adicionar as raspas de limão opcionais nesta etapa. Junte as gemas, uma de cada vez, e misture rapidamente para incorporar até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela com uma espátula de borracha conforme necessário.
Reduza a velocidade da batedeira para médio-baixo e bata aos poucos a mistura da farinha até formar uma massa; não misture demais, ou os biscoitos ficarão duros.
Forme dois discos com a massa, embrulhe bem em filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 a horas.
(Se não quiser assar os alfajores imediatamente, você pode embrulhar a massa do biscoito em filme plástico, guardar em um recipiente hermético, refrigerar por até três dias ou congelar por até um mês).
Posicione as grades nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 350°F. Forre 2 assadeiras com papel manteiga; deixou de lado. Retire a massa da geladeira e deixe descansar na bancada por alguns minutos para amolecer um pouco e facilitar o enrolamento.
Sanduíche 1 disco de massa entre 2 folhas de pergaminho e enrole a massa com ¼ polegada de espessura.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Se a massa ficar muito quente, coloque-a novamente na geladeira por alguns minutos. Em seguida, enrole novamente as sobras restantes e repita o processo).
Asse os alfajores, girando as assadeiras até a metade até firmarem. A parte inferior dos alfajores parece levemente marrom dourada, mas não adquire nenhuma cor na parte superior por 8 a 10 minutos.
Deixe os alfajores esfriarem nas assadeiras por 3 minutos e depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente. Os biscoitos podem ser armazenados em temperatura ambiente em recipiente hermético por até 3 dias.
Como montar
Coloque o doce de leite em um saco de confeitar com bico liso.
Cubra metade dos biscoitos com uma quantidade generosa de doce de leite e cubra-os com os biscoitos restantes, formando um sanduíche pressionando suavemente até que o recheio de caramelo chegue às bordas; você pode usar uma faca de manteiga, se preferir.
Enrole as bordas em coco ralado sem açúcar. Alternativamente, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro ou mergulhe-os em chocolate derretido. Depois, saboreie os Alfajores com um copo grande de leite gelado!😋🥛
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Receita
Alfajores fáceis
Ferramentas
Ingredientes
Para os Alfajores:
- 100 gr. (¾ xícara) de farinha de trigo
- 400 gr. (3 ⅓ xícaras) de amido de milho
- 15 gr. (1 colher de sopa) de fermento em pó
- 150 gr. (1-¼ palitos / 10 colheres de sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 150 gr. (1-¼ xícaras) Açúcar em pó
- 9 grande Gemas de ovo , temperatura do quarto
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 1 colher de sopa baunilha clara ou extrato de baunilha puro
- ¼ colher de chá sal kosher
- Raspas de limão 1 , opcional
Para o preenchimento:
- (2) 13.4 onças / 380g Doce de leite em lata (usei da marca La Lechera)
- 100 g (1 xícara) Coco ralado sem açúcar (usei Bob's Red Mill Brand)
Instruções
- Em uma tigela média, peneire o amido de milho, o fermento e a farinha; deixou de lado. Na tigela da batedeira com batedeira, bata a manteiga sem sal, o sal e o açúcar de confeiteiro em velocidade média-alta até obter um creme claro, macio e cremoso por cerca de 3 minutos. Junte o extrato de baunilha puro e a baunilha clara; você também pode adicionar as raspas de limão opcionais nesta etapa.
- Junte as gemas, uma de cada vez, e misture rapidamente para incorporar até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela com uma espátula de borracha, conforme necessário.
- Reduza a velocidade da batedeira para médio-baixo e bata aos poucos a mistura da farinha até formar uma massa; não misture demais, ou os biscoitos ficarão duros.
- Forme dois discos com a massa, embrulhe bem em filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 hora. (Se não quiser assar os alfajores imediatamente, você pode embrulhar a massa do biscoito em filme plástico, guardar em um recipiente hermético e refrigerar por até três dias, ou congelar por até um mês).
- Posicione as grades nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 350°F. Forre 2 assadeiras com papel manteiga; deixou de lado.
- Retire a massa da geladeira e deixe descansar na bancada por alguns minutos para amolecer um pouco e facilitar o enrolamento. Sanduíche 1 disco de massa entre 2 folhas de pergaminho e enrole a massa com ¼ polegada de espessura.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Asse os alfajores, girando as assadeiras até a metade, até firmarem, e a parte inferior dos alfajores ficar levemente dourada, mas não adquirir nenhuma cor na parte superior, 9 a 10 minutos. Deixe os alfajores esfriarem nas assadeiras por 3 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Os biscoitos podem ser armazenados em temperatura ambiente em recipiente hermético por até 3 dias.
Como Montar os Alfajores
- Coloque o doce de leite em um saco de confeitar com bico liso. Cubra metade dos biscoitos com uma quantidade generosa de doce de leite e cubra-os com os biscoitos restantes, formando um sanduíche pressionando suavemente até que o recheio de caramelo chegue às bordas; você pode usar uma faca de manteiga, se preferir.
- Enrole as bordas em coco ralado sem açúcar. Alternativamente, você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro ou mergulhá-los em chocolate derretido. Depois, saboreie os Alfajores com uma xícara de leite gelado!
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.